花样枣馒头的做法？..那么，花样枣馒头的做法？一起来了解一下吧。
大枣馒头
用料：面粉2000g，凉水适量，酵母10g，蛋白2个，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金丝小枣。
做法：
1.面粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。
2.倒入牛奶，将面满满混合成絮状！（千万不要急着往一起揉面团奥！这一步非常重要！）
3.先加入少许凉水，慢慢试着讲面往一起揉，再逐步加水，直到面团成型（面团要料理的稍微硬一点，这样的馒头才有口感！）
4.盖上白布，放在温暖的地方发酵。（以现在的气候，基本早上发上面，中午就可以开了）
5.面开以后（就是基本发酵到两倍大，手指捅下去很软），取出放在面板上，初步擞大约十分钟。
6.将面团分成120g/份（这个分量可以蒸出图片中大小的馒头），取一个擞，剩下的用白布盖好。
7.起初面团会越擞越硬，越擞坑坑越多，继续擞下去你会发现面团开始慢慢变软，而且坑坑也越来越少，一直擞到面团表面光滑圆润，没有任何坑坑洼洼的时候便可以啦！（这个过程是很辛苦的，但是亲们一定要坚持奥，为了好吃的馒头，fighting！）
8.给馒头滚圆整形，拍上面粉，用两个食指小心的在馒头上提出9个十字交叉的“鼻儿”，插入红枣，放在一边，盖上白布。这样，第一个馒头就大功告成啦！
9.加油，继续完成所以的面团。将面团装入蒸锅，盖上锅盖醒大约15分钟，开大火到锅开了（即有蒸汽冒出），在继续蒸20分钟即可！
10.不要马上打开锅盖，等10分钟之后再开锅，这时候，幸福便会映照在你跟馒头的脸上，不信，看一眼漂亮的馒头就知道啦！
**秘笈**（这可是祖传秘方奥！）
1.鸡蛋一定要用蛋白，不能用蛋黄，因为加入了蛋黄的馒头在第二次加热的时候就会显现出一条条难看的咖啡色线奥！
2.先加入牛奶，然后视面团的成型情况逐渐加入水，不要一下子倒入！（冬天可以将冷水换成温水）
3.一定要现将面粉和其他材料混合成絮状后，再往一起糅合，这样面团中就不会夹杂生面粉了！
4.插入枣的时候，可以先把枣往下按一点，在满满插入鼻儿中，会比较不容易撑断鼻儿。
5.到点之后不要马上打开锅盖，否则馒头会“受风”变难看的奥！
6.最后，就是擞馒头千万不能偷懒奥！越硬，擞起来越辛苦的面团，蒸出来的馒头越好吃！尤其是要蒸大枣馒头的时候，因为软的面是提不出“鼻儿”的！
7.好多亲都问“白油”是什么，其实白油就是猪大油，作用是为了让面团柔软，而且反复加热表皮也不会干裂！如果吃素的亲可以省略啦o(∩_∩)o...
花样枣馍的做法
1.酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
2.面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条
3.两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片
4.枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可
主料
面粉700g
调料
酵母(干)
适量
枣（鲜）
适量
花样枣馒头的做法
1.将面和好发至一倍大
2.把面分成小剂子，搓成长条
3.把搓好的长条擀成片
4.在擀好的长片的一头放上枣
5.然后从一头卷起
6.一直卷到另一头
7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条
9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10.一直卷到如图
11.然后用筷子夹一下
12.做好的花样
13.开始上锅蒸
14.蒸好的枣馒头
小麦面粉 150克
辅料：
酵母 3克，绵白糖 10克，水 适量，红枣 适量
1.准备的材料.
2.面粉中加入白糖。
3.酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。
4.不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5.发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。
6.面团切剂搓成长条。
7.长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。
8.中间用筷子夹紧。
9.蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。
10.装盘上桌。
准备材料：面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克
一、所有食材准备好。
二、红枣洗净切碎。
三、把红糖放入温水里化开。
四、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。
五、把红糖水一点一点加入面粉中。
六、先搅拌成絮状。
七、再把切碎的红枣倒入。
八、揉成一个光滑的面团。
九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
十、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
十一、均分成合适大小的剂子。
十二、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。
十三、拿刀在顶部划个十字
十四、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。
十五、出锅即可食用。
以上就是花样枣馒头的做法的全部内容，.。
