家常皮蛋豆腐的做法？..那么，家常皮蛋豆腐的做法？一起来了解一下吧。
材料
材料：小牛排、小萝卜，土豆
调料：花椒、八角，香叶、茴香、草果、姜、蒜、红葱头
做法
一、小牛排用几片姜飞水、洗净，放在压力锅压10分钟左右，盛起备用；
二、炒香茴香、花椒、八角、草果，用咖啡滤纸包起；
三、另起油锅放红葱头、姜片和蒜头爆香，再放入滤纸包好的香料，放上香叶和倒入牛排翻匀，加几茶匙柱侯酱及一茶匙糖，少少老抽和生抽，焖半小时左右，再加入小萝卜，土豆，焖至土豆熟及入味（大约半小时左右），如果肉较韧，可焖长些时间。
主料：豆腐、皮蛋、咸鸭蛋
调料：葱、盐、糖、鸡精、白醋、香油
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做法:
1、豆腐切小丁。
2、锅里加水烧开，把豆腐丁放进去，水沸腾后，捞出过冷水装盘。
3、皮蛋2个，咸鸭蛋1个，切丁。
4、小葱、皮蛋咸蛋丁，放进豆腐丁。
5、加入盐、糖、鸡精、白醋、香油拌匀即可食用
皮蛋豆腐原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、盐2克、糖1克、鸡精2克、香油（或红油）4克、温水适量。制作：1、皮蛋去壳、洗净后切成1.5厘米见方的小丁备用。2、南豆腐在盒中用针或牙签划成1.5厘米厚的片倒在盘中备用。3、取碗一只，入大约80毫升温水。4、将盐、糖、鸡精下入温水中搅拌至完全融化，制成“碗汁”。5、将皮蛋放在盘中切好的豆腐上。6、将调好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。7、淋香油或红油后即可食用。
皮蛋一只，去皮洗净。豆腐两小块
葱切碎，放入盐、花椒粉和姜粉。 烧热的油泼在备好的葱花上。
皮蛋切小块，可用线切，或者刀沾了水切。 豆腐切小丁。
将皮蛋丁放入豆腐丁中，倒入葱花，加入醋。拌匀了开吃吧。
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤11.嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤22.皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤33.豆腐切成长方形块，可以摆成6个或5个，也可以3个的造型围成一圈，随便自己喜好
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤44.把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤55.把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤66.另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤77.再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧
富贵有余皮蛋豆腐的做法步骤88.做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可
以上就是家常皮蛋豆腐的做法的全部内容，..。
