川芎天麻鱼头汤的做法，天麻川芎鱼头汤的做法和功效

海鲜做法
2024-03-28

川芎天麻鱼头汤的做法？将鱼头去鳞、鳃，洗净，装入盆内；将天麻片、川芎片、茯苓片用第2次淘米水浸泡软后捞出，然后放入盆内，再加葱、蒜、生姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。鱼头蒸熟后，拣去葱、蒜和生姜，另用水豆粉、清汤、白糖、那么，川芎天麻鱼头汤的做法？一起来了解一下吧。

天麻当归鱼头汤的做法

【制法】

天麻片15克，川芎3克，茯苓9克，鲤鱼头1个（500〜1000克)，酱油、料酒、食盐、白糖、味精、胡椒粉、独头蒜、香油、葱、生姜、水豆粉、清汤各适量。

将鱼头去鳞、鳃，洗净，装入盆内；将天麻片、川芎片、茯苓片用第2次淘米水浸泡软后捞出，然后放入盆内，再加葱、蒜、生姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

鱼头蒸熟后，拣去葱、蒜和生姜，另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼头上即成。每日吃1次。

【功效】

适用于神经衰弱、高血压、头昏、四肢麻、脑卒中后遗症等老年脑血管疾病的防治，有一定降压镇静、补脑益神的功效。

天麻，古名赤箭，以四川西部山区野生的为最好。性味甘平，有平肝熄风的功效，为治头目眩晕的要药，镇静安神而无毒副作用，因其含维生素A样物质，还有一定的滋补功效。

【典型案例】

笔者20世纪50年代初随舅父学中医时，本家70多岁老祖母患头晕目眩，经服一般中药无效。见舅父一手抄本上有天麻炖鲤鱼的治眩晕方，便嘱老祖母用天麻10克，鲤鱼头1个，煮熟后连药、鱼头、汤全吃下。服此1剂，头晕大减，连服3剂即愈。现在看来祖母所患乃高血压头晕。天麻熄风镇静可降血压，鱼肉含有降压的肽类物质，所以本方用以治疗高血压有效。

川芎天麻炖鱼头

1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗一下；

2、大鱼头冲水洗净，洗去血污、切好片，这样更方便鱼头入味；

3、将鱼头放入锅中，再放入洗干净的川芎、白芷、天麻；

4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，加入细盐调味，就可以享受美味的天麻炖鱼头啦！

天麻川芎白芷炖鱼头的做法

材料：

天麻12克

川芎15克

白芷12克

大鱼头1个

南枣5粒

豆腐1砖

姜片2-3片

绍兴酒30毫升

盐（调味）适量

做法：

1. 天麻、川芎、白芷洗净以温水泡软，南枣洗净泡软以刀身略拍松，备用。

2. 大鱼头洗干净晾干水分备用

3,豆腐洗净切粒备用

4. 热锅下油，爆香姜片，下少许盐，下鱼头煎香两面，撞入热水，下南枣、天麻、川芎、白芷，加入绍兴酒，盖上盖子中火煲约20分钟。

5. 下豆腐再煲约5至8分钟，即成。

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天麻大家都吃过的吧，如果你没有吃过肯定是听说过的吧，它是一种很常见的中药材，也是可以食用的哦，具有缓解疼痛和调理的作用，下面介绍的这道天麻川芎白芷鱼头汤就是不错的祛风湿的好选择。

天麻川芎白芷鱼头汤

材料

水4公升、大鱼头500克、瘦肉250克、天麻/川芎各4片、白芷20克、党参/干淮山各15克、杞子/龙眼肉/红枣各10克、生姜3片、粗盐/绍兴酒各适量、果皮(浸软刮瓤)1角。

做法

1.川芎、淮山用热水浸30秒，隔水，备用。

2.瘦肉汆水20分钟，盛起备用。

3.开大火烧热镬，下鱼头、姜片，煎至两边金黄，灒绍兴酒，连姜盛起，备用。

4.煲滚水，加入党参、龙眼肉、红枣、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、鱼头、姜，加盖煲滚，加天麻、川芎，加盖煲1小时，转中火煲2小时，加盐调味，加盖略滚，熄火即可。

这种天麻川芎白芷鱼头汤的营养价值是比较高的，它对于女性朋友来说，可以去除风湿病的影响以及减少痛经的出现，所以女性朋友是应该要适当的喝一些天麻川芎白芷鱼头汤的。这是一款祛风止痛的汤水，对女人尤其有益天麻，可以有效的缓解风湿啊或者是头痛，月经不调等等的情况，同时还可以有效地缓解痛经，对身体健康是有好处的，女性应该多食用这样的汤水哦。