银耳做菜的做法大全？1. 银耳炖雪梨 材料：银耳、雪梨、冰糖 做法：1) 将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块备用。2) 雪梨去皮，切薄片。将泡发好的银耳和雪梨片一起放入炖盅中。3) 加入适量清水，然后加入适量冰糖搅拌均匀。4) 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1-2小时，至银耳烂熟。即可食用。那么，银耳做菜的做法大全？一起来了解一下吧。
1、凉拌银耳
新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。
2、西芹银耳
新鲜银耳还可以和西芹搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜西芹洗净，以后切成细丝，把新鲜银耳洗净以后撕成小短在炒锅中放适量植物油，加热后放少量葱花炒香，把西芹和银耳一起入锅，快速翻炒均匀，放少量食用盐和香醋调味炒匀以后直接出锅就可以。
3、银耳汤
新鲜银耳也可以做汤和再用新鲜银耳做汤的时候，需要把新鲜银耳洗净撕成小朵，放入适量红枣，桂圆和枸杞，再放入适量冰糖，加入足量清水，一起加热煮开，用小火慢煮一小时，德国中的银耳汤口感软糯细滑关火以后取出，降温以后就能直接吃。
银耳是一种营养丰富的食材，不仅口感鲜美，而且具有多种功效，如滋补养颜、润肺止咳、降血脂等。下面是一些常见的银耳做菜做法，以供参考。
1. 银耳炖雪梨
材料：银耳、雪梨、冰糖
做法：
1) 将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块备用。
2) 雪梨去皮，切薄片。将泡发好的银耳和雪梨片一起放入炖盅中。
3) 加入适量清水，然后加入适量冰糖搅拌均匀。
4) 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1-2小时，至银耳烂熟。即可食用。
2. 银耳蒸蛋羹
材料：鲜银耳、鸡蛋、清水、盐、味精
做法：
1) 将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块。
2) 首先将银耳放入清水中，用小火煮20分钟，直到银耳烂熟。捞出备用。
3) 打入适量鸡蛋，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
4) 将银耳放入蒸碗中，将蛋液倒入碗中，然后上锅蒸10-15分钟。
5) 待蒸熟后，撒上葱花、香菜等作为装饰即可食用。
3. 红糖炖银耳
材料：银耳、红糖、水
做法：
1) 将银耳用清水泡发，去除杂质，切小块备用。
2) 锅中放入适量的清水，加入红糖，用慢火煮沸。
3) 将泡发好的银耳放入锅中，继续煮沸。
4) 煮开后，转小火炖煮30分钟，直到银耳变得烂熟。
5) 最后，将炖好的银耳倒入碗中，待凉后放入冰箱冷藏。
银耳炖雪梨
1. 将银耳提前泡发，洗净备用；
2. 雪梨去皮去核，切成小块；
3. 将银耳和雪梨一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖30分钟；
4. 最后加入冰糖，再炖10分钟即可。
银耳红枣汤
1. 将银耳提前泡发，洗净备用；
2. 红枣去核，洗净备用；
3. 将银耳和红枣一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖2小时；
4. 最后加入冰糖，再炖10分钟即可。
银耳莲子羹
1. 将银耳提前泡发，洗净备用；
2. 莲子提前泡发，洗净备用；
3. 将银耳和莲子一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖2小时；
4. 最后加入冰糖，再炖10分钟即可。
银耳是一种很珍贵的食材，人们喜欢称之为白木耳，值得一提的是，银耳具有非常多的保健养生功效，比如具有开脾健胃的作用，尤其女人们一定要多吃银耳，这是因为银耳可以滋阴润肺，另外那些身体免疫力比较差的人也要多吃银耳，如果是新鲜的银耳的话，可以按照下列方法做来吃。
新鲜银耳怎么吃？
新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值。那么，新鲜银耳怎么吃？才能发挥银耳最大的价值，下面就来详细介绍一下几道美味佳肴。
凉拌银耳
材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
银耳莲子汤
材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。当然了，银耳的吃法也非常的多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种银耳特色的吃法，每种都简单美味哦，喜欢吃银耳的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！
做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
做法5：紫薯银耳汤
准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量
具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。
以上就是银耳做菜的做法大全的全部内容，2.银耳炖雪梨 材料：银耳、雪梨、冰糖、枸杞子 做法：1）将银耳用温水泡发，撕成小片，洗净 2）将雪梨去皮，切成小块 3）将泡发好的银耳、雪梨、冰糖放入锅中，加入清水煮沸 4）后将火调小，煮40分钟，加入枸杞子即可食用 3.银耳糖水 材料：银耳、红枣、白糖 做法：1）先将银耳用温水泡发，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
