芹菜香干炒肉的做法？【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，那么，芹菜香干炒肉的做法？一起来了解一下吧。
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
芹菜香干炒肉丝的制作材料：
主料：香干,猪瘦肉,芹菜配料：姜丝,泡辣椒,酱油,鸡精,生粉,少许盐,料酒。
将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀
香干切片，芹菜切段
配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精
炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅
最后，美美的菜就出锅啦~~嘻嘻
主料：香干150g 瘦肉150g 芹菜50g辅料：红椒20g 盐适量 生抽2勺 食用油适量 生粉2勺 鸡粉2勺 蚝油2勺1，准备好这道菜所用的食材：香干、瘦肉、芹菜、红椒。 2，将准备好的瘦肉用刀切成肉片。 3，加入适量的食用油、生抽、盐、生粉拌匀，腌十分钟左右。 4，把准备好的芹菜洗干净，用刀切成一段一段的。 5，将准备好的红椒去蒂去籽，洗干净后切成丝。 6，然后将香干切成长条备用。 7，用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁备用。 8，锅里加入适量的食用油,开始加热；油热后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片颜色变白后马上盛起。 9，锅里重新加入少量的油，油热后加入香干，大火煸炒出香味。 10，加入芹菜，继续炒一分钟。 11，加入炒好的肉片，拌匀。 12，加入适量的盐鸡粉调味。 13，加入红椒，翻炒一分钟。 14，起锅前加入芡汁。 15，拌匀后即可关火起锅。 以上就是这道好吃的芹菜香干炒肉片的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是在肉片里加入生粉腌制片刻，能让肉更加的嫩；炒肉片时候不要炒太久，容易老，炒到肉片变色后马上盛起即可（因为后面需重新下锅）
芹菜香干炒肉的家常做法如下：
所需食材：
1. 芹菜：适量
2. 香干：适量
3. 猪肉：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
步骤：
将猪肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。
将芹菜切成小段，香干切成丝，生姜和大蒜剁成末。
在热锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
加入姜蒜末，炒出香味。
加入芹菜段，翻炒至芹菜变翠绿色。
加入香干丝，轻轻翻炒，不要炒糊。
加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
注意事项：
猪肉要切得薄一点，这样炒出来口感更好。
芹菜要炒至翠绿色，说明已经熟了。
香干丝不要炒糊，以免影响口感。
根据个人口味加入适量的盐和糖。
食材明细
主料
芹菜适量
香干适量
猪瘦肉适量
辅料
胡萝卜适量
香菇适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
生粉适量
芹菜香干炒肉片的做法步骤
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1
香干切片
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2
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
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3
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
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4
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
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5
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
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6
再依次倒入胡萝卜片
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7
香干翻炒；
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8
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
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9
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
小窍门
* 油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
* 加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
以上就是芹菜香干炒肉的做法的全部内容，1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
