海南椰子饭做法？1.糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时。2.椰子削去上面的青皮。3.在中间开个口子，倒出一部分椰汁。4.糯米中的水倒掉。5.在糯米中放点白糖拌匀。6.放入清洗过的枸杞。7.拌匀。8.将糯米放到椰子中。9.如果椰汁没有淹没糯米，再倒点椰汁，直到淹没糯米为止。10.盖上盖子。11.放到锅中蒸三四个小时。那么，海南椰子饭做法？一起来了解一下吧。
椰子饭最具特色的一个主食，外面是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，才制作出来的，它的味道很香，是海南的特色传统之一。海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，深受消费者的喜爱，希望吃过椰子饭的朋友应该都想要再吃一次，所以我们建议大家可以学习一下它的做法。
主料食材
椰子一个
泰国香糯米一包
方法/步骤
将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
注意事项
做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的!
去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
对于文章介绍的椰子饭的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于我们制作椰子饭是有很大帮助的。
在海南吃过椰子饭就再也忘不了它的味道了，本来我们这边很少看到有卖椰子的，今年不知道是椰子丰收还是什么原因，一天在路边看到有卖椰子的就买了一个，回家做了椰子饭。
可惜的是我不会挑椰子，是个嫩椰子，没有椰子肉。百度了一下，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。(收起)
食材
主料
椰子
1个
糯米
80g
辅料
白糖
适量
步骤
1.糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时。
2.椰子削去上面的青皮。
3.在中间开个口子，倒出一部分椰汁。
4.糯米中的水倒掉。
5.在糯米中放点白糖拌匀。
6.放入清洗过的枸杞。
7.拌匀。
8.将糯米放到椰子中。
9.如果椰汁没有淹没糯米，再倒点椰汁，直到淹没糯米为止。
10.盖上盖子。
11.放到锅中蒸三四个小时。
12.蒸好后的椰壳很好切，切开，就可以享用美味啦。
小贴士
1.可以将椰子放到高压锅中蒸，这样省电也省时间。
椰子饭的做法家常如下：
用料：百梦多咖王咖喱（辣味）一块、广式腊肠1条、鸡蛋1个、自制虾仁菜脯1勺、椰汁适量、白凉粉10g、鹧鸪蛋2个、葱1颗、米1量杯、清水适量、油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、鹧鸪蛋放入蒸锅里蒸熟。
3、锅里热油后放入打散的鸡蛋液炒散。
4、放入切好的腊肠炒。
5、勺入自制的虾仁菜脯炒。
6、放入煮好的米饭炒。
7、放入好侍咖王咖喱块，倒入少许椰汁在咖喱块上。
8、炒散后放入葱花。
9、鹧鸪蛋也放入一起翻炒。
10、碗里倒入适量椰汁，然后加入白凉粉。
11、拌均。
12、然后倒入锅里边搅拌边煮至沸腾即可。
13、将炒好的米饭放入椰子壳里。
14、然后勺入煮好的椰浆。
15、完成。
1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
椰子饭是海南的一道美食,其主要材料就是大米和椰子,那么很多人就 要问了,椰子饭的椰子是否可以吃呢?下面来一起介绍下吧!
椰子饭的椰子能吃吗
当然可以吃了,但是据网友介绍,煮熟的椰子并不好吃,椰子饭中的椰子,主要是为了让米饭变得更香,当然吃了里面的椰子也没什么事情!有兴趣的可以尝试下哦!
椰子饭的做法:
一、用料
糯米100克、椰子1只、白糖20克、淡鲜奶50克.
二、做法
1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用.
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳.
3、取出整只肉瓤,在顶端切开小口留盖.
4、倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水.
5、用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3—4小时,糯米熟透胀满后取出.
6、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成.
椰子饭的营养价值椰子的营养价值
矿物质
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效.
椰子油
椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质.这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用.
中链脂肪酸
中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环.此外,中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害,并增强免疫系统的抗炎反应.
蛋白质
椰子肉富含蛋白质.由于含热量和脂肪量高,因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处.椰子提供即使能量,并以多种方式给身体外貌提供益处,包括软化皮肤,减少皱纹,控制头皮屑,以及保持头皮和头发健康等.
糯米的营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果.
以上就是海南椰子饭做法的全部内容，1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米 2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡 3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用 4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口 5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时。
