炒莲菜的做法？做法：1、莲菜削皮洗净，切条，浸泡在清水中备用。2、水芹洗净，切成和莲菜条一样长的段。3、胡萝卜切丝，红辣椒切丝。4、锅中加适量油，油热后将莲菜条放入锅中，中火炒两分钟至变色。5、然后转大火，放入切好的水芹段、胡萝卜丝煸炒一分钟。6、加入红辣椒，加入一大匙料酒，颠下锅。7、那么，炒莲菜的做法？一起来了解一下吧。
用料：莲菜 (400克)，葱、姜 (各适量)，食用油、盐、生抽 (各适量)，花椒 (适量)。
做法：
1、将买到的莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净。将莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。
2、先将莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。
3、将切好的莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。
食材准备：莲菜500克
辅料准备：干辣椒3克、豆瓣酱3克、葱1克、姜1克、蒜2克、糖1克、油2克
步骤——
1、准备好食材，将莲菜去皮切片浸泡。
2、锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
3、将清洗好沥干水分的莲菜倒入，翻炒1分钟左右。
4、加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲菜炒熟。
5、再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可。
6、成品。
莲菜是一种常见的蔬菜，具有清脆爽口的口感，下面是一种简单的炒莲菜的做法，可以让它更加好吃：
材料：
- 莲菜
- 大蒜
- 姜片
- 辣椒（可选）
- 食用盐
- 食用油
步骤：
1. 将莲菜剥除外皮，并洗净切片。
2. 准备一小碗水，将姜片放入水中焯水，去除莲菜的腥味。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入莲菜片炒至变软。
4. 加入焯水过的姜片和蒜瓣炒香。
5. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒炒香。
6. 最后加入适量的食用盐调味即可。
温馨提示：在炒莲菜时，要掌握好火候，不要过久，以免莲菜过软影响口感。若喜欢口感脆爽，可以将莲菜炒至六七分熟就关火，利用余温让其熟透即可。
1、准备食材，莲菜，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，糖少许；
2、食材的预处理，将莲菜洗净后，去皮，切成薄片，浸在清水中待用，青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末；
3、烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，2至3次后，锅中的莲藕片完全熟透后，最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可出锅盛盘。
一、莲菜的做法
1、清炒莲菜
材料：莲菜、葱姜蒜、盐、油
做法：
1）将莲菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎备用。
2）锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入莲菜翻炒。
3）加入适量的盐，翻炒均匀即可。
2、莲菜炒肉片
材料：猪肉、莲菜、葱姜蒜、盐、油
1）将猪肉切成薄片，莲菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎备用。
2）锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒。
3）加入莲菜，翻炒均匀。
4）加入适量的盐，翻炒均匀即可。
二、莲菜的做法凉拌
材料：莲菜、葱姜蒜、香菜、红辣椒、醋、生抽、盐、白糖、花生油
1）将莲菜洗净切成丝，葱姜蒜切碎，香菜切碎备用。
2）将莲菜丝放入盆中，加入适量的盐和白糖，拌匀腌制20分钟。
3）将葱姜蒜、香菜、红辣椒切碎，加入腌制好的莲菜中。
4）加入适量的醋、生抽和花生油，拌匀即可。
温馨提示：
1、莲菜切丝时要切得比较细，这样口感会更好。
2、莲菜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3、调料的比例可以根据自己的口味进行调整。
总之，莲菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它的做法也非常简单易学，大家可以根据自己的喜好来选择不同的做法。而凉拌莲菜则是一道非常适合夏天食用的菜品，它清爽可口，口感鲜美，非常受人们的喜爱。大家可以在家中尝试制作，相信一定会有意想不到的惊喜。
以上就是炒莲菜的做法的全部内容，炒莲菜好吃的做法有以下两种：方法一：1、莲菜洗净切片，放入盐水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。2、猪肉洗净切片，葱姜蒜切碎。3、锅中放油加热，放入肉片，煸炒至肉变色。4、放入葱姜蒜炒出香味，放入莲菜翻炒均匀。5、加适量酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。方法二：1、莲菜洗净去皮，切成滚刀块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
