拔丝地瓜的做法？1、食材：地瓜1个、白糖适量。2、地瓜洗净削皮，切滚刀块。3、锅中烧水，待水烧开捞出。4、把捞出的地瓜，均匀的抹上淀粉。5、锅中放油，烧至五成热，放入地瓜，炸至金黄捞出备用即可。6、锅中放入适量的白糖和水，小火慢煎至金黄，再倒入地瓜。7、然后，香甜可口的，拔丝地瓜就完成了。那么，拔丝地瓜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：地瓜1个、白糖适量。
2、地瓜洗净削皮，切滚刀块。
3、锅中烧水，待水烧开捞出。
4、把捞出的地瓜，均匀的抹上淀粉。
5、锅中放油，烧至五成热，放入地瓜，炸至金黄捞出备用即可。
6、锅中放入适量的白糖和水，小火慢煎至金黄，再倒入地瓜。
7、然后，香甜可口的，拔丝地瓜就完成了。
材料：
地瓜500克，白糖适量，清水适量，油适量。
步骤：
1. 地瓜去皮，切成长条状，用清水洗净。
2. 锅中加入适量清水，放入地瓜条，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量白糖和清水，煮至糖溶化，放入煮熟的地瓜条，用中小火翻炒，让糖汁均匀地裹在地瓜条上。
4. 炒至糖汁变稠，地瓜条表面呈现出金黄色，关火，放入适量油，迅速翻炒均匀，让地瓜条上的糖汁变成丝状。
5. 将拔丝地瓜装盘即可。
主料
地瓜适量
辅料
冰糖适量
拔丝地瓜的做法步骤
1
地瓜削皮切块。
2
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3
炸成这样即可。
4
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7
气泡越来越小越来越密就OK了。
8
马上倒入地瓜块翻匀即可。
9
晾凉就可以吃咯。
10
可以当饭吃哦。
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦；
2、熬糖时火也不能过大；
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀。
拔丝地瓜做法
简介
地瓜（红薯）块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。
材料
黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克
做法
（1）地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
（2）锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
（3）以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
（4）倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
（5）改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，
让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
做法
将地瓜削皮，切一口大小的块状⚠️用吸油纸吸一下表皮上的水，放下锅避免被油喷
先热锅，放油（大火），过1至2分钟后关火，放入地瓜块（小火）⚠️小火炸避免外皮烧焦，里面却没熟哦~
用叉子刺刺看地瓜是否软，把地瓜炸成金黄色取出⚠️可用吸油纸吸一下油
把炸完地瓜的油倒一些掉，留下一些油，放入麦芽膏（可省略），放入糖搅拌（从头到尾都小火）⚠️大火会烧焦
煮到有微金黄色（关火），放下刚炸完的地瓜，让地瓜沾满糖⚠️放地瓜时，动作尽可能要快，以免糖凝固哦~
这样就可以将做好的拔丝地瓜放进盘子上喽~
拔丝地瓜的做法和步骤如下：
1、准备好地瓜和糖
2、将地瓜去皮洗净
3、将地瓜切成滚刀块待用
4、锅中加入较多的植物油，烧至6成热
5、锅中加入较多的植物油，烧至6成热
6、盛出待用
7、另起一锅，加入80g白糖和40g水
8、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂
9、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌
10、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌
11、如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下如地瓜块了
12、关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的裹在地瓜块表面
13、盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完
以上就是拔丝地瓜的做法的全部内容，拔丝地瓜的做法和步骤如下：1、准备好地瓜和糖 2、将地瓜去皮洗净 3、将地瓜切成滚刀块待用 4、锅中加入较多的植物油，烧至6成热 5、锅中加入较多的植物油，烧至6成热 6、盛出待用 7、另起一锅，加入80g白糖和40g水 8、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂 9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
