长治炉面做法？面条 1元 豆角 1斤 葱 2根 盐 适量 酱油 适量 香油 适量 长治炉面的做法 将葱切成葱花，肉切片，豆角掰开洗净，备用。两面条搓油，撕散，上锅蒸熟 红起铛子，加油，放入部分葱，炒香，放入肉，那么，长治炉面做法？一起来了解一下吧。
蒸一下方便面，炒菜，把蒸好的方便面
和菜
拌起来，在锅里再翻几下。好了，出锅
食材
主料
方便面
一包或两包（根据自己食量定）
肉
适量
辅料
蒜
适量
步骤
1.重要的是把肉炒香一点儿
2.方便面蒸软了即可
3.在锅里拌起来，再炒一下即可
长治炉面的做法
用料
肉5元
面条1元
豆角1斤
葱2根
盐适量
酱油适量
香油适量
长治炉面的做法
将葱切成葱花，肉切片，豆角掰开洗净，备用。两面条搓油，撕散，上锅蒸熟
红起铛子，加油，放入部分葱，炒香，放入肉，炒变色，直至炒熟，放少许酱油，搅匀，将肉铲出锅，与剩余葱花放在一起。
继续炒豆角，炒至豆角变成鲜绿色，放盐，加开水，不要没过豆角，半淹住即可，将蒸好的面条均匀的铺在豆角上，加盖炉起来～（期间要隔段时间观察水有没有被烧干）
炉起面之后，把肉和葱花碗里放盐，少量酱油，香油两滴，搅匀。
当锅里水炉干，面也熟了，豆角也熟了，那么把配好的葱和肉，浇到面上，拌匀，即可出锅～
小贴士
如果半途中水不够，那么沿着锅边再加少量开水进去～
面要选面店里最细的那一种
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，卤面的家常做法如下：
主料：面条500克。
辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。
调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。
步骤：
1、扁豆洗净斜着切成小段。
2、准备好调料。
3、锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。
4、放入肉丝炒至变色。
5、放入扁豆、黄豆芽煸炒。
6、炒至扁豆变色加入适量开水，放入酱油、蚝油、十三香，开锅后放入盐调味（不用炒熟，一会儿还要上锅蒸呢）。
7、干面条放入锅中加水蒸15分钟。
8、蒸好的面条放入菜中拌匀，静置10分钟左右，让汤汁充分的被面条吸收。
9、再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。10、吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。
面条是由面粉制作而形成的一道食物，面条的种类多种多样，比如打卤面、豆角焖面、炸酱面、炒面等等，不同的面条对于身体有不同的营养价值，做法也是不相同的，那么熟面条焖面的做法是什么呢?
熟面条焖面的做法
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。
第一步：豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用;猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。
第二步：起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。
第三步：炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。
第四步：煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。
第五步：盖上盖子焖10分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
炉面，是山西省长治市流行的一种面食。因其面丝为蒸熟，菜香入围，甚为爽口、好吃为长治人民所爱。笔者是山西长治人，自己从小吃炉面长大，到了外地工作后，开始学习做炉面，也参考了父母的意见，经过多次试验，掌握部分精髓。
工具/原料
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加工的细面丝 (1斤)
四季豆 (1斤)
西红柿 (1斤)
五花肉 (半斤)
小葱 2根
香菜 2根
蒜 2个
方法/步骤
1/6 分步阅读
将四季豆去边丝，掰成2cm左右小段，淘洗待用。将西红柿切碎，待用。将肉切成细块待用。
2/6
放1两菜油，7分热，放入肉，炒至半熟。将四季豆、西红柿放入，一起混炒。放少许盐、酱油、鸡精等，口味略咸，也取决于个人倾向。盖上锅盖，等2分钟。
3/6
如果西红柿出水刚好将烩菜半淹，则不用加水，否则加到半淹。然后将面丝用手撕成7cm长度的面丝（四指的宽度），将面均匀撒在菜上面。然后盖锅盖，中小火慢蒸。注意：对火候的掌握非常关键，火大了，容易糊锅，蒸熟的面硬干；火小了，又浪费时间。
4/6
在蒸面的过程中，要用筷子沿锅边翻看水分，如果没有水，就适当加入清水，保持整个过程中水分充足，面条才不至于过干。
5/6
翻看中间的面，如果熟了，就关火。具体可以夹几根，咬一口，看断面是否有生。
以上就是长治炉面做法的全部内容，首先，准备炉面的主要原料。这包括面粉、水、食盐、碱面和各种蔬菜、肉类等配料。面粉要选择优质的小麦粉，以保证面条的口感。同时，还需要准备一些调料，如酱油、醋、花椒油、辣椒油、葱花、蒜末等，以增加炉面的风味。
