烫面小糖饼的做法？制作烫面小糖饼的做法如下：主料：面粉、水。辅料：酵母、白糖、面粉。1、300g面粉+200g开水进行烫面，搅拌均匀，放置至四十度左右。2、再加200g面粉、160g温水、5g酵母粉和一点点白糖揉成团，盖保鲜膜发酵两小时。3、200g糖+80g面粉混合均匀。4、面发酵好了。我是放冰箱发酵隔夜了，有点发过了。那么，烫面小糖饼的做法？一起来了解一下吧。
糖饼这样做和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面，搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用。开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软。
面团饧好之后简单揉两下，滚成长条，下大小均匀的面剂。把面剂稍微揉一下整理成中间厚四周薄的饼皮，中间放上红糖馅，收口处收紧，再用手把剂子按扁这个就是生胚了。开中小火烙饼，底面上色后咱们就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起了就可以出锅。
糖饼的制作方法
第一步，把面粉倒入容器里，加入食盐，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧至二十分钟左右，这样的面团更柔软细腻，有筋性。
第二步，我们来调馅。准备一个大碗，把面粉倒入进去，再加入红糖和熟芝麻，搅拌均匀，红糖要选择好一点的，不结块，质地细腻，色泽鲜亮的。搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步，饧好的面团更柔软更细腻，放在面板上揉一揉，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆饼。
第四步，擀好后，用勺子舀一勺调好的糖馅放在圆饼中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，要用力轻点擀，别把皮擀破了，馅料漏出来，那样在烙的时候就容易糊锅。
一看就会糖饼的做法如下：
主料：面粉300克。
辅料：滚烫的开水190-200克、白糖适量。
具体步骤：
1、300g面粉，用190-200g滚烫的开水烫面，晾至温热不烫手揉成光滑偏软的面团，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂。
2、擀成皮，两勺糖，一勺面粉，调成糖馅，包包子一样包起来，收口捏严防止漏糖，最后擀成饼。
3、锅中预热刷油，放入饼胚，表面刷油锁住水份，盖盖子中火烙制。不要勤翻动，翻动多了饼干硬，烙制两面变色，小饼鼓起，就可以出锅啦。
4、成品图。
最快速糖饼的做法如下：
主料：300克普通面粉。
辅料：15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻。
一、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。
二、搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。
三、现在我们来调一个糖馅儿，碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻（熟的），白糖里面加入一勺面粉，这样做出来的糖饼糖馅不外流，搅拌均匀备用。
四、取出刚才揉好的面团，移至面板上简单揉两下，搓成长条用手按扁，擀面杖擀成一个长方形的大薄片，厚度约为2-3mm，擀好之后表面抹上一层食用油，撒上一层干面粉，这样有助于饼子出层。
五、从一边卷起来，再分成大小相等的面剂，面剂的两端用手捏合封口，再用手按成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的糖馅，像包包子一样收口。
六、包好的生胚，正反面用手按扁，这样薄厚比较均匀一些，按成饼状就可以啦。
七、电饼铛预热刷油，一个个的放入做好的生胚，盖上盖子烙三分钟，时间到之后，翻面继续烙两分钟，烫面做出来的馅饼特别容易熟，翻两次面基本就熟啦，烙至饼皮微微鼓起，两面金黄就可以出锅啦。
在记忆中，小时候每次妈妈烙饼，都会单独给我做一张糖饼，喧软甜香，那滋味久久刻在心头，是妈妈独有的宠爱。今天就给大家分享一下烫面糖饼的具体做法，操作起来很简单。
一、烫面。
和面是最重中之重的一部分，面活好了，饼才好吃，哪怕是凉透了也不会发硬硌牙。200克的面粉放入盆中，电水壶烧开热水，缓慢的加入面盆中，另一只手用筷子搅拌，直到呈棉絮状，没有浮粉，就停止加水。200克的面粉基本上用180毫升左右的清水，不过面粉的吸水性不同，会有上下10克左右的浮动。如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。
直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
二、做饼。
碗中加入三勺的红糖，一勺的面粉混合均匀。加面粉主要是让红糖凝固，避免烙饼加热的时候，糖太稀流出来。
面团放在案板上，分成大小适中的等份，按压成圆饼状，中间加入红糖，然后收口包起来。再次按压扁，用擀面杖擀成圆形。用力一定要均匀，别擀破了，否则容易漏糖出来。
平底锅放油，放入糖饼，小火慢煎，两面变成金灿灿的黄色，就可以出锅了。
在记忆中，小时候每次妈妈烙饼，都会单独给我做一张糖饼，喧软甜香，那滋味久久刻在心头，是妈妈独有的宠爱。今天就给大家分享一下烫面糖饼的具体做法，操作起来很简单。
一、烫面。
和面是最重中之重的一部分，面活好了，饼才好吃，哪怕是凉透了也不会发硬硌牙。200克的面粉放入盆中，电水壶烧开热水，缓慢的加入面盆中，另一只手用筷子搅拌，直到呈棉絮状，没有浮粉，就停止加水。200克的面粉基本上用180毫升左右的清水，不过面粉的吸水性不同，会有上下10克左右的浮动。如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。
直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
二、做饼。
碗中加入三勺的红糖，一勺的面粉混合均匀。加面粉主要是让红糖凝固，避免烙饼加热的时候，糖太稀流出来。
面团放在案板上，分成大小适中的等份，按压成圆饼状，中间加入红糖，然后收口包起来。再次按压扁，用擀面杖擀成圆形。用力一定要均匀，别擀破了，否则容易漏糖出来。
平底锅放油，放入糖饼，小火慢煎，两面变成金灿灿的黄色，就可以出锅了。
以上就是烫面小糖饼的做法的全部内容，步骤1 面粉放入盘里备用 步骤2 加入开水和面 步骤3 用筷子搅拌均匀 步骤4 揉成光滑面团醒发半个小时 步骤5 把面团放在面板上揉成光滑面团 步骤6 碗里加入三小勺白糖，一小勺面粉 步骤7 饼皮上放入一小勺白糖馅，包成包子 步骤8 在擀成饼 步骤9 锅烧热，放入食用油。
