爆炒龙虾做法？1、食材：龙虾一只（放尿、龙虾身斩6件，头斩4件，2只大钳各斩2段）、姜片7-8厚片、葱切段、蒜茸少许。2、锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。3、热锅，爆蒜茸、葱段，那么，爆炒龙虾做法？一起来了解一下吧。
做给女朋友的6种小龙虾做法
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香辣小龙虾
食材
小龙虾，葱姜蒜，洋葱.小米辣豆瓣酱，啤酒，土豆，芹菜，千辣椒做法步骤
I.小龙虾刷洗干净，起锅烧油，龙虾下锅炸80秒左右，捞出备用
2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香3.放火锅底料或豆瓣酱.炒出红油4.倒入龙虾翻炒.加一罐啤酒，放生抽老抽耗油.翻拌均匀
5.放土豆芹菜煮I0-I5分钟
6.加鸡精.盐调味，搞定!
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾.葱，姜，大蒜.啤酒，香叶八角，小米辣
做法步骤
I.小龙虾刷洗千净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右，捞出备用
2.油烧热，放蒜蓉，姜，小米椒炒香3.倒入龙虾翻炒.加一罐啤酒.放生抽老抽耗油.香叶八角翻拌均匀5.烧开后转小火煮I0-I5分钟
6.龙虾盛出装盘，剩余蒜蓉倒入汤汁拌匀，淋在小龙虾上，撒香菜!
十三香小龙虾食材
小龙虾.葱姜蒜，十三香.啤洒青椒.黄瓜.香菜，八角
做法步骤
I.小龙虾刷洗干净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用
2.锅中留底油.放葱姜蒜爆香.倒入小龙虾大火翻炒
3.加十三香.八角继续翻炒.倒入一罐啤酒煮IO分钟
4.放青椒.黄瓜生抽，老抽，盐，鸡精小米辣调味
5.撒上香菜，出锅装盘!
咖喱小龙虾食材
小龙虾，葱姜蒜，洋葱，小米辣咖喱酱，啤洒
做法步骤
I.小龙虾刷洗干净，起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香加一大勺咖喱酱炒匀
3.倒入龙虾一起翻炒至上色.倒入啤洒没过龙虾，煮I5分钟左右4.加盐.生抽调味，出锅装盘!
冰醉小龙虾食材
小龙虾，柠檬，话梅，八角，花椒香叶花雕酒.蜂蜜
做法步骤
I.调醉料：香叶.话梅.八角.花椒.葱叶姜片下清水一起煮5-8分钟.加生抽.豆豉油.花雕酒，盐.冰糖.蜂蜜.再煮3分钟
2.煮开滤出汤汁.柠檬切片放入，把香料装茶包.放里浸泡.冰箱冷藏一晚3.小龙虾刷洗干净.加清水.姜片.葱水开煮8分钟，煮熟放入醉料.加冰块.冰箱冷藏5小时即可
清蒸小龙虾食材
小龙虾，葱姜蒜，小米辣，醋胡椒粉，生抽，白糖，盐
做法步骤
I.小龙虾刷洗干净，水开上锅蒸十五分钟
2.调料汁：葱姜蒜末.加生抽胡椒粉，醋，白糖，盐.小米辣搅拌均匀
3.蒸熟的小龙虾.蘸酱汁食用!
1.买回来的三只龙虾清洗干净。
2.将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。
3.将处理好的龙虾斩件。
4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。
5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。
6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。
7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。
小贴士
炒龙虾一定要大火快速翻炒，而且炒至刚刚熟透，过火了龙虾肉就没有那么爽口了。
主料
波士顿龙虾
辅料
香葱、姜、生抽、盐
做法
1.龙虾取出刷洗干净
2.敲晕后去除钳子上的皮筋
3.将龙虾切块 去除龙虾胃肠腮
4.香葱洗净后切段 留葱白及中段 姜切片
5.待油锅8成热后 龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用
6.锅中放入少许油 煸炒姜片及葱白 待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒 盖盖闷3分钟后放入生抽 盐 翻炒 再次闷至两分钟后 大火放入葱中段翻炒两分钟 即可出锅
7.爆炒波士顿龙虾完成 美味鲜香
食材明细
小龙虾
1000g
植物油
适量
鸡精
适量
小葱
50g
姜片
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
花椒
适量
八角
适量
草果
一个
桂皮
适量
小茴香
适量
白芷
适量
香叶
适量
陈皮
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤：11新鲜小龙虾
麻辣小龙虾的做法步骤：22先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
麻辣小龙虾的做法步骤：33再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
麻辣小龙虾的做法步骤：44再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
麻辣小龙虾的做法步骤：55准备好洗净的龙虾和调味料
麻辣小龙虾的做法步骤：66小葱和姜片
麻辣小龙虾的做法步骤：77锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
麻辣小龙虾的做法步骤：88倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
麻辣小龙虾的做法步骤：99把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
麻辣小龙虾的做法步骤：1010倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
麻辣小龙虾的做法步骤：1111炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
麻辣小龙虾的做法步骤：1212醋和鸡精翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法步骤：1313加入半锅清水
麻辣小龙虾的做法步骤：1414加盐
麻辣小龙虾的做法步骤：1515翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
麻辣小龙虾的做法步骤：1616把料汁收至半干即可
麻辣小龙虾的做法步骤：1717出锅装盘，尽可享用美味！
炒龙虾的家常做法如下：
食材准备：龙虾1000g、啤酒1瓶、食盐1小勺、鸡精1小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、糖1小勺。
1、买来的龙虾要先进行冲洗浸泡。
2、逐个清洗，抽出虾线扣去虾腮。
3、把大葱、生姜、大蒜、干辣椒切好备用。
4、在锅中放入色拉油，带油温有灼手感后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后放入龙虾翻炒，炒成发红。
5、放入开水盐和糖还有一瓶啤酒炖煮。
6、待大火顶开后换小火炖约20分钟，待汤汁收尽时放入少许鸡精。
7、盛盘待吃，如有香菜可以盛盘前放入锅内，增加香味。
以上就是爆炒龙虾做法的全部内容，1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。2.起锅烧油。
