香菇青菜馅的做法？香菇菜包 包体(可做8个):中筋面粉200g➕水100g➕酵母2g,白菜(经典版香菇青菜馅用的是上海青)➕香菇,白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合,适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。 馅料:白菜(经典版香菇青菜馅用的是上海青)➕香菇白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合,适量放糖、盐、油、那么，香菇青菜馅的做法？一起来了解一下吧。
主料：面粉200克、海鲜菇200克、小白菜200克、鸡蛋2个
辅料：葱5克、姜末少许、香油20克、盐5克、虾皮10克、蚝油10克
1、食材备好。
2、面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。
3、白菜先切丝再切成末。
4、海鲜菇不用焯水直接切碎。
5、切碎的白菜，海鲜菇用盐杀出水分攥干水分后，加上炒好的鸡蛋，一把虾皮。
6、倒上香油拌匀。
7、倒入适量蚝油搅拌均匀饺子馅儿就好了。
8、饧好的面团取出搓成条，切成小块。
9、包上馅儿捏成饺子。
10、水烧开，往锅里淋点食用油可防止饺子粘连。
11、加点盐防止饺子破皮。
12、下入包好的饺子煮至开锅浮起就可以。
13、超级鲜美的青菜蘑菇饺子制作完成。
香菇菜包
包体（可做8个）：
中筋面粉200g➕水100g➕酵母2g，白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）➕香菇，白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
馅料：
白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）➕香菇
白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
过程：
面团部分：
先把面团混合揉至无干粉，再盖保鲜膜醒发五到十分钟，拿出来揉光滑。放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大（大概要三四十分钟，这个时候可以准备馅料）
馅料部分：
香菇洗净切丁炒软（焯水也可以），白菜放开水烫10秒捞出过凉水，切碎，然后把白菜的水挤干。混合，调味。
包包子：
发酵完成的面团，排气分割成8个小剂子，擀成圆形，将馅料包入。包完后放温暖处发酵20分钟，或直接冷水上锅（升温过程中会发酵），水开上汽后蒸10-15分钟。关火闷5-10分钟开盖取出即可。
香菇青菜饺子的用料
小青菜一斤香菇6朵
小香葱适量油适量
盐适量糖适量
浓缩鸡汁一茶匙花椒七八粒
普通面粉适量水适量
香菇青菜饺子的做法
步骤1
香菇青菜焯水，挤掉多余的水分，切碎
步骤2
小香葱切碎
步骤3
炒锅导入适量油加入花椒炸出香味
步骤4
捞出花椒，加入切碎的小香葱和香菇煸炒出香味，关火放凉
步骤5
将切碎的小青菜，与炒好放凉的小葱和香菇加盐、糖、浓缩鸡汁搅拌均匀
步骤6
面粉加水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，揪成小挤子，擀成薄皮加馅包成饺子。
步骤7
开水下入饺子，煮两来就好啦！
1、肉剁成蓉状、肉蓉装入容器中，加入适量料酒、生抽、鸡蛋液、顺时针搅拌上劲，加入姜、葱末搅匀备用。
3、将事先泡好清洗干净的香菇挤干水份切成小丁。
4、锅中倒入适量油烧热，下入香菇炒出香味，放少许盐。
5、锅中水烧开，放少许盐不、滴入1-2滴油。将洗干净的青菜倒入锅中焯一下水。
6、捞出反复用凉水拨凉，用手挤干水份，剁碎。
7、锅中放入适量油，同时下入少许花椒粒。油热花椒出香味关火晾凉备用。
8、将剁好的肉、香菇、青菜倒入一个容器中，加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、晾凉的花椒油搅拌成馅。
首先我们将香菇和芹菜分别做成馅儿，放入水中焯熟，捞出，放入盆中加入适量的食用油，打入一枚鸡蛋，再放入十三香，葱花，姜末，盐，搅拌均匀，然后包成包子的形状，上锅蒸10分钟左右即可。
以上就是香菇青菜馅的做法的全部内容，步骤1 香菇青菜焯水，挤掉多余的水分，切碎 步骤2 小香葱切碎 步骤3 炒锅导入适量油加入花椒炸出香味 步骤4 捞出花椒，加入切碎的小香葱和香菇煸炒出香味，关火放凉 步骤5 将切碎的小青菜，与炒好放凉的小葱和香菇加盐、糖、浓缩鸡汁搅拌均匀 步骤6 面粉加水和成软硬适中的面团。
