家庭自制馒头的做法？家庭馒头的做法 1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。2、加入面粉。3、加入糖，油，盐。4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉，那么，家庭自制馒头的做法？一起来了解一下吧。
主料
孝母 ：
面粉 ：2000g
辅料
具体步骤
第一步
1.揉面～发面
第二步
2.面发好啦
第三步
3.做馒头
第四步
4.馒头蒸40分钟出锅
主料main
面粉500克小麦胚芽20克麸皮100克2人份
辅料others
清水160克即发干酵母3克
全麦胚芽馒头的做法
步骤step
1
面盆放入少许的清水（配方之内的水量），放入一勺酵母3克，稍微浸泡一下，2分钟左右
步骤step
2
放入面粉，纯麸皮（浅色）、小麦胚芽（深色）
步骤step
3
加入清水，活成软硬适中的面团；水量试着放，麸皮比较吸水，感觉硬的话，可适当的增加水量
步骤step
4
2个小时发酵至满盆；发酵时间根据室内的温度来定
步骤step
5
取出面团使劲揉，揉至面团非常光滑，切开面团查看，已没有大气泡
步骤step
6
分成大小合适的剂子，每一个剂子再使劲揉
步骤step
7
揉成光滑的面团，翻过来搓高
步骤step
8
馒头下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；进行最后醒发，锅里有凉水，不开火，盖锅盖醒发
步骤step
9
大约20分钟后，面团醒发至图中的样子，就可以开火，小火开始，凉水上锅，开锅后转中大火，蒸15-20分钟
步骤step
10
到时间后关火，停留30秒，立刻开盖，大馒头哦，真香
步骤step
11
拾出馒头，放盖垫上晾凉
用料
主料面粉250g
调料酵母(干)3g元贞糖20g
自制馒头的做法
1.准备好所以材料
自制馒头Fo.jpg
2.酵母用少许温水化开
自制馒头tP.jpg
3.慢慢倒入面粉中搅拌均匀
自制馒头GZ.jpg
4.然后加入糖，用筷子搅拌均匀
自制馒头IT.jpg
5.加适量的温开水，充分搅拌均匀
自制馒头dr.jpg
6.用手揉成光滑的面团
自制馒头Of.jpg
7.盖上纱巾放在温室中饧发，时间大概1.5小时
8.面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且里面呈蜂窝状，即发酵完成
9.取出排气，再次揉成光滑的面团
10.再做成自己喜欢的形状，放蒸架上醒发20-30分钟
11.冷水罗锅，大火蒸大概蒸15分钟
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
发面做馒头方法集锦
分类:美食天下选面粉
做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,
比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明
是糕点粉.这种馒头做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶
粉5%或油5%)
注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,
2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多
,否则酵母会因渗透作用死掉.
3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面
粉面筋全扩展.
5\面团静置10分钟,成型.
6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温
度37左右最好.最好不要让表面风干了.
7\水开后蒸15分钟即可.
发面
原料：面粉 2 杯
干酵母(Active Dry Yeast)1匙
牛奶1 杯
糖1 匙
制作：
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后
，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面
粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，
并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
以上就是家庭自制馒头的做法的全部内容，蒸馒头的做法 一、用料 主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法 1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水 2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗 3、再揉成光滑面团 4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大 5、将发酵的面团揉匀排出气体 6、。
