如何腌制辣椒最好吃？1、食材：辣椒700克、姜蒜片适量、生抽适量、醋少量、白糖适量 2、首先辣椒洗净并晾干水分。3、用牙签把辣椒扎一些小眼儿。4、锅内无油无水，放入生抽，醋和白糖烧开，晾凉备用。5、姜蒜切片备用。6、把辣椒和姜蒜切放入陶罐内，再倒入晾凉的酱汁密封起来。7、腌制七八天就可以吃了。那么，如何腌制辣椒最好吃？一起来了解一下吧。
1、准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒，先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时，多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好，最后再把鸡精，盐，老抽放进去，添加白糖熬至几分钟，然后再取出来把火关掉，温度降低，白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了，处理好的青椒，把它放到调料汁里面搅拌均匀，再倒进密封的容器当中腌制几天，腌制好以后就可以取出来吃了。
2、先把青辣椒清洗处理干净，然后把水分晾干，用牙签在辣椒上面扎一些小孔，再放进腌制缸里面，把生姜，大料，花椒放进纱布袋里面包裹好，放进锅里面，再加入适量的盐以及清水煮开，再继续煮上几分钟，等到盐水温度下降就直接倒进装有辣椒的容器里面，然后每天搅动几次，15天以后辣椒就腌制完成了。
生辣椒的腌制方法：
1、将辣椒洗净晾干，在尖头处减一个小孔把要搭配的胡萝卜洗净晾干，切成小段待用；
2、将配料生姜、蒜洗净，晾干并切成小块；
3、把以上材料放置入干燥的盆里，加入植物油、酱油、盐、白酒、白糖等适量，搅拌均匀；
4、将腌制的辣椒放入密封坛子里，每天要翻拌三次，放入冰箱中，冷藏腌制三天，即可开吃。
生辣椒的腌制方法大全如下：
一、油封辣椒咸菜
配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤
腌制方法：
1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时；
2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透；
3、生姜、大蒜洗净晾干后切片；
4、将腌制辣椒放进坛里；
5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中；
6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；
7、48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。
二、腌青辣椒
配料：青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克
腌制方法：
1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
2、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；
3、待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；
4、约经30天后即成。
腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。是非常好的一道下饭菜。
三、盐渍新鲜青椒
主料：新鲜青椒10斤
辅料：盐大半包
做法：
1、辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水分。
吃腌制品是没有什么大的问题的，但是喜欢吃腌菜的朋友们一定要记住，千万不要天天吃或者一次吃很多，因为这样很有可能导致急性中毒，夏季如何腌制辣椒不腐烂呢？腌制辣椒的容器内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水。辣椒洗过后,也绝对不能带生水，否则会导致腌辣椒发生腐烂变质，下面一起来具体了解一下腌辣椒的做法是什么吧？
制作法一
所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色：色泽绿，味咸辣。
制作法二
所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法：
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
要腌出最好吃的辣椒，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜辣椒、食盐、食醋、大蒜、生姜、白糖、料酒、食用油等。
2. 辣椒的选择：选择新鲜、肉厚、辣度适中的辣椒。可以使用小米椒、青椒、红椒等不同种类的辣椒进行腌制，也可以根据个人口味自由搭配。
3. 辣椒的切割：将辣椒洗净，去除辣椒的蒂部，然后切段或切碎，根据个人喜好决定大小。
4. 腌制调料：将适量的食盐、白糖和料酒放入容器中，搅拌均匀溶解，加入适量的食醋备用。
5. 大蒜和生姜的处理：将大蒜和生姜剥皮，切成蒜蓉和姜末备用。
6. 辣椒腌制：将切好的辣椒放入容器中，加入腌制调料，撒上适量的蒜蓉和姜末，用手搅拌均匀，确保调料充分均匀地渗入辣椒。
7. 浸泡时间：将腌制好的辣椒密封好，放在常温下浸泡一天，让辣椒吸收调料的味道。
8. 腌制的保存：将腌制好的辣椒倒入干净的玻璃瓶中，再加入一些食用油，确保辣椒完全浸没在油中，然后密封保存。
温馨提醒：腌制过程中，要注意卫生和保鲜，选用干净的容器和工具，避免受潮和发霉，保持干燥清洁。相信按照上述步骤腌制出来的辣椒会非常好吃！
以上就是如何腌制辣椒最好吃的全部内容，4、放入朝天椒时，可预先放入1/2，然后再把准备好的大蒜和姜片放到瓶装上面，再放上朝天椒，放好以后，一定要让玻璃瓶中的液体完全淹没朝天椒，最后把瓶盖密封好，放在温暖环境中腌制，20天左右里面的辣椒就能腌好，想吃时可以随时取出食用。
