虎皮尖椒的正宗做法？虎皮尖椒 材料 主料：辣椒（青、尖）500克 调料：植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克 做法 1、将辣椒去蒂、籽洗净。2、葱姜切丝。3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，那么，虎皮尖椒的正宗做法？一起来了解一下吧。
虎皮尖椒的做法主料
尖椒
6个
辅料
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.尖椒冲洗干净
2.切蒂去茎去籽，沥干水分
3.炒锅内放油，油开后下入尖椒
4.小火煎，用铲子压一下慢慢煎
5.待一面出现虎皮的时候就翻面
6.两面都煎出虎皮，并且变软就可以了
7.取出煎好的青椒备用
8.另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香
9.下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可
10.这道可口的虎皮尖椒就可以了！
不少人在平时的时候，都有吃过川菜虎皮青椒，这是地地道道的一段四川卫视，在做的时候需要准备的是一些香醋，还有白砂糖，生抽是必不可少的，主要是为了调色增佳，色泽和味道，这样吃起来的时候口感才会更好。
材料
青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许
做法
1.将青椒洗干净
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
3.大蒜拍破后去皮，切成碎末
4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入
6.用锅铲轻轻按压青椒
7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热
8.青椒两面表皮都煸出皱纹
9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
虎皮尖椒
用料：
青尖椒6根，蒜5瓣(切碎)，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，糖少许，水淀粉半碗水+一小勺玉米淀粉。
做法：
1、青尖椒切段，去籽。
2、锅内热油，放入尖椒段煎至虎皮，盛碟备用。
3、锅内热油，放入蒜蓉爆香，放入尖椒段翻炒。
4、将调料（生抽、蚝油、糖和醋）倒入锅内翻炒。
5、最后加入水淀粉勾芡即可。
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。以下是我为大家整理的关于虎皮尖椒的5种做法，供大家参考!
虎皮尖椒的做法一
食材准备
尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许
制作步骤
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
虎皮尖椒的 做法二
食材准备
肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)
制作步骤
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;
2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
注意事项
尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
虎皮尖椒的 做法三
食材准备
尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
虎皮青椒很容易做老，厨师长教你正宗的做法，步骤通俗易懂
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
以上就是虎皮尖椒的正宗做法的全部内容，虎皮尖椒的做法 首先需要我们把材料都准备好，然后将尖椒洗干净并且去籽去蒂之后备用。将油放入锅里预热，再将尖椒慢慢一个个放入锅里。开小火，慢慢煎至尖椒软透之后，及时的翻面煎尖椒。待两面煎好后将尖椒盛出。
