烤箱烤蛋糕的做法?5、在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。6、将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。蛋糕制作注意事项 选择新鲜的鸡蛋 购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,那么,烤箱烤蛋糕的做法?一起来了解一下吧。
主料:鸡蛋 6个、低筋面粉 90克
辅料:玉米油 75克 、细砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、盐1克、 柠檬汁几滴
1、提前处理好模具:固底模具里面四周垫好硬纸壳,四周底部再铺层油纸;活底模具在最外面还要用锡纸包好,建议多包两层。
2、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。
3、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。
4、蛋白加入盐,滴几滴柠檬汁,然后分3次加糖打发至硬性发泡。
5、蛋白分3次拌入蛋黄糊,采用翻拌的手法以免消泡。
6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。
7、采用水浴法:蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能,普通烤箱烤盘里装满热水(大约2里面),然后放入模具。提前预热烤箱,150度烤70分钟左右,放在中下层。
8、烤好的蛋糕取出脱模晾凉。
9、凉透后切块儿。
10、成品。
烤箱烤蛋糕做法如下:
材料:鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g(依照个人口味添加)、食用油50g、纯牛奶50g。
方法:
1.首先需要准备各种材料,一定要买一个电动打蛋器,最好有量杯等器具,如果没有准备也是可以的;
请点击输入图片描述
2.准备两个盆将蛋黄和蛋白分离装入两个盆中,切记,一定要彻底分离,这里可以买分离器;
请点击输入图片描述
3.打发蛋白,用中速打发,将白糖分三次加入打发(这一步特别重要),糖由少到多加入,用高速打发,一定要彻底打发;
请点击输入图片描述
4.直到变成奶油状,提起有小尖尖就好;
请点击输入图片描述
5.将蛋黄用手动打蛋器(也可以用筷子)把蛋黄打散,加入食用油和白砂糖还有面粉,再打!直到蛋黄颜色变淡,面粉没有小疙瘩;
请点击输入图片描述
6.将打好的蛋白加入蛋黄,不断搅拌,直到面粉变很细;
请点击输入图片描述
7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中,将烤箱170度预热10分钟;
请点击输入图片描述
8.烤箱130度烤30分钟;
请点击输入图片描述
9.再170度烤10分钟;
请点击输入图片描述
10。成功了,香香软软的蛋糕出炉。
请点击输入图片描述
电烤箱做蛋糕简单方法
工具/材料:
(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白,小的打蛋黄及拌蛋黄糊);
(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);
(3)面粉筛(过筛面粉);
(4)电子称;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模);
(7)手动打蛋器及电动打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);
(9)5个鸡蛋;
(10)90克低筋面粉;
(11)细砂糖80克(打发蛋白50克,蛋黄里加30克);
(12)纯牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
操作步骤:
1、蛋白霜:把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中,使用电动打蛋器将其打至粗泡状态。
2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克),接着电动打蛋器转中高速,打至出现细腻的泡沫,然后再加入1/3细砂糖,最后转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入,继续打至干性发泡的状态,也就是说当你提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中,使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。
5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油,也可以用玉米油,接着边搅拌边加入50ml牛奶。
6、用面粉筛筛出90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至。
用料
鸡蛋 6个
细砂糖 90克
低筋面粉 90克
纯牛奶 60克
金龙鱼油 45克
烤箱蛋糕胚的做法
分离蛋清和蛋黄烤箱蛋糕胚的做法 步骤1
用打蛋器中速打发蛋清,大概这样可以加白砂糖进去继续打发了(白砂糖分两次或三次加)烤箱蛋糕胚的做法 步骤2
这个程度可以再加一次白砂糖了烤箱蛋糕胚的做法 步骤3
直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下,不会滴下来就可以了烤箱蛋糕胚的做法 步骤4
打发好的蛋清是不会掉下来的(是不是很神奇)烤箱蛋糕胚的做法 步骤5
然后往蛋黄里加面粉(面粉一定要过筛)烤箱蛋糕胚的做法 步骤6
往里加牛奶和油烤箱蛋糕胚的做法 步骤7
用打蛋器中速打匀烤箱蛋糕胚的做法 步骤8
往里加刚刚打发好的蛋清(分三次加),要像炒菜一样往一个方向拌,不能反方向,最好同时转动容器烤箱蛋糕胚的做法 步骤9
拌好后可以敲一敲,震荡出气泡烤箱蛋糕胚的做法 步骤10
蛋糕模刷油(我用的是8寸的)烤箱蛋糕胚的做法 步骤11
往里倒入拌好的材料烤箱蛋糕胚的做法 步骤12
我还留了一些做蛋糕杯
然后放入烤箱
【中层 、上下火 、180℃ 、25分钟】烤箱蛋糕胚的做法 步骤13
完成啦烤箱蛋糕胚的做法 步骤14
开吃烤箱蛋糕胚的做法 步骤15
巧克力粉化成浆。蛋黄和蛋白分离。玉米油中加入砂糖、盐、巧克力浆和水,搅匀。筛入玉米粉和普通面粉,倒入蛋黄和香草精,搅匀。蛋白打发与面糊拌匀,倒入模具,并摔出气泡,140℃上下火烤50分钟后脱模即可。
以上就是烤箱烤蛋糕的做法的全部内容,1、首先准备好以下食材:鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,如下图所示。2、第二步分两次加入白糖,每次三勺,进行搅拌,如下图所示。3、第三步将蛋清进行搅拌,直到出现白色泡沫,如下图所示。4、。