茄子肉盒的做法？3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。5.将猪肉馅填入。6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。那么，茄子肉盒的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料长茄子1根牛肉200克青葱1根鸡蛋1个面粉1杯 辅料白胡椒粉1克味精1小匙盐少许
步骤
牛肉茄盒的做法步骤11.做茄盒茄子必须选用长茄子，还必须选用比较粗的茄子。昨天炒剩了一个有点消水，赶紧做起来
牛肉茄盒的做法步骤22.面粉选用普通的面粉就行，鸡蛋的话土鸡蛋或普通鸡蛋随君喜欢
牛肉茄盒的做法步骤33.面粉加入适量的水搅拌均匀，面糊不要太稀。然后打入鸡蛋打散搅拌均匀放置15分钟，让面糊充分吸收水分
牛肉茄盒的做法步骤44.牛肉剁碎使用，做茄盒的牛肉要选用无筋的牛肉。以免影响口感
牛肉茄盒的做法步骤55.牛肉加入白胡椒粉及调味料搅拌均匀
牛肉茄盒的做法步骤66.再倒入葱碎搅拌摔一摔，使馅料具有粘稠感
牛肉茄盒的做法步骤77.茄子两片三刀，中间一刀不要切断了
牛肉茄盒的做法步骤88.全部切好后就可以包入馅料，馅料适量就好。建议不要过于饱满
牛肉茄盒的做法步骤99.锅热油即可进行油炸，把茄盒放入面糊了裹一层
牛肉茄盒的做法步骤1010.小火进行油炸一次，全部炸好后再转大火复炸一次即可
牛肉茄盒的做法步骤1111.一个美味好吃香酥的油炸茄盒就做好了，希望你会喜欢。
主料长茄子1个 辅料猪肉馅适量香菜1棵白芝麻适量豆油1匙酱油1/2匙精盐1.5小勺五香粉1.5小勺味精2小勺蚝油1匙土豆淀粉1小勺
步骤
蚝汁蒸茄盒的做法步骤11.青菜与猪肉剁碎混合。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤22.放入精盐。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤33.放入五香粉。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤44.放入味精。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤55.放入酱油，搅拌均匀，备用。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤66.长茄子洗净，去蒂。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤77.切成夹状，末端不切断。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤88.放入馅料。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤99.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1010.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1111.放入蚝油。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1212.放入五香粉。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1313.放入一点点精盐。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1414.放入味精。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1515.放入一勺土豆淀粉。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1616.放入适量水，调成芡汁。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1717.蒸好的茄盒。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1818.将茄盒摆盘。
蚝汁蒸茄盒的做法步骤1919.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。
炸茄盒怎么做？茄子一刀连一刀的切断，五花肉放入绞肉机里面打碎，加入葱姜末，盐胡椒粉鸡精 ，生抽鸡蛋淀粉，把调好的料汁搅拌均匀然后塞到茄子里面，然后准备鸡蛋淀粉包好茄子下油锅炸。
14.炸茄盒¹
〖原料〗（超级简单）肉馅儿、茄子、油炸粉、花椒盐、料酒、鸡粉、生粉
〖做法〗肉馅儿加适量盐、料酒、鸡粉、生粉等调好味道待用、茄子切成厚片。
2、每两块茄片之间夹肉馅儿、油炸粉加适量花椒盐和水调成干稀适中的糊。
3、夹好肉馅儿的茄片表面裹一层上述糊糊、热锅放油烧至6成热，放入裹了糊糊的茄子炸至金黄即可。
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〖材料〗茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量
〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。
2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。
3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。
4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。
5、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液。
食材
茄子 一根
肉馅 200克
圆白菜 半个
面粉 50克
土鸡蛋 一个
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
香菜 少许
方法/步骤
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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圆白菜洗干净，沥干水分，左手扶菜竖立起来，右手拿刀，把圆白菜切成细丝。
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把圆白菜丝入装有肉馅的容器中搅拌均匀，用筷子顺着同一方向搅打15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。
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茄子洗干净，历干水分，把茄子平放在案板上，切掉头部，在两旁放一根筷子，用菜刀切成厚度大概0.3厘米的小薄片，不要切断，刀碰到筷子就停下来，把整条茄子切完。
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把切好的茄子两个两个为一组切断，拿起一小组，把切口打开，酿进适量肉馅，并用筷子压紧，用手轻轻捏一下茄盒两边，注意别把肉馅捏出来
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把50克面粉倒在容器中，打入土鸡蛋，加入少许盐和适量清水，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。
以上就是茄子肉盒的做法的全部内容，肉末茄盒的做法步骤 1. 1、茄子切1厘米左右的小段，肉馅放少许蚝油腌一下。2. 2、鸡蛋打散，放入淀粉、面粉搅拌成炸糊，淀粉和面粉的比例为2：1。3. 3、将茄子挂糊，依次放入油锅中炸至金黄。
