糖葱薄饼做法？薄饼做法：1、面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团；2、把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴；3、迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼；糖葱做法:1、用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆，用模具乘起，放凉自然冷却， 然后以长约一尺的圆棍，像拉面条一样的反复拉扯，那么，糖葱薄饼做法？一起来了解一下吧。
糖葱薄饼是广东潮汕地区广为流传的小吃，该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。始创于明代万历年间，流传于潮汕民间四百年，可称之为“潮汕的最小吃”了。
很多人都是通过央视《舌尖上的中国》认识了这种潮汕名小吃↓
糖葱：长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起。色若葱白，吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，特别好吃，不过吃的时候老要掉糖屑，单吃也不免太甜腻，搭配上薄饼才能让糖葱的味道凸显出来，薄饼有一丁点咸味更是衬托出糖葱的甜。于是就有了薄饼卷糖葱的吃法。
说到薄饼，也许很多人就会联想到吃北京烤鸭时用来包馅的那种薄饼。但潮汕的薄饼要更薄，大约十来张叠起来才相当于北京薄饼一张的厚度。
潮汕的薄饼是真的很薄，一张饼皮的出炉只需20秒，做薄饼的人一手捧着稀面团，往热锅底一抹收回，被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼。另一手立即将薄饼揭起叠放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。
看似平平无奇的糖葱需要13道工序才能完成制作，其中熬糖，拉糖都是需要常年累积经验才能做出合格的糖葱。
糖葱的加工可以说是一种把握温度的艺术，先把白砂糖倒入大锅中熬煮，熬煮过程中需要看好糖的颜色判断是否停火起锅，中间还得不定时搅拌。
糖葱薄饼
潮汕历来有“海滨邹鲁”之称，毗邻海滨的潮汕大平原物产丰饶、环境优美，很多人一提到潮汕就会想到潮汕的美食，比如生猛的海鲜、爽口的手搥牛肉丸、古老的老妈宫粽球、鲜嫩的蚝蛒、香味十足潮汕卤鹅等等。而我这里想介绍的是潮汕的一种名小吃、一种潮汕人都家喻户晓的饼食——糖葱薄饼。
糖葱薄冰由糖葱和一张圆饼包卷而成，并以芝麻、花生为辅料。所谓糖葱以麦芽糖和白糖原料，做成糖饴，还要经过长时间的打拉，一般制糖的师傅要把糖饴挂在专用的木头上，并一遍遍的打拉，直到糖松脆又有一定韧性为止。打拉完成后的糖葱颜色雪白，糖葱的中间部分有很多长条形的孔，就像把一堆葱堆在一起一般，糖葱的名字也因此得来。当制作糖葱薄饼时要把糖葱截成长条形的一小块，最传统的糖葱每一小块都有16个孔，此时的糖葱香脆可口，还散发着淡淡的麦芽糖香，吃起来清甜爽口。
而薄饼以面粉和水为原料，首先应把两者和二为一做成面粉浆，面粉浆的稀度有一定的规定，因为我们要保证做出来的薄饼的韧性。之后用勺子舀一小勺面粉浆置于已加热的、附有食用油的铁板或铁锅上，在制作的过程中，师傅要时时用工具把面粉浆搪平，并做成圆形。一张薄饼只需花五分钟就可以制作成，熟练地师傅一抹一收，一张薄饼就完成，动作十分敏捷。
潮汕小吃糖葱薄饼的食材：
材料 ：高筋面粉300g，油、盐适量，大葱少许，鸡蛋3个，十三香适量，火腿肠3根。
潮汕小吃糖葱薄饼的做法：
1、火腿切成小丁，葱切花。
2、十三香、盐加温水溶化。
3、在面粉里打入鸡蛋。
4、再加些水，拌成面糊，不要太稠，然后加入火腿丁。
5、电饼铛上刷上一层油，加热。
6、舀一勺面糊，在电饼铛里转匀，成为薄薄的饼。
7、中间翻一下。
8、两面都成金黄色即可。
小贴士
1、面糊不能太稀或太稠。
2、面糊里可以放其它的东西，如青菜等。
糖葱薄饼是一种传统的中式糕点，主要原料包括面粉、糖和葱。这种糕点口感酥脆，甜而不腻，葱香味浓郁。下面是糖葱薄饼的制作方法：
所需材料：
中筋面粉：500克
白糖：适量
青葱：适量
盐：少许
食用油：适量
步骤：
准备面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
分割面团：将醒发好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，每个剂子约30克。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。
撒糖和葱：在面皮上均匀撒上一层白糖，再撒上切好的青葱段和少许盐。
卷起：将撒好糖和葱的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱状。
压扁：将卷好的面团两端捏紧，用手掌轻轻压扁，使其成为扁平的圆饼状。
二次擀平：用擀面杖轻轻擀平压扁的圆饼，使其成为更薄的圆饼状。
煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入擀好的薄饼，中小火煎至两面金黄酥脆。
出锅：煎好的糖葱薄饼用铲子取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
切片：将糖葱薄饼切成适当大小的块状，即可食用。
注意事项：
揉面时，根据面粉的吸水性适量调整水的用量，以免面团过硬或过软。
擀面皮时，要尽量擀得薄而均匀，这样煎出的薄饼才会更加酥脆可口。
煎制时火候要控制好，以免煎糊或者煎得不够酥脆。
材料：面粉适量，开水适量；
薄饼做法：
1、面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团；
2、把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴；
3、迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼；
糖葱做法:
1、用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆，用模具乘起，放凉自然冷却， 然后以长约一尺的圆棍，像拉面条一样的反复拉扯，让糖内充满空气，大约十分钟；
2、使糖成为细管状后，待其冷却后剪成三寸长的长条即成；
3、将花生米炒
以上就是糖葱薄饼做法的全部内容，潮汕小吃糖葱薄饼的做法：1、火腿切成小丁，葱切花。2、十三香、盐加温水溶化。3、在面粉里打入鸡蛋。4、再加些水，拌成面糊，不要太稠，然后加入火腿丁。5、电饼铛上刷上一层油，加热。6、舀一勺面糊，在电饼铛里转匀，成为薄薄的饼。7、中间翻一下。8、两面都成金黄色即可。小贴士 1、。
