怎样烧鸡爪好吃？- 鸡爪洗净，去指甲。- 葱姜蒜切好备用。- 鸡爪凉水下锅，水开煮三分钟捞出，可以去血腥。- 沥干水分，用油先炒糖色。- 加入花椒爆香，再倒入鸡爪，喷料酒，翻炒均匀。- 加水浸过鸡爪，放生抽老抽、八角，大火烧开转小火炖40分钟。- 加盐收汁，汤汁收干净即成。2、麻辣凤爪 食材：鸡爪500g、那么，怎样烧鸡爪好吃？一起来了解一下吧。
要做好吃又简单的鸡爪，可以尝试以下方法：
1. 煮炖法：将鸡爪洗净后，放入锅中加入适量的水，再加入生姜、葱段、料酒和盐。大火烧开后转小火煮约30分钟至鸡爪变得软烂。最后可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，继续煮5分钟即可。
2. 清炖法：将鸡爪洗净后放入锅中，加入清水使之刚好淹没鸡爪。加入姜片、料酒和盐后，大火烧开后转小火慢炖30分钟至鸡爪变得酥烂。可以根据个人口味加入适量的香菇、红枣等配料一起炖煮。
3. 红烧法：将鸡爪煮熟后沥干水分备用。热锅冷油，放入姜蒜炒香后，加入少量的豆瓣酱炒出红油。然后加入适量的酱油、糖和料酒，煮开后放入鸡爪慢炖10分钟至入味即可。
4. 烤炸法：将鸡爪洗净后放入开水中焯水，煮至鸡爪表面变白后捞出沥水。然后将鸡爪涂上适量的料酒、生姜汁和盐腌制30分钟。烤箱预热至180度，将腌制好的鸡爪放入烤盘中，烤15分钟。最后将鸡爪放入油锅中炸至金黄色即可。
无论使用哪种方法，最后可以根据个人口味再添加适量的辣椒、大蒜、花椒等调料提升美味。
1、准备食材：鸡爪若干，先清洗干净，然后剪成适口大小；毛豆米适量，需提前浸泡并沥干；还需要准备生姜丝、小米辣末、蒜蓉、八角和花椒等香料。
2、焯水是确保鸡爪口感的关键步骤。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝和料酒，大火烧开后转中小火煮约5分钟，然后捞出鸡爪，用清水冲洗干净并沥干水分。
3、锅中倒入适量油加热，放入鸡爪翻炒至表面均匀裹上油。接着加入生抽、老抽、五香粉、适量的糖、醋、盐、小米辣、八角、姜片和蒜蓉，快速翻炒均匀，直至炒出香味。
4、倒入足够的热水或高汤（水量需覆盖鸡爪），大火煮沸后转中小火慢炖20分钟左右，待汤汁减少，根据口味适量调整盐分。
5、最后放入毛豆米，继续焖煮至毛豆米变软，即可出锅享用。
1. 首先，将鸡爪清洗干净，然后放入开水中焯水，以去除其表面的杂质和血水。
2. 准备好葱姜蒜和干辣椒，将它们切成末备用，以便在烹饪过程中添加。
3. 加热锅中的油，待油热后，放入之前准备好的葱姜蒜和干辣椒末，煸炒出香味。
4. 接着，将焯水后的鸡爪加入锅中，不断翻炒，直至鸡爪表面微微焦黄。
5. 向锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶和淀粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在鸡爪上。
6. 向锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢炖约30分钟，直到鸡爪变得软烂且味道浓郁。
7. 最后，根据个人口味，可以加入适量的醋和香菜来提升风味。
1、红烧鸡爪
食材：鸡爪700克、葱两段、姜三片、独头蒜一个、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、花椒适量。
做法：
- 鸡爪洗净，去指甲。
- 葱姜蒜切好备用。
- 鸡爪凉水下锅，水开煮三分钟捞出，可以去血腥。
- 沥干水分，用油先炒糖色。
- 加入花椒爆香，再倒入鸡爪，喷料酒，翻炒均匀。
- 加水浸过鸡爪，放生抽老抽、八角，大火烧开转小火炖40分钟。
- 加盐收汁，汤汁收干净即成。
2、麻辣凤爪
食材：鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香叶4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉适量、白糖1g、桂皮一块、八角2个。
做法：
- 鸡爪清洗，去指甲，斜切开。
- 焯水去腥，清洗后沥水。
- 准备香料：香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮。
- 生姜切片，大蒜不去皮。
- 热油炒香生姜、大蒜。
- 加入香料炒，放入干辣椒。
- 加水、盐、糖，放入鸡爪，煮开转小火。
- 加入蒜薹，继续煮至汤汁剩一些。
- 转大火，撒白芝麻，快速炒匀。
3、红烧凤爪
食材：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
1. 煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。
2. 清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。加入姜片、料酒和盐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鸡爪酥烂。可根据个人口味加入香菇、红枣等配料同炖。
3. 红烧法：先将鸡爪煮熟后沥干。热锅加油，放入姜蒜炒香，加入适量豆瓣酱炒出红油。接着加入酱油、糖和料酒，煮开后放入鸡爪，慢炖10分钟至入味。
4. 烤炸法：将鸡爪清洗干净，焯水至表面变白后捞出沥水。涂上料酒、生姜汁和盐，腌制30分钟。预热烤箱至180度，将鸡爪放入烤盘中，烤15分钟。最后放入油锅炸至金黄色。
根据个人喜好，可在最后适当添加辣椒、大蒜、花椒等调料，提升风味。
以上就是怎样烧鸡爪好吃的全部内容，1. 煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。2. 清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。加入姜片、料酒和盐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
