海蛤蜊的做法？做法：1、 首先要选用吐净泥沙的蛤蜊，用清水多清洗几遍蛤蜊的外表，具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍，直至洗蛤蜊的水里面没有泥污即可；2、 锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，那么，海蛤蜊的做法？一起来了解一下吧。
问题一：蛤蜊怎么吃，吃哪个部位？蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物触，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
问题二：吃蛤蜊需要注意什么蛤蜊一般人群均可食用。主要表现在一下几个适用人群：
（1）高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
（2）肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食。
海产品是许多人耳熟能详的食材，伴随着人们的生活水平的提升，常常吃个海鲜宴早已不是什么大难题，并且目前市面上也有很多海鲜自助餐厅，不知道各位平常必点的海鲜是什么呢？或许有些人爱吃大虾，有的人爱吃鱼种，自然贝类海鲜也越来越受欢迎，例如生耗、大海螺、蛤蜊等。
针对小编就来说在餐饮店必点的海产品是“蛤蜊”，并且蛤蜊在许许多多的餐厅、餐馆、大排挡都是属于常见的海产品，美味可口，价廉物美。许多家庭还会买到一些新鲜的花蛤回家了自身烹调，蛤蜊很多花样的作法，不知道各位最爱哪一种呢？蛤蜊的6种花式食用方法，我都试过吗？喜欢吃蛤蜊的小伙伴们别错过哟！
1、爆炒花蛤，通过滚油持续高温翻炒的蛤蜊香气四溢，喊人胃口开启，如果你喜欢清淡点口味能选葱爆花蛤，感兴趣口重一些的朋友可以加一点朝天椒，制成辣爆蛤蜊，亦是下饭菜。
2、酒蒸蛤蜊，许多海产品不需经过繁杂的烹制方法，仅需简单清蒸的，就可激发起独特的鲜美滋味，蘸上酱汁吃就已经足够美味了，喜爱酒香味的朋友们，可以试着用些酒类来清蒸的蛤蜊，烹调好一点的蛤蜊夹杂着海产品和醇厚的酒香味，不但嗅着诱惑，也特别好吃。
3、花甲米线，这也是街头巷尾比较常见的一道特色小吃，其过桥米线的烹制以蛤蜊为原料，一小撮过桥米线，浇上花蛤汤汁，上洒冬茹，边吃米线，一边吃蛤蜊，别提多香了。
做法
热锅后，放一大匙油入锅，将蒜末与葱白下锅炒香
下蛤蜊后，加2大匙水入锅，盖起盖子闷煮一下
锅边呛米酒，加入葱绿拌一下即可起锅
简简单单的做法，可以吃得到食物的原味喔!!
“不知什么时候喜欢上蒜香味,可老公和儿子都不吃,偶也不能亏待了自己,那就做来自己吃吧。诱人的蒜香味，鲜香的蛤蜊，挡不住的诱惑。”
食材明细
主料
海蛤蜊半斤
蒜头一只
辅料
小葱适量
青红椒各三个
配料
酱油五勺
糖一勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蒜香蛤蜊的做法步骤
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1
海蛤蜊洗净备用。
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2
锅内倒油烧热将蒜末倒入煸炒。
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3
将蒜末煸至金黄色。
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4
加入青红辣椒继续煸炒。
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5
加酱油和糖调味。
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6
加入葱段再煸香。
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7
加入蛤蜊迅速翻炒。
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8
炒至蛤蜊开口即关火。
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9
出锅装盘即可。
你好！
【清炒蛤蜊】
食材：蛤蜊、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、红辣椒。
烹饪过程：
1、先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙。
2、将蛤蜊清洗干净与花椒，葱，姜一起放在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出。
3、另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味。
4、然后倒入蛤蜊，加少许料酒翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
小提示：
买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道，因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的。
以上就是海蛤蜊的做法的全部内容，将材料准备齐全 蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些。
