红烧松花鱼的做法大全？菜椒 2个 红烧松花鱼的做法 松花鱼洗净去腮 按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段 热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟 葱，蒜，大料，那么，红烧松花鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
红焖松花鱼做法如下：
原料
鲫鱼500克、糟辣椒30克、酸菜30克、芹菜10克、葱10克、姜3克、蒜10克
焖松花江鲫鱼的做法
1、将要用的鱼洗好备用
2、开火放少许油，烧热，放入腌制的鲫鱼，适当煎一下。捞出
3、将切好的佐料蒜，姜，酸菜，糟辣椒放入锅中适量翻炒
4、放入煎好的鲫鱼，加上清水
5、待水烧干，最后放入葱，芹菜，即可出锅
6、红焖松花江鲫鱼成品图
用料
松花鱼1条
香其酱1包
肥猪肉30g
葱1根
姜少许
蒜半头
大料2瓣
料酒1勺
老抽2勺
香菜2根
菜椒2个
红烧松花鱼的做法
松花鱼洗净去腮
按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）
备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段
热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟
葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟
开大火，加生抽与料酒再煎一分钟
加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。
乘盘撒香菜，味道棒极了。
小贴士
1.鱼切横刀即可，不要切花刀，那样会炖碎。
2.煎鱼时把火调小，免得煎掉鱼皮。
3.留一部分蒜在收汁时加，这样香味更重，加蒜后可以在锅里闷一分钟，味道更香。
【主料】
3人份鲫鱼1000克五花肉100克
【辅料】
食盐少许料酒2瓶盖姜少许干辣椒6个淀粉50克香菜一棵
步骤1
首先鱼的内脏和鳃掏空，鱼腹腔有黑膜刮干净
步骤2
鱼两面切他几刀，用盐抹表面，然后姜片塞鱼肚子里和表面切口，倒少许料酒，等十分钟
步骤3
油煎之前，鱼表面抹淀粉不溶于焦，油倒进去锅晃一下，让油均匀的撒开，然后油煎的时候耐心一点，煎好一面再翻一面，翻太勤了会散掉，害怕煎过头，可以火开小一点
步骤4
切好蒜末和姜片还有干辣椒，五花肉切小片准备，倒油，放入蒜末姜片爆香，然后放入五花肉和辣椒随便炒一下，倒入一碗水再加生抽、少许料酒，如果家里人不太吃的辣可以加少许红糖，然后加入鱼闷10分钟左右
步骤5
起锅前可以加入香菜提香，鱼小心放入盘子里，淋上汤汁，就可以享用了！
松花鱼，又称松子鱼或者松仁鱼片，是一种常见的中式烹饪食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。松花鱼的家庭做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的松花鱼家庭做法：
清蒸松花鱼
清蒸是最能保留松花鱼原汁原味的做法。首先将松花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。
红烧松花鱼
红烧松花鱼味道鲜美，色泽诱人。将处理好的松花鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸菜松花鱼
酸菜与松花鱼的搭配酸鲜开胃。将松花鱼处理干净切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒出香味，然后放入鱼块，加入适量的水，调入盐、白糖、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
糖醋松花鱼
糖醋松花鱼是一道甜酸口味的菜肴。
【主料】
鱼一条
【辅料】
芹菜少许泡椒少许豆瓣酱少许葱姜蒜少许
步骤1
腌制10分钟：料酒，葱段，盐
步骤2
煎调料：姜块，泡椒，泡姜，鲜辣椒，八角，茴香，花椒
步骤3
陆续加豆瓣酱、酱油、少许糖、少许醋
步骤4
下鱼，煮沸8分钟
步骤5
加入芹菜、青辣椒收汁
以上就是红烧松花鱼的做法大全的全部内容，清蒸松花鱼 清蒸是最能保留松花鱼原汁原味的做法。首先将松花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。
