鸡胗配什么菜炒着好吃？鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g 调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g 做法 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、那么，鸡胗配什么菜炒着好吃？一起来了解一下吧。
鸡胗怎么做好吃家常做法：
1.鸡心剪开并清洗干净2.鸡胗提前搓洗干净和鸡心一起放入锅内焯水3.沸腾出沫后捞出洗净鸡胗切片备用4.锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入鸡胗、鸡肝、鸡心翻炒6.放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均匀入味即可出锅10.装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了。
和洋葱~ 芹菜 豆腐干~彩椒 芦笋 和孜然炒很好吃的
给你推荐几个菜谱看看
辣爆鸡胗的做法
材料： 新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。
做法：
1、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。
2、炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。
3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟即可起锅。
口水鸡胗做法：
用料：鸡胗
调料：八角、花椒、姜片、大蒜、香菜、海鲜酱油、陈醋、红椒、香油
口水鸡胗做法：
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；
4、取出放凉后，切片装盘；
5、淋上密制料汁拌匀即可
鸡胗是一种美味且营养丰富的食材，常被用于搭配多种蔬菜来制作美味的菜肴。下面是一些搭配鸡胗的常见蔬菜以及制作方法：
鸡胗炒木耳
准备食材：鸡胗、木耳、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。
做法：
将鸡胗洗净，切片，用料酒、盐拌匀腌制10分钟。
将木耳泡软后洗净，撕成小朵。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。
加入木耳翻炒，倒入生抽、老抽调味，加一点水稍微炖煮一下。
加入盐、糖调味，出锅前淋上一些香油。
鸡胗炒黄瓜
准备食材：鸡胗、黄瓜、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
做法：
将鸡胗洗净切片，用料酒、盐拌匀腌制10分钟。黄瓜切片，红椒切丝。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。
加入黄瓜、红椒丝翻炒，加入豆瓣酱、生抽调味，加一点水稍微炖煮一下。
加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
鸡胗炒土豆丝
准备食材：鸡胗、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
做法：
将鸡胗洗净切片，土豆切丝，葱姜蒜切末。
锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
加入鸡胗煸炒至变色，加入土豆丝翻炒均匀。
一，炒三鲜
二，炒辣子~~
鸡胗的配菜可以为西兰花，莴笋片，荷兰豆等清脆的蔬菜类，看着颜色好，也好吃！
炒辣子很开胃呀~~放干辣椒~~腌好鸡胗之后放进去爆炒~！呵呵放辣子的时候放点莴笋片也不错哈~
以下再为你推荐几道用鸡胗做的美味菜谱！
1，泡椒鸡杂
原料：
鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
2，蒜香川味鸡胗
材料：
新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；
青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可；
这个菜一定要大火爆炒才好吃所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒这样味道鲜美还没有异味；
可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段都是很好的去腥办法；
这个菜配上小米椒会很下饭如果不能吃太辣的话可以用一般的青椒代替；
加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些能有效地冲淡内脏的异味；
3，鸡胗炒荷兰豆
鸡胗炒荷兰豆：
原料：
鸡胗、荷兰豆。
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g 调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
香菜柠汁鸡胗
简单易做，爽口鲜香。
材料
鸡胗 300克 香菜 100克 姜丝 50克 柠檬汁 剁椒酱
做法
1. 鸡胗切薄片，热水冲一下 2. 沥干水，加少许柠檬汁、盐、腌10分钟，再次沥干水 3. 热油，爆姜丝，加入鸡胗爆炒，加少许料酒，剁椒酱 4. 关火，加香菜拌一下，起锅
小诀窍
柠檬汁腌制肉类原材料非常好，去腥而不是掩盖腥味，同时又保持肉类的弹性和水分。
以上就是鸡胗配什么菜炒着好吃的全部内容，9、山药胡萝卜炒鸡胗：这道菜有营养又清淡，山药脆嫩的口感，和鸡胗肉的滑嫩相得益彰，加入胡萝卜增加营养和色泽。10、山药莴笋炒鸡胗：新鲜的鸡胗烹饪好之后，吃起来的口感很有嚼劲，而吃起来口感清脆爽口。
