地摊菜夹饼的做法视频？夹菜蛋饼的做法 1.家里有圆白菜和生菜，就拌了这两种，像豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、土豆丝什么的都可以 2.切丝加少许蒜末、香油、盐、醋、芝麻调好，我是前一天做好放在了冰箱里 3.准备白焙子、煮鸡蛋、香肠劈两半再切成两段 4.热油放入饼、鸡蛋、香肠煎黄，那么，地摊菜夹饼的做法视频？一起来了解一下吧。
鸡蛋灌饼还真是很有技术含量的活..
面要活的软,
一块饼只需要一小点面,
按烙饼的程序上盐上油,圈起来,
擀平
放在平底锅上,
小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来,
因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去,
这块儿就比较有难度,
因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋,
所以总是灌不了太多,
而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧,
要是马上翻过来鸡蛋会流出来,
但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵,
总之还是挺麻烦的,
然后就是翻面,
最后放到烤箱1分钟,
拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
再来一个
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做
把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。
问题一：制作手抓饼所需的材料
面粉300克、猪油30克、盐适量。
1. 将面粉加入温水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒2个小时。
2. 面团三揉三醒，每次10分钟。
3. 猪油放火上融化，凉凉。
4. 面团擀成方形的很薄面片，刷一层油，均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起，刷一层猪油，折起一层。
5. 将面片翻转，再对折，由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
6. 用手压压扁，用擀面杖轻轻擀薄成纯雀弯面饼。
7. 小火烧热平底锅中的油至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
问题二：卖手抓饼所需的流程和材料，投资大概需要多少？
卖手抓饼可以简单点卖鸡蛋饼，早上早一点，找个好市口，很多上班族都会买，还可以顺便卖茶叶蛋和豆浆。最好找个人帮忙。投资相当低，估计就几百元。需要准备的材料有面粉、鸡蛋、油条、脆饼、香菜、葱、酱料、辣椒等。工具只需要三轮车、2个炉子、1个大窝、1个面粉小桶、1个烘烤铁墩。关键是要练习手速和味道，我们楼下的生意非常好。
问题三：手抓饼所需的原料
主料：手抓饼1个、鸡蛋1只、培根1到2片、香肠几片或一条（根据家里材料来定）、玉米粒少量、胡萝卜一截。
材料
原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱）
做法
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
在东北，地摊饼夹菜加火腿通常被称为手抓饼，这是东北地区常见的美食之一。手抓饼是一种可以自由搭配各种食材的饼类食品，深受当地人喜爱。在家里，人们也会制作类似的手抓饼，有时也叫做春饼，这种饼可以卷入各种食材，如葱、青菜、炒菜等。春饼不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是东北地区家常菜中不可或缺的一部分。
现在的春饼店越来越多，不仅限于传统的春饼，还延伸到了一些新的创意菜品，比如北京的一些春饼店，可以卷入烤鸭，让这道传统美食焕发出新的活力。这种饼不仅能够卷入蔬菜和肉类，还能卷入煎鸡蛋、土豆丝等食材，每一种搭配都能带来不同的口感和风味，十分美味。
在街头巷尾的地摊上，你也可以找到这种美味的手抓饼。摊主会现场制作，饼皮薄而脆，上面加上火腿、煎蛋、土豆丝等配料，再配以各种调料，味道十分诱人。这种饼不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，非常方便。
手抓饼因其灵活多变的搭配方式和美味的口感，成为了东北地区的特色美食之一。无论是家庭聚会还是朋友小聚，手抓饼都是一个不错的选择。这种饼不仅能够满足人们的味蕾需求，还能让人们在享受美食的同时，感受到东北地区的独特风情。
在不同的情境下，手抓饼还能展现出不同的风味。例如，春天时，人们会将春饼卷入新鲜的蔬菜，享受春天的气息；而在秋冬季节，则会加入一些温暖的肉类或蛋类，为身体提供热量。
用料
主料
鸡蛋3个
farmer john香肠1根
调料
食盐
适量
调和油
适量
蒜蓉辣酱
适量
夹菜蛋饼的做法
1.家里有圆白菜和生菜，就拌了这两种，像豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、土豆丝什么的都可以
2.切丝加少许蒜末、香油、盐、醋、芝麻调好，我是前一天做好放在了冰箱里
3.准备白焙子、煮鸡蛋、香肠劈两半再切成两段
4.热油放入饼、鸡蛋、香肠煎黄，表皮微微发脆就行
5.凉拌菜加一些蒜蓉辣酱，也可以放些榨菜混起来，我放了自己腌的咸菜
6.焙子切开底部不断，把最下边加点菜
7.依次铺香肠、菜、鸡蛋、菜，自己随意放，最好把鸡蛋扎破，会更好吃一些
8.这样一道有菜有蛋的早点就做好了
以上就是地摊菜夹饼的做法视频的全部内容，在东北，地摊饼夹菜加火腿通常被称为手抓饼，这是东北地区常见的美食之一。手抓饼是一种可以自由搭配各种食材的饼类食品，深受当地人喜爱。在家里，人们也会制作类似的手抓饼，有时也叫做春饼，这种饼可以卷入各种食材，如葱、青菜、炒菜等。春饼不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
