辣椒炒咸鸭蛋的做法？步骤一：将青红辣椒洗净，如果怕辣可以将辣椒籽和筋络去除，用刀拍碎切成大块，这样拍一下可以更加入味。步骤二：鸭蛋洗净外壳，打入碗中，加入1克食盐、几滴白米醋与料酒搅匀。加入料酒和白醋可以去除鸭蛋的蛋腥味，那么，辣椒炒咸鸭蛋的做法？一起来了解一下吧。
一、咸鸭蛋清拌豆腐。
二、食材：
豆腐、咸蛋清、小葱。
三、做法：
1将原料准备好。
2将豆腐放入盆中，带上一次性手套，把豆腐抓碎。
3将咸蛋清切碎。
4倒入豆腐中。
5放入香油。
6放入味精。
7葱花切碎。
8放入盆中，搅拌均匀即可。
四、成品展示：
主料：鸭蛋白7个、辣椒5个 辅料：油适量、豆豉适量、青蒜2根
步骤一：辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白。
步骤二：锅里放油加热，先将咸鸭蛋白稍稍油炸一下盛出备用。
步骤三：倒入辣椒，之前油炸咸鸭蛋白的油比较多，就不要另外放油了，炒至断生。
步骤四：再加入青蒜，一起翻炒。
步骤五：再加入之前的蛋白，继续翻炒。
步骤六：翻炒均匀，加入适量豆豉。
步骤七：成品。
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
和生菜或者馒头一起吃吧，或者拌在米饭里，面里，都可以的。像街上卖的朝鲜冷面，里面加的不都是茶蛋吗，也是咸的啊。伴着吃也不错的。不过，我有的时候，就一边喝水，一边吃，呵呵，最“白”的吃法。
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
有不少人认为，咸鸭蛋属于腌制类食物，而且含盐量又太高，食用咸鸭蛋会对人体的健康产生不利，其实不然，如果懂得合理的食用咸鸭蛋，就能够充分发挥咸鸭蛋的营养价值，让它对人类的身体产生多多的益处。
鸭蛋营养丰富
不要小看小小的一枚咸鸭蛋，本身鸭蛋中就含有非常丰富的维生A、维生素B、维生素D、蛋白质等等众多元素，食用鸭蛋可以补充人体所需要的各种主要营养元素和微量元素，不仅可以解决许多人的贫血问题，还可以对治疗湿疹、小儿积食等有一定的效果，尤其是腌制过的鸭蛋效果更佳。
咸鸭蛋怎样吃都有营养
无论任何食物，其实它的营养再怎么丰富，也不能过多的使用，否则会产生相反的效果，咸鸭蛋也是如此，虽然咸鸭蛋确实蕴含着丰富的营养，但是过多的食用同样会对身体产生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太过贪吃咸鸭蛋。
咸鸭蛋在经过腌制后，可以变得非常的美味，尤其是里面富得流油的蛋黄，绵绵的口感让人食用起来非常的享受。无论是直接吃咸鸭蛋，还是和其它食物一起搭配着吃，都能发挥出丰富的营养价值。
吃咸鸭蛋禁忌
虽然咸鸭蛋是腌制类食品，但是它的保质期可并不是无限的，超过保质期的咸鸭蛋不仅口感变差了，而且里面的营养也早已流失掉了，最重要的是它们可能还会对身体产生不利，所以大家在腌制咸鸭蛋的时候，也需要注意腌制咸鸭蛋的数量不宜过多，以便可以在保质期内合理的使用情况下吃完就行了。
以上就是辣椒炒咸鸭蛋的做法的全部内容，辣椒炒咸鸭蛋的做法：鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的压碎。压成这个样子就可以了。不用压成泥。青椒，小米辣洗干净，切碎。小米辣切的越碎越辣，拌饭越好吃。烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末。
