豆泡烧肉的做法？1、食材：五花肉500g，豆泡8个，老姜一块，老抽适量，蒜叶三根，盐2g，鸡精2g，糖2g。2、五花肉切厚片，改刀成约3厘米见长方块，老姜切片，蒜叶切段，用木块穿过孔的豆泡。3、点火，烧入底油，然后把已经切好的五花肉下锅，用小火煸出肥油。4、加入老抽，给肉块上色。5、再加点清水把肉块淹没，那么，豆泡烧肉的做法？一起来了解一下吧。
豆泡烧肉是一道美味的家常菜，它结合了豆泡（豆腐泡）的嫩滑和烧肉的鲜香，营养丰富，口感丰富多变。要制作一道好吃的豆泡烧肉，需要注意选材、调味和烹饪技巧。以下是一份详细的做法：
【材料准备】
五花肉：500克
豆泡（豆腐泡）：200克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
八角：2个
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
糖：适量（约2小勺）
盐：适量
水：适量
油：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切成约2厘米见方的块，豆泡用开水烫一下去除豆腥味，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒糖色：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色，但不要炒糊。
上色：将焯好水的五花肉块放入炒好的糖色中快速翻炒，使肉块均匀上色。
加调料：加入姜片、蒜瓣、八角和葱段，继续翻炒出香味。
烧制：倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
炖至入味：炖煮约40分钟至1小时，直到肉质变软烂，汤汁浓稠。
加入豆泡：将烫好的豆泡加入锅中，轻轻翻拌，让豆泡吸收汤汁。
材料:
主料：油豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克，
做法:
1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3.葱切段；
4.姜切片；
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6.炒锅至火上倒入油；
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9.烹入料酒、酱油；
10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
豆腐泡烧肉
材料:
主料：油豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克，
做法:
1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3.葱切段；
4.姜切片；
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6.炒锅至火上倒入油；
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9.烹入料酒、酱油；
10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
以下是豆泡烧肉的常规家常做法：
材料：
五花肉、豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。
步骤：
1、五花肉洗净切块，豆泡提前泡水沥干。
2、锅内热油后放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入煎好的五花肉，生抽、料酒、白糖调味。
4、倒入豆泡，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，最后汤汁收干时调入适量盐，翻炒均匀。
5、装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1、五花肉煎至两面金黄即可，不要煎太久，否则口感会变差。
2、豆泡在炖煮过程中会吸收汤汁，口感更加入味好吃。
3、最后的盐量要适量，根据个人口味来调，以免过咸或过淡。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
1、主料：豆泡300克、猪肉末450克。调料：黄酒2汤匙、葱花少许、盐3克、蛋清1汤匙、生抽2汤匙、鲜酱油1汤匙、八角少许。
2、做法：备好八角，小葱洗净后切成葱花，猪肉末里加入盐，黄酒，生抽和葱花，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性，备好油豆腐，把油豆腐中间，掏一个小口子，再把调味好的猪肉末借用筷子填满，至全部做好，把做好的油豆腐放入汤锅里面，加入一大碗清水，再把八角加入盖上大火烧开烧开后，开盖加入鲜酱油后再加盖，转中小火烧20分钟左右之后转大火，收汁后熄火出锅，盛入碗里，上面加上葱花和枸杞子点缀一下即可享用。
1、食材：五花肉500g，豆泡8个，老姜一块，老抽适量，蒜叶三根，盐2g，鸡精2g，糖2g。
2、五花肉切厚片，改刀成约3厘米见长方块，老姜切片，蒜叶切段，用木块穿过孔的豆泡。
3、点火，烧入底油，然后把已经切好的五花肉下锅，用小火煸出肥油。
4、加入老抽，给肉块上色。
5、再加点清水把肉块淹没，下姜片去肉腥。
6、等水煮开后，加入豆泡一起煮。
7、然后再加入盐、鸡精、糖。
8、等肉汁变浓、肉煮熟、豆泡变软后，再撒入蒜叶，再烧一会儿，就可以起锅了。
以上就是豆泡烧肉的做法的全部内容，1、主料：豆泡300克、猪肉末450克。调料：黄酒2汤匙、葱花少许、盐3克、蛋清1汤匙、生抽2汤匙、鲜酱油1汤匙、八角少许。2、做法：备好八角，小葱洗净后切成葱花，猪肉末里加入盐，黄酒，生抽和葱花，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性，备好油豆腐，把油豆腐中间，掏一个小口子。
