青椒回锅肉的做法步骤？步骤：1、五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。大火煮沸，转中火煮20-30分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了；2、煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用；3、青椒切条，不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用；4、中火，一小勺油入锅预热，那么，青椒回锅肉的做法步骤？一起来了解一下吧。
食材：
五花肉1块、青椒适量、豆瓣酱1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜面酱半勺、酱油少量、醋少量、姜、花椒
步骤：
1、五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。大火煮沸，转中火煮20-30分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了；
2、煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用；
3、青椒切条，不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用；
4、中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油；
5、加1-2勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄；
6、转小火，加1勺糖、半勺豆豉 ，半勺甜面酱翻炒均匀；
7、倒入青椒翻炒均匀后，再翻炒几分钟，出锅装盘；
青椒回锅肉是一道以鲜猪肉和辣椒为主要食材的菜肴，其特点是鲜香辣味，肥而不腻，让人回味无穷。下面是制作青椒回锅肉的步骤，您可以在家中轻松尝试。
**青椒回锅肉的制作步骤：**
1. 准备新鲜猪肉和青椒。将青椒切成小块，猪肉切成片。
2. 无需加油，将锅预热至文火，放入猪肉片煎至两面金黄。这一步骤可以逼出肉中的油脂，为后续炒菜提供足够的油分。
3. 肉片煎至两面呈黄色后，加入葱段、姜末炒香。注意火候，以免姜末烧焦。
4. 接着，将辣椒加入锅中，放入适量的生抽、糖、盐、豆瓣酱和郫县豆瓣酱调味即可。
**青椒回锅肉的具体做法：**
1. 将锅中的水烧开，放入猪肉和姜，煮至肉香四溢，用筷子能轻易插入即可捞出，放凉备用。
2. 清洗青椒，切成斜条；猪肉切成片。
3. 在锅中大火烧热油，爆炒猪肉片至打卷，加入豆瓣酱，炒至着色，再加入青椒。
4. 炒至青椒断生后，加入适量的白砂糖调味，略炒即可关火，出锅前撒上葱花即可。
以上内容详细介绍了青椒回锅肉的制作方法，希望对您有所帮助。自己动手制作不仅能够享受到美味的青椒回锅肉，还能根据个人口味调整食材和调味品，健康又美味。
1、用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。
2、五花肉解冻到半硬，开始切片。
3、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。
4、青椒洗净切斜刀段。
5、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味。
7、放入香芹段、洋葱块、蒜片。
8、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿。
9、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。
青椒回锅肉的做法
青椒回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作青椒回锅肉的步骤：
准备好猪肉，青椒，蒜末，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，辣椒油，花椒粉等调料。
将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。
青椒洗净去籽，切成菱形片。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒油煸炒出香味，加入青椒煸炒至变色。
将煸炒好的猪肉片倒入锅中，加入盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。
青椒回锅肉做法简单，但是要注意火候，炒出来的肉要鲜嫩可口，青椒要熟而不烂，口感爽脆。
成都人青椒回锅肉是一道传统的川菜菜品，以瘦肉和青椒为主要材料，加入多种调料烹饪而成，口感香辣可口，是川菜中的经典之一。以下是制作过程：
所需材料：
- 瘦肉（切片）250克
- 青椒（洗净去籽切厚片）2个
- 蒜末2勺
- 生姜末2勺
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒干2个
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 盐1/2勺
- 葱花适量
- 植物油适量
制作步骤：
1.将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2.热锅凉油，放入腌制好的肉片，小火煸炒，煸至变色；
3.将肉片捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、生姜末、豆瓣酱、辣椒干煸炒出香味；
4.放入青椒片快速煸炒，炒至青椒变色，约2-3分钟；
5.加入煸炒好的回锅肉一起翻炒，调入盐、白糖，继续翻炒至香味扑鼻；
6.最后撒上葱花即可。
成都人青椒回锅肉是一道简单易懂、口感鲜美的家常菜品，入口爽脆、香辣可口，即使不懂得烹饪也可以轻松做出来。
以上就是青椒回锅肉的做法步骤的全部内容，1、用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。2、五花肉解冻到半硬，开始切片。3、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。4、青椒洗净切斜刀段。5、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
