牛肉胡萝卜蒸饺的做法？1、饺子主料准备好：普通面粉、牛里脊或者牛腿肉，胡萝卜；牛肉要用偏瘦的，有一点肥的也更香；胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了，但里面还是挺水灵的，吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法；2、面粉和凉水入盆中，那么，牛肉胡萝卜蒸饺的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛肉馅儿
半斤
胡萝卜
3根（中等大小）
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
面粉
300克
清水（和面）
150克
清水（打陷儿）
80克左右
香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
步骤 2
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
步骤 3
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
步骤 4
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
步骤 5
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
牛肉胡萝卜馅儿饺子的小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。 搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。 要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
牛肉胡萝卜饺子
煮
咸鲜味
<10分钟
新手尝试
刚过完大鱼大肉的春节，虽然饮食要清淡些，但是早春乍暖还寒，食用高能量的食物还是有必要的，尤其有学生党的家庭，在饮食上更不能马虎。孩子们正长身体，学业重，从闲散的假期一下子过度到紧张的学习氛围里，身体能量消耗大，吃喝上不能掉队。富含优质蛋白质和多种营养物质的牛肉其实是不错的选择。一斤牛肉虽然是猪肉的2倍，但是买一斤剁馅包饺子，全家解馋补充营养，吃得好，少生病，全家都轻松乐呵！另外，牛肉脂肪含量少，早春多吃这肉，抓住孩子长身体的黄金时期，一个春天就能猛蹿个儿！我去市场想买牛里脊，但去晚了，只能买回来牛腿肉，这上面有一些筋头巴脑，剔下来费了点儿时间，但是边角料不浪费，与牛腱子同进一锅酱一酱，又是美味。剩下的纯瘦肉切块用料理机打成肉糜，放好葱姜末与胡萝卜末混合均匀，倍儿香倍儿香的牛肉胡萝卜大水饺就做好了。现在大人孩子手机电脑用得久，胡萝卜营养高，其中的胡萝卜素是脂溶性的，与牛肉结合在一起，能充分转化成维生素A，对眼睛极为有利。这一斤牛肉5根胡萝卜一盆面，包出的饺子足够一家4口美美地吃一顿，比包子省事，比烙饼好吃解馋，而且还没有油烟的困扰，多棒！
展开
主料4人份
面粉800克
牛肉500克
胡萝卜5根
辅料
面粉用凉水460克左右
大葱1根
鲜姜1块
蚝油30克
酱油适量
肉馅用凉水适量
盐适量
芝麻香油30克
展开全部辅料
步骤1
饺子主料准备好：普通面粉、牛里脊或者牛腿肉，胡萝卜；牛肉要用偏瘦的，有一点肥的也更香；胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了，但里面还是挺水灵的，吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法；
步骤2
面粉和凉水入盆中，手揉面或者机器揉面都可以，我用厨师机揉面，可以省把子力气，揉面时我还可以处理馅料；揉好的面团收圆放盆里，盖上盖子饧至少30分钟再用，面团会滋润柔软；
步骤3
牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；
步骤4
打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；如果家中有人不吃葱姜，可以将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；
步骤5
加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；
步骤6
胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；
步骤7
饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮，包上馅料，大肚饺子就包好了，入锅中煮熟，开吃喽！吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油，更添风味。
用料
面粉 800克
牛肉 500克
胡萝卜 5根
面粉用凉水 460克左右
大葱 1根
鲜姜 1块
蚝油 30克
酱油 适量
盐 适量
肉馅用凉水 适量
芝麻香油 30克
做法步骤
1、饺子主料准备好：普通面粉、牛里脊或者牛腿肉，胡萝卜；牛肉要用偏瘦的，有一点肥的也更香；胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了，但里面还是挺水灵的，吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法；
2、面粉和凉水入盆中，手揉面或者机器揉面都可以，我用厨师机揉面，可以省把子力气，揉面时我还可以处理馅料；揉好的面团收圆放盆里，盖上盖子饧至少30分钟再用，面团会滋润柔软；
3、牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；
4、打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；如果家中有人不吃葱姜，可以将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；
5、加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；
6、胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；
7、饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮，包上馅料，大肚饺子就包好了，入锅中煮熟，开吃喽！
8、吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油，更添风味。
首先你可以将牛肉清洗干净，然后将它加点点红萝卜进行搅拌，最后加点盐加点点生抽，放在里面包出来的饺子，特别的好吃哦。
牛肉胡萝卜洋葱饺子的做法窍门
这个馅是我们全家人最喜欢的饺子馅了，没有之一！我们基本每周包一次。 牛肉、胡萝卜和洋葱都是营养价值很高的食物，所以这款饺子，你值得拥有！
牛肉胡萝卜洋葱饺子的用料
牛里脊500克胡萝卜两根
洋葱一小个盐适量
生抽适量老抽适量
十三香适量大葱一小根
芝麻油适量蚝油适量
菜籽油100克饺子皮100张
牛肉胡萝卜洋葱饺子的做法
步骤1
牛肉的上脑部分做馅最合适，嫰又肥瘦相间。这次家里只有牛里脊了，所以我就用了里脊。里脊比较瘦，酌情多加点熟油吧。 先把牛肉加葱花绞成肉泥。 绞好后，一边慢慢往肉里加水一边朝一个方向搅拌。我大约加了半小碗水，直到肉馅搅拌起来没有阻力感就可以了。这样包好的饺子才会水汪汪哦。
步骤2
搅拌好的肉馅。
步骤3
胡萝卜搅成末儿。锅里放油，加葱花，热油。
步骤4
油热后爆好葱花，下胡萝卜末儿翻炒。据专家介绍，胡萝卜要与油充分接触才能释放出胡萝卜素。好吧，我们来炒炒炒……翻炒几下，与油混匀即可。
步骤5
洋葱搅成末儿，挤干水分，扔锅里和胡萝卜拌匀，马上关火。这一步主要是为了去一下洋葱的辣气。 放放凉之后，菜与肉馅充分拌匀。加入盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、芝麻油即可。
步骤6
取饺子皮，放馅包好。
以上就是牛肉胡萝卜蒸饺的做法的全部内容，1、准备食材。2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。5、。
