炒钢丝面的家常做法？1、首先需要把钢丝面用水泡开，然后放笼屉稍蒸一会儿，然后用凉水冲一下。2、然后再把圆白菜切丝。3、然后将油热放花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝翻炒，然后倒入酱油炒。4、然后再放入钢丝面、盐等调料翻炒，出锅前倒入鸡粉等，炒均匀即可，钢丝面就做好了。那么，炒钢丝面的家常做法？一起来了解一下吧。
主料
钢丝面
200g
鸡蛋
180g
紫菜
10g
辅料
葱
1根
盐
1勺
鸡精
1勺
步骤
1.食材：钢丝面，葱，鸡蛋，紫菜；
2.锅中倒油，炒香葱花；
3.倒入适量清水；
4.凉水下钢丝面，加盐，鸡精，盖上锅盖煮；
5.水烧开，转小火，打入鸡蛋，继续煮；
6.煮至鸡蛋和钢丝面都熟后，放入紫菜，关火；
7.盛入碗中。
玉米钢丝面做法;
1肉一小块（什么肉都行），剁成碎末，葱花、姜末、西红柿改刀。
2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜
3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油
4、把西红柿倒入
加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许，卤子就OK了。
5、要备好：韭菜花、辣椒酱、大蒜、香菜。把面盛好，加入：适量卤子、韭菜花、辣椒酱、香菜、
按着口味，可以加些醋。一碗香喷喷的钢丝面，就摆在您面前。
吃钢丝面的不多。
钢丝面，听着名字就不好吃，有吃钢丝的吗？ 我们那个时代的人都吃过钢丝面，也就是粗粮细作，那时细粮供应少，主要都是玉米面，高粱面，红薯面之类的，说给女儿听，女儿说你们吃的都是绿色食品阿，现在有钱人才吃这些呢，呵呵，真是世界在变。 那时粗粮太多，人们就想出了法子，把玉米面用机器挤压成型，和现在的挂面差不多，黄黄的向钢丝，压出来就是熟的，可以直接食用，但不知道为何家长都是上笼蒸蒸吃，可能会软一些吧，那时吃不上白面面条，这个钢丝面也好吃，比窝窝头好吃，其实就是好下咽一点。记得家里要吃面了，我们就拿几斤玉米面到作坊里换，给人家加工费就行了，换一斤也就几分钱，也方便，家家都是这样的，记得上大学时，有时候学校也做钢丝面吃，真象毛主席说得穷则思变，确实是这样的。 现在有时候还想这个钢丝面的味道，可惜现在看不到了，现在生活和过去不同了，日子好过了，白面大米随便吃，吃粗粮到成了改善生活。 如今说起来钢丝面已经是一种回忆了，现在的年轻人也许就没听说过，不过回家问问父母，相信父母亲们大多都吃过这种钢丝面
主料
钢丝面
300克
辅料
油
适量
盐
适量
肉片
适量
茄子
适量
洋葱
适量
白豆角
适量
红椒
适量
青椒
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.豆角洗净焯水，茄子、洋葱、红椒、青椒洗净切好，蒜瓣拍碎，干红椒洗净。
3.热锅凉油倒入蒜瓣和干红椒煸香。
4.倒入肉片炒匀。
5.放入豆角、茄子、洋葱、青红椒翻炒均匀，调入花椒粉、酱油、食盐再次炒匀。
6.倒入适量的水，（不要没过蔬菜）把洗净的钢丝面平铺在上面，盖盖闷7、8分钟。
7.然后把钢丝面翻个面，再闷7、8分钟关火。
8.盛入碗中后开吃。营养丰富，口感筋道，美味可口
一、做法
1、钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状。
2、在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血 脂高的人食用。
4、"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花即可。
二、因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面"。钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。
以上就是炒钢丝面的家常做法的全部内容，肉末浇钢丝面具体做法：1、准备肉一小块并剁成碎末、葱花、姜末、西红柿；2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜；3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油；4、把西红柿倒入，加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许，然后盛出；5、把面盛好，按个人口味加入适量卤子、韭菜花、。
