菜包肉的做法？1、用料：白菜150g、食盐适量、调和油适量、大白菜、肉沫；2、大白菜切开叶子部分。3、锅里烧开水，叶子部分焯水后捞起。4、肉沫加入调料和鸡蛋腌制。5、取一勺肉沫放在菜叶上。6、把肉包起来。7、水开后上锅蒸15分钟。8、15分钟后。9、把剩下的肉沫和整出来的菜包肉的汁勾芡。10、那么，菜包肉的做法？一起来了解一下吧。
1.原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4.4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
5.5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。
小白菜鲜肉包是一道在家就可以做的美食，主要材料为面粉适量，酵母适量，小白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量。
小白菜鲜肉包的做法
步骤step
1
面粉加入酵母，用110ml温水搅拌成絮状
步骤step
2
和成光滑的面团，盖上煲面膜醒发
步骤step
3
将小白菜摘好备用
步骤step
4
将备好的小白菜放入沸水中焯3分钟，焯好后放入冷水中浸凉
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5
将猪肉、葱、姜一起放入绞陷机搅碎
步骤step
6
将小白菜剁碎放入绞好的肉馅中
步骤step
7
馅料中放入香油、食用油、盐、味精、蚝油、生抽搅拌均匀，备用
步骤step
8
面团醒发至原来两倍大就好了
步骤step
9
切成大小相等的面剂，
步骤step
10
将面剂擀好包入馅料，包好后放入蒸锅，大火蒸7分钟后转小火再蒸8分钟，肉包就熟啦
材料
肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜
做法
1.拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟（谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊）。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。
小诀窍
众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。
做法步骤：
1. 将面粉，水，酵母全部放在面包机里，用“和面”程序和十分钟左右，然后常温自然发酵，发酵至两倍即可。夏天大概40分钟，冬天一个小时左右。
2. 准备好提前泡好的花椒水，用来去除肉馅的腥味。
3. 肉馅里依次放入：盐，酱油或生抽，老抽，葱姜切沫，耗油，搅拌均匀。之后再放入色拉油及香油，搅拌均匀待用。
4. 木耳，香菇，干虾泡发够放入搅拌器。搅碎后直接放入肉馅。
5. 胡萝卜芹菜搅碎后放入肉馅里。
6. 面团发到差不多两倍的体积，抓起来全部都是蜂窝状就可以包了。手里沾点生粉，直接把发好的面全部弄到案板上，切好开包。
7. 包好的包子放在锅里，静静地等待二次发酵，大概二十分钟就可以了。
8. 冷水开火，直到上汽，再继续蒸十分钟，如果馅大，那就多蒸会。
9. 十分钟后出锅。
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步骤
1.小白菜摘洗干净
2.锅里水烧开,放小白菜氽烫三分钟,捞出过凉水。
3.烫好的白菜剁成菜末
4.面粉放盘里,用温水把酵母粉化开,和成面团,盖保鲜膜发酵。
5.猪肉末放盘里,加盐、花椒粉、鸡精、生抽、植物油调匀。
6.把剁好的小白菜放肉馅里
7.小白菜和肉馅顺时针拌匀
8.发好的面团有均匀的蜂窝眼,面团是原先的两倍大。
1
酵母、白砂糖用温水、牛奶冲匀，分次倒入小麦面粉中，活成光滑的面团，置温暖处醒发至2~3倍大。
2
大葱切丁，姜切丁，猪肉切丁，姜丁、大葱丁放入肉丁中，加少许盐、酱油、醋、甜面酱、蚝油拌匀，加入花生油拌匀锁住水分，腌制一会儿。
3
小白菜洗净，切丁，加少量盐拌匀，10分钟后挤出其中水分。
4
将腌制好的猪肉丁、小白菜丁放到一起，搅匀。
5
醒发好的面团，揉搓排气泡，反复揉搓至表面光滑，搓成长条。
6
将长条切成大小均匀的剂子，如图右：将剂子用手掌按扁，如图左：然后用擀面杖擀成圆形的面皮，中间厚两边薄一点。
7
包子皮上放上馅料，包成柳叶包。
8
包好的包子醒发一会儿。
9
包子外面裹上玉米皮，码入锅中，大火蒸至水沸腾，中火蒸15分钟后关火，焖5分钟，开锅。
以上就是菜包肉的做法的全部内容，5、将事先准备好的酱肉粒装入碗中待用。6、将挤干的白菜碎放入酱肉碗中，加入精盐，五香粉，味精，木耳碎。海米。7、将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。8、将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。9、将馅料放入包子皮中，开始包包子。10、将包好的包子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
