荞面搅团的做法？那么，荞面搅团的做法？一起来了解一下吧。
水在圆底锅中烧开，倒入面粉用擀杖搅拌成稠泥状，然后倒入些开水，拿铁铲铲利锅底，加盖用文火烧炖一会，然后，再加水，再搅拌，再纯。如此反复三四次，搅团就可以出锅上桌了。注意：要防止焦糊。
闽菜系 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。 福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。 闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料，长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。 闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。 闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 闽菜著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。
肉夹馍。锅盔牙子。哨子面。凉皮。饺子。羊肉泡。金钱油塔。码子煮馍。杨凌蘸水编编面。陕北羊肉面。水盆羊肉。菜豆腐。渭南时辰包子。石头馍。荞面活络。凉粉。羊血泡馍。粉蒸肉。荷叶馍夹肉。老娃萨。搅团。鱼鱼。韭菜盒子。葫芦头。油泼面。油糕。糜子面年糕。粉汤羊血。洋芋嚓嚓。孜然夹馍。姜水面。乾县锅盔。礼泉烙面。拨刀面。胡辣汤。腊牛肉。柿子饼。味道了咋咧。还有人比我的多？
肉夹馍。锅盔牙子。哨子面。凉皮。饺子。羊肉泡。金钱油塔。码子煮馍。杨凌蘸水编编面。陕北羊肉面。水盆羊肉。菜豆腐。渭南时辰包子。石头馍。荞面活络。凉粉。羊血泡馍。粉蒸肉。荷叶馍夹肉。老娃萨。搅团。鱼鱼。韭菜盒子。葫芦头。油泼面。油糕。糜子面年糕。粉汤羊血。洋芋嚓嚓。孜然夹馍。姜水面。乾县锅盔。礼泉烙面。拨刀面。胡辣汤。腊牛肉。柿子饼。味道了咋咧。还有人比我的多？
搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。
制作方法
1.锅加水适量，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；
2.用面粉均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！
3.在搅的过程中，用中火。
4.最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。
5.待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！
制作要领
搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。
1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。
2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。
3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。
以上就是荞面搅团的做法的全部内容，.。
