海参西兰花的做法？具体做法：请参考。1、提前3-4小时将海参取出，自然化冻。2、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；3、海参切1厘米小段，再切小块；4、将干辣椒去蒂、去籽，切成节（不吃辣椒可省去）；5、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，那么，海参西兰花的做法？一起来了解一下吧。
摘要：大家肯定对鲍鱼海参这样的食物有一些了解，海参鲍鱼都是名贵的补品，鲍鱼汁搭配上海参，味道自然鲜美。在我国的一些海边城市，鲍鱼汁海参这道美食，深受欢迎。那么，鲍汁海参怎么做更鲜美？鲍汁海参一定要加入西兰花，这样才能除腥提鲜。没做过的也不要紧，下面，就来介绍下鲍鱼汁海参的家常做法。一、三种鲍鱼汁海参的家常做法
1、简易鲍汁海参
食材准备
海参适量，鲍鱼汁适量，西兰花少许，热水适量。
方法步骤
1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。
2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。
3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。
4.西兰花放入锅中焯一下。
5.捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。
6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。
7.再次调匀，浇到海参上即可。
2、捞饭版鲍汁海参的做法
食材准备
海参1个，米饭1碗，西兰花少许，高汤适量，鲍汁适量，水淀粉少许，姜片，葱段适量。
方法步骤
1、将海参剪开洗净后用水煮5分钟，然后放入高汤中浸泡1晚；
2、将西兰花掰成小朵，加入盐和油的开水中焯好；
3、炒股烧热少许底油，放入葱段，姜片炸香捞出，然后加入2勺鲍汁；
4、烧开后加入高汤熬煮，接着加少许水淀粉勾芡，然后淋在海参上，扣在米饭上即可。
红烧海参
原料：发制好的干海刺参300克(约6头)、西兰花200克、葱20克、冬菇10克、红椒10克。
调料：蚝油10克、老抽3克、鸡精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水淀粉6克。
制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。（2）西兰花炒热放在盘里，锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟，再加入水淀粉勾芡即可。
特点：海参最传统的做法，选料精当，口味令人惊艳。
露一小手，海参名菜DIY
玉兰海参
原料：发制好的诚悦干海刺参1条、肉碎100克、菜心梗10克、西兰花2朵。
调料：鲍汁200克、鸡汁20克、蚝油20克、鸡粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水淀粉5克。
制作： (1)将发制好的诚悦干海刺参、西兰花过水放盘里。(2)肉碎爆香，菜心切粒炒热。(3)水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在海刺参上面即可。
特点：“参如其名”， 威海刺参口感软糯滑爽，味道鲜美香浓。玉兰海参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套。
可以的，有道名菜就是姜葱烧海参
海参营养价值很高，但是有好多人吃不惯海参，因为海参稍有些腥味，但是这样的做法味道很不错而且颜色搭配很漂亮，鲁菜的葱烧海参改良版哦！
食材
主料
海参：100g 西兰花：100g
辅料
油：适量
盐：适量
耗油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
白酒：适量
白糖：适量
姜：适量
大葱：1棵
香菇：适量
步骤
1.准备好材料，西兰花切小段，海参去掉内脏，对半切开。大葱斜切断，姜切片，香菇泡发，（香菇水不要丢）
2.沸水将葱绿部分和姜片下入，再下入海参焯下，同时加入白酒和白糖，焯好后，海参挑出葱绿和姜片备用，过冷水滤干备用。
3.从新烧开水，下入西兰花焯下，在水里加入适量盐。焯好后滤干水摆放在盘子周围。
4.起锅热油，先爆香葱和姜片后加入香菇和海参翻炒几下，再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水里加入少许胡椒，盐和水淀粉，加入调好的香菇水焖煮一会勾芡。即可装盘
6.趁热将海参料倒入码好的西兰花上面出锅了！！
小贴士
葱一定要多用，一棵不行2棵多了比较好吃；如果用干海参注意海参的泡发。
海参、香椿、西兰花、鱼籽、洋葱、生姜。汤，糖，米酒，酱油，淀粉，盐，胡椒，生姜切片，西兰花一小朵，洋葱切碎。放入沸水锅中加热，倒入海参中捞出。再做一锅鸡汤，放入大叶。海参煮一点，关火，在锅里调味。不要煮太久。加热锅，加油，把洋葱炒黄，做洋葱油，去掉洋葱，去掉洋葱油。用刚用过的鸡汤煮西兰花。往锅里放油，炒姜。把海参放入锅中，再放洋葱。
海参不能和甘草一起服用。俗话说陆地有人参，水中有海参，中医认为海参可以补充肾阳血，其营养和食疗价值都很高。但是如果在海参中加入醋，营养就会大大减少。因为酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会引起不同程度的凝聚和收缩。因此，加醋的海参不仅降低了口感和味道，还因胶原蛋白的破坏而大大降低了营养价值。不要和葡萄、柿子、山楂等水果一起吃，这是吃海参时的注意事项。
洋葱适量，油适量，盐适量，海参先把切片洗干净。然后加入洋葱，在锅里炒油。请放入海参炒一下。放入非常新鲜的酱油炒几下。海参要提前解冻，烹饪前不能用热水强行冷冻。海参不好吃。期待味道或味道是没有用的。海参不能和甘草一起吃。海参不适合喝醋一起吃。醋可以中和海参的营养成分。太小的孩子要少吃海参，体质弱的孩子可以适当多吃。
1、炒锅内做油煸香姜片。
2、海参下锅，加入葱段。
3、加入清汤和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉。
4、用微火炖五分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅。
以上就是海参西兰花的做法的全部内容，制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。（2）西兰花炒热放在盘里，锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟，再加入水淀粉勾芡即可。特点：海参最传统的做法，选料精当，口味令人惊艳。露一小手。
