沙光鱼的做法大全？沙光鱼汤的做法 1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净 2.电饭锅煮倒油后放入葱花 3.加入洗好的沙光鱼煎一会 4.煎好的鱼加水和滴少许料酒 5.盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅 烹饪技巧 1、用油将鱼煎下是鱼汤变白的关键一步。2、那么，沙光鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
鲜香美味
食材
食谱热量：178.5(大卡)
主料
沙光鱼400g
方法/步骤
将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净
电饭锅煮倒油后放入葱花
加入洗好的沙光鱼煎一会
煎好的鱼加水和滴少许料酒
盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅
END
注意事项
用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不容易很快冷掉。
红烧沙光鱼的原料：
沙光鱼一尾（重约1000克）。
葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油100克）。
如何做红烧沙光鱼：
将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
需要。
沙光鱼的吃法有两种：一是做汤。二是红烧。海边人一般吃法多是鱼汤。做法：和做鱼头汤一样。鱼一至二斤，将鱼洗净去鳞和内脏。在油锅中煎一下，加入热水三至五斤。大火烧开约五分钟后加入葱和姜。中火熬十分钟后（时间越长越好，肉脱骨后将鱼骨挑出最好）加少许料酒，糖。约两三分钟后加盐出锅。装碗后加白胡椒，并根据个人爱好加少许香菜或蒜苗即可。红烧：锅烧热加少许油，加葱姜和红椒干少许，煸出香味后加酱油和水。水烧开后，放入洗好的鱼（可以不煎的），并加少许糖和盐。约十分钟后加料酒。片刻出锅。
沙光鱼怎么吃的做法1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满.
辣椒炒光鱼的做法
1洗净2盐料酒姜葱腌制3面粉加蛋水调糊状4油烧成热鱼蘸面糊下油锅炸黄捞起5炒锅留底油放姜片蒜片葱段干辣椒段炒香放炸鱼加鸡精味精炒转即可。
食材明细 鱼适量 咸肉适量 火腿适量 胡萝卜适量 圆蘑菇适量 清淡口味 烧工艺 半小时. 奶白汤色的秘密：这点是至关重要滴，煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。18 鱼煎好后.
本来收拾一条鱼对于家庭主妇来说是一个再简单不过的活，但是对于厨房新手来讲，或许面对一条活蹦乱跳的鱼的时候就有些无从下手的感觉了吧？怎样收拾一条鱼的做法.
面糊炸狗光鱼的做法1.狗光鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干copy净，否则会有苦味2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净3.用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时4.面粉加水.
材料：咸干鱼若干，辣椒，姜，葱，醋，盐，食用油。 方法一：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量.
你说的光鱼是指“寨花”吧？近海钓上来的？其实那也是鲈鱼，就是小一些而已。
江苏红烧沙光鱼是一道非常美味的传统菜肴，它的特点是色泽红亮，味道鲜美。沙光鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。下面我就来详细介绍一下江苏红烧沙光鱼的几种吃法。
红烧沙光鱼：这是最常见的吃法，也是最能体现沙光鱼鲜美的做法。首先将沙光鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在锅中加入适量的油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜炒香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。
清蒸沙光鱼：这是一种更加健康的吃法，能够最大程度地保留沙光鱼的原汁原味。将沙光鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。接着将鱼放入蒸锅中，上面铺上葱段和姜片，大火蒸10-15分钟即可。出锅后淋上适量的生抽和热油，撒上葱花和香菜即可食用。
酸菜沙光鱼：这是一种口味较重的吃法，适合喜欢酸辣口味的人。首先将沙光鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。接着在锅中加入适量的油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜炒香，再加入酸菜翻炒均匀，最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待鱼肉熟透即可出锅。
以上就是沙光鱼的做法大全的全部内容，将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
