海参西兰花的做法?具体做法:请参考。1、提前3-4小时将海参取出,自然化冻。2、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;3、海参切1厘米小段,再切小块;4、将干辣椒去蒂、去籽,切成节(不吃辣椒可省去);5、锅中再放少量油烧热,下花椒粒炸香,铲出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,那么,海参西兰花的做法?一起来了解一下吧。
摘要:大家肯定对鲍鱼海参这样的食物有一些了解,海参鲍鱼都是名贵的补品,鲍鱼汁搭配上海参,味道自然鲜美。在我国的一些海边城市,鲍鱼汁海参这道美食,深受欢迎。那么,鲍汁海参怎么做更鲜美?鲍汁海参一定要加入西兰花,这样才能除腥提鲜。没做过的也不要紧,下面,就来介绍下鲍鱼汁海参的家常做法。一、三种鲍鱼汁海参的家常做法
1、简易鲍汁海参
食材准备
海参适量,鲍鱼汁适量,西兰花少许,热水适量。
方法步骤
1.鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。
2.把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。
3.锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。
4.西兰花放入锅中焯一下。
5.捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。
6.鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟。
7.再次调匀,浇到海参上即可。
2、捞饭版鲍汁海参的做法
食材准备
海参1个,米饭1碗,西兰花少许,高汤适量,鲍汁适量,水淀粉少许,姜片,葱段适量。
方法步骤
1、将海参剪开洗净后用水煮5分钟,然后放入高汤中浸泡1晚;
2、将西兰花掰成小朵,加入盐和油的开水中焯好;
3、炒股烧热少许底油,放入葱段,姜片炸香捞出,然后加入2勺鲍汁;
4、烧开后加入高汤熬煮,接着加少许水淀粉勾芡,然后淋在海参上,扣在米饭上即可。
红烧海参
原料:发制好的干海刺参300克(约6头)、西兰花200克、葱20克、冬菇10克、红椒10克。
调料:蚝油10克、老抽3克、鸡精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水淀粉6克。
制作:(1)将发制好的诚悦干海刺参切成件,西兰花16朵,冬菇切件,葱切段,红椒切件。(2)西兰花炒热放在盘里,锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟,再加入水淀粉勾芡即可。
特点:海参最传统的做法,选料精当,口味令人惊艳。
露一小手,海参名菜DIY
玉兰海参
原料:发制好的诚悦干海刺参1条、肉碎100克、菜心梗10克、西兰花2朵。
调料:鲍汁200克、鸡汁20克、蚝油20克、鸡粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水淀粉5克。
制作: (1)将发制好的诚悦干海刺参、西兰花过水放盘里。(2)肉碎爆香,菜心切粒炒热。(3)水放在锅里烧热,加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在海刺参上面即可。
特点:“参如其名”, 威海刺参口感软糯滑爽,味道鲜美香浓。玉兰海参,口感滋润,营养均衡,而无论从卖相或是菜名上来看,都引人入胜,不落俗套。
可以的,有道名菜就是姜葱烧海参
海参营养价值很高,但是有好多人吃不惯海参,因为海参稍有些腥味,但是这样的做法味道很不错而且颜色搭配很漂亮,鲁菜的葱烧海参改良版哦!
食材
主料
海参:100g 西兰花:100g
辅料
油:适量
盐:适量
耗油:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
白酒:适量
白糖:适量
姜:适量
大葱:1棵
香菇:适量
步骤
1.准备好材料,西兰花切小段,海参去掉内脏,对半切开。大葱斜切断,姜切片,香菇泡发,(香菇水不要丢)
2.沸水将葱绿部分和姜片下入,再下入海参焯下,同时加入白酒和白糖,焯好后,海参挑出葱绿和姜片备用,过冷水滤干备用。
3.从新烧开水,下入西兰花焯下,在水里加入适量盐。焯好后滤干水摆放在盘子周围。
4.起锅热油,先爆香葱和姜片后加入香菇和海参翻炒几下,再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水里加入少许胡椒,盐和水淀粉,加入调好的香菇水焖煮一会勾芡。即可装盘
6.趁热将海参料倒入码好的西兰花上面出锅了!!
小贴士
葱一定要多用,一棵不行2棵多了比较好吃;如果用干海参注意海参的泡发。
海参、香椿、西兰花、鱼籽、洋葱、生姜。汤,糖,米酒,酱油,淀粉,盐,胡椒,生姜切片,西兰花一小朵,洋葱切碎。放入沸水锅中加热,倒入海参中捞出。再做一锅鸡汤,放入大叶。海参煮一点,关火,在锅里调味。不要煮太久。加热锅,加油,把洋葱炒黄,做洋葱油,去掉洋葱,去掉洋葱油。用刚用过的鸡汤煮西兰花。往锅里放油,炒姜。把海参放入锅中,再放洋葱。
海参不能和甘草一起服用。俗话说陆地有人参,水中有海参,中医认为海参可以补充肾阳血,其营养和食疗价值都很高。但是如果在海参中加入醋,营养就会大大减少。因为酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构,蛋白质分子会引起不同程度的凝聚和收缩。因此,加醋的海参不仅降低了口感和味道,还因胶原蛋白的破坏而大大降低了营养价值。不要和葡萄、柿子、山楂等水果一起吃,这是吃海参时的注意事项。
洋葱适量,油适量,盐适量,海参先把切片洗干净。然后加入洋葱,在锅里炒油。请放入海参炒一下。放入非常新鲜的酱油炒几下。海参要提前解冻,烹饪前不能用热水强行冷冻。海参不好吃。期待味道或味道是没有用的。海参不能和甘草一起吃。海参不适合喝醋一起吃。醋可以中和海参的营养成分。太小的孩子要少吃海参,体质弱的孩子可以适当多吃。
1、炒锅内做油煸香姜片。
2、海参下锅,加入葱段。
3、加入清汤和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉。
4、用微火炖五分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅。
以上就是海参西兰花的做法的全部内容,制作:(1)将发制好的诚悦干海刺参切成件,西兰花16朵,冬菇切件,葱切段,红椒切件。(2)西兰花炒热放在盘里,锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟,再加入水淀粉勾芡即可。特点:海参最传统的做法,选料精当,口味令人惊艳。露一小手。