陕北羊肉面的正宗做法？- 下面条煮熟，油菜烫熟后摆盘。- 面条盛入碗中，加入羊肉汤，放上油菜即可。3. 红烧羊肉面 材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽。做法：- 羊肉切块焯水。- 热油锅炒姜片、葱段、花椒，捞出花椒。- 下羊肉块翻炒后倒入砂锅。那么，陕北羊肉面的正宗做法？一起来了解一下吧。
陕北四十里铺羊肉面的做法。
材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。
1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。
2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。
3、将葱切成碎末。
4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。
5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。
6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。
7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮.
8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。
9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。
10、将面放入烧开水的锅中，等5至7分钟，面就可捞出锅。
11.将出锅的羊肉汤倒入已经煮熟的面中。即可食用。
陕北羊肉面是陕西省宝鸡地区的传统特色美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。下面是陕北羊肉面的正宗做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄豆酱：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备羊肉：将羊肉洗净切成小块，放入锅中煮开水，去腥。然后捞出备用。
2. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌均匀揉成面团，醒发20分钟。
3. 制作面条：将面团擀成薄片，然后切成宽度适中的面条。煮沸的水中放入适量的盐，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
4. 炒制羊肉：锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒，再加入羊肉块煸炒至变色。然后加入料酒、黄豆酱、花椒粉、生抽等调料翻炒均匀，炒至羊肉熟烂出香味。
5. 调制汤汁：锅中倒入适量的水，放入炒制好的羊肉块，加入适量的盐和葱姜蒜，煮开后转小火炖煮2小时，使羊肉更加入味。
6. 拌面：将煮熟的面条捞出放入碗中，倒入炖煮好的羊肉汤汁，再撒上香菜，即可享用。
这是陕北羊肉面的基本做法，当然也有一些地方会有一些小的口味上的差异，比如可以根据个人口味加入适量的辣椒油，或者在面条中加入适量的苏打粉制成苏打面，口感更加筋道。
1. 羊肉汤面
材料：面条100克，熟羊肉55克，葱花适量，生抽、盐、鸡精适量。
做法：
- 将熟羊肉切片备用。
- 锅中加水煮沸，下入面条煮3至4分钟。
- 加入熟羊肉片，煮熟后调入生抽、盐、鸡精调味。
- 盛入碗中，撒上葱花即可。
2. 葱香羊肉面
材料：羊肉100克，面条300克，油菜3棵，色拉油15克，盐3克，酱油5克，葱半根，姜5克，料酒8克，蚝油8克，胡椒粉1克，白糖1克。
做法：
- 羊肉切块，用盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制。
- 油菜洗净备用，大葱切段。
- 热油锅，炒香羊肉至出油，加入葱段爆香。
- 放入腌好的羊肉大火翻炒，加入适量汤水烧开。
- 下面条煮熟，油菜烫熟后摆盘。
- 面条盛入碗中，加入羊肉汤，放上油菜即可。
3. 红烧羊肉面
材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽。
做法：
- 羊肉切块焯水。
- 热油锅炒姜片、葱段、花椒，捞出花椒。
- 下羊肉块翻炒后倒入砂锅。
- 萝卜切块炒过后也倒入砂锅。
- 加入香叶、八角、肉豆蔻、葱结，倒入花雕酒和盒装鸡汤。
- 加入适量冰糖、生抽、老抽，小火慢炖至肉酥烂，汤汁收浓。
主料
羊肉：300
辅料
葱 ：10
姜：3
辣椒：2
花椒：2
面：500
香菜：5
具体步骤
第一步
羊肉一定要选对，否则绝对，绝对做不出来这种味道！～为什么这多年没做出上成的口感，就是因为羊肉没选对！！！～这个绝对是关键！～推荐：内蒙和陕北的羊！～切块，放在开水里滚一下，把肉的脏血什么的煮出来！～
第二步
葱切段，姜切片，只放少量花椒和桂皮，和一个干辣椒！～不要参照图片上的辣椒，这是两年前的照片，我放多了，大人能吃，孩子就吃不成了！～放太多了，辣椒味明显，汤味就不好了～所以这几年我做，都只放一个，刚刚好！～
第三步
配料，肉统统下锅！～煮上30～40分钟！～
第四步
把肉全部捞出！～放入小锅内！～
第五步
加入稍多的盐，味精！～还有煮好的肉汤！～小火炖煮！～大概20～30分钟！～这个得根据自己对羊肉的口感决定时间！～
第六步
和好一口面，偏软！～和面时一定要少量放盐！！！
第七步
葱、香菜切花！～
第八步
烧开一锅水，揪面片下锅，锅滚捞面！～放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了！～但切记，切记，切记！～这碗羊肉面一定要配上陕北的泡菜才算完美？！！
陕北羊肉面是陕西省农村地区的一道传统名吃，以鲜香的羊肉和劲道的面条为特色。以下是陕北羊肉面的做法大全：
1. 准备食材：羊肉、面条、大葱、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香菜（可根据个人口味添加其他蔬菜等配料）。
2. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水去腥。
3. 捞出焯水的羊肉，洗净备用。
4. 锅中加水，放入大葱段、姜片、盐、料酒，将焯过水的羊肉放入锅中煮熟，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的油烧热，放入蒜末、干辣椒炒香。
6. 加入煮羊肉的高汤，可以根据个人口味调整汤的咸淡程度。
7. 汤中加入适量的酱油、胡椒粉、花椒粉，煮开后转小火炖煮片刻。
8. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
9. 配料准备：香菜切碎，大葱切末备用。
10. 将煮好的羊肉切片，放入准备好的碗中，盖上面条。
11. 将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上香菜碎、大葱末即可。
以上是陕北羊肉面的基本做法，大家可以根据个人喜好适量增减配料和调味品的用量，制作出自己喜欢的口味。
以上就是陕北羊肉面的正宗做法的全部内容，1、准备的食材有：熟羊肉一块、西面条一把、油泼辣子准备、盐、十三香、葱花末、香菜末、羊血一小块、羊血随意。生姜末、食用油等。2、羊肉切小块备用。3、起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。4、炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐，十三香、羊血等。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
