豆腐丸子做法？做法：1、食材备好。2、豆腐用力背碾成泥。3、胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀再切碎些葱切末。4、胡萝卜碎，葱末，肉馅放入豆腐碗中。5、加入五香粉，适量盐，少许酱油，蚝油少许搅拌。6、最好戴上一次手套抓匀。7、搓成一个一个的小圆子。那么，豆腐丸子做法？一起来了解一下吧。
做法：
1.豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2.将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3.做好的豆腐泥放到容器中
4.胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6.搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7.做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8.锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9.炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
一、地瓜丸子
食材：
红薯150g 糯米粉150g 油适量 糖适量
做法：
1.红薯煮熟。
2.取适量的糯米粉
3.把红薯和粉放一块，加适量的白糖，揉成块。
4.取一小块，搓成一个一个大小差不多的小圆球
5.锅内放适量的油，加热
6.油热后，倒入丸子轻轻翻动，至表面金黄后，再炸二分钟即可。
小贴士：
丸子不可做的太大， 不然外面焦了里面还是生的。
可以根据自己的喜好，在丸子里面包点馅。
二、胡萝卜豆腐丸子
食材：
豆腐330g 胡萝卜120g 油适量 盐适量 姜适量 味精适量
做法：
1.豆腐用手抓碎
2.胡萝卜擦成丝后剁碎
3.加到盛豆腐的容器里拌匀
4.加姜末
5.加适量盐、味精拌匀
6.加适量面粉拌匀
7.团成丸子
8.油温5-6成热时下丸子炸制
9.炸至表面金黄即可
10.捞出控油盛到盘里，颜色金黄灿灿的。
小贴士：
面粉不易多加能够团成丸子就可以了。
三、紫薯丸子
食材：
糯米粉150g 紫薯1个 油适量 白糖适量
做法：
1.将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀。
2.揉成光洁的面团。
3.放一点食用油，充分的让面团和油和匀。
4.紫薯蒸熟。
5.去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。
6.将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。
原料
编辑
酸汤豆腐500克，盐20克，碱15克，花椒粉10克，五香粉（八角、三柰、茴香、桂皮、草果）12克，胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。
制法
编辑
将盐、碱、花椒粉、五香粉放入盛豆腐的盆中，用手使劲揉茸，至带黏性，加少部分葱花拌匀入泥。揉成茸的豆腐泥，用3个指头轻轻捏拢成团，用食指、无名指并拢轻轻压扁，摆于盘中，每只约重20 ~ 30克。净锅上火，下油烧热室五六成油温，分批放人豆腐圆子，用油炸成褐黄色，起锅热食。食
豆腐圆子(3张)
用时，将圆子用竹刀划一刀口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花对成的馅汁蘸食。
圆子还可以做汤菜；将圆子一剖为四，在汤菜快起锅时倒入，片刻起锅即成。

食材：猪肉馅200克、豆腐300克、胡萝卜一根、小葱2根、盐适量，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许。
做法：1、食材备好。
2、豆腐用力背碾成泥。

3、胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀再切碎些葱切末。

4、胡萝卜碎，葱末，肉馅放入豆腐碗中。
5、加入五香粉，适量盐，少许酱油，蚝油少许搅拌。

6、最好戴上一次手套抓匀。

7、搓成一个一个的小圆子。

8、锅中放油，七成热加入丸子，中小火炸至两面金黄。

9、做好的豆腐丸子可以直接吃，相当美味好吃。


“已经做过炸萝卜丸子了但是那时的手艺还很不成熟，通过看美食家的菜谱学到了很多，手艺有所提高。”
食材明细
主料
豆腐1000g
辅料
香菜适量
葱适量
姜适量
配料
生抽少许
盐少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸豆腐丸子的做法步骤
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1
所需食材
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2
豆腐用手捏碎
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3
葱姜剁碎、香菜剁碎
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4
放入剁碎的豆腐里
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5
加盐、生抽拌匀
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6
加少许面粉拌匀
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7
团成丸子状在面粉里滚一下
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8
依次做好所有的丸子
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9
锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可
小窍门
全程一定要用小火炸，否则表面容易炸糊
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使用的厨具：不粘锅
所属分类：热菜
以上就是豆腐丸子做法的全部内容，1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱 2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末 3. 做好的豆腐泥放到容器中 4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中 5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋 6. 搅拌均匀，再加入一点面粉。
