牛肉豇豆包子的做法？主料牛肉500g豆角500g辅料香油适量盐适量生姜1块大葱1根胡椒粉适量包子饺子调料适量生抽3汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙白糖3勺清水适量步骤1.大葱切段、生姜切片2.牛肉去掉筋膜切成小块3.豆角清洗干净，那么，牛肉豇豆包子的做法？一起来了解一下吧。
豇豆包子的做法窍门？豇豆，是妈妈种的，一共十几棵。妈妈知道我家那位爱吃豇豆炝锅面，爱吃豇豆肉包。做豇豆肉包，我有个秘密，我谁都不告诉，也不告诉你们，打死也不说。你一定要仔细看吭，没准能发现点什么。
收起
初级
蒸
其他
半小时
主料
豇豆100克
猪肉150克
辅料
发酵面团适量
料酒1大勺
酱油2大勺
素易鲜适量
1. 准备食材。（我用了约一百克豇豆，一百五十克肉馅）
2. 猪肉绞成肉馅。（我的肉约二八肥）
3. 肉馅加入一大勺料酒，二大勺酱油，一小勺素易鲜或鸡精拌匀腌制一会。
4. 豇豆切成约5毫米的小段备用
5. 锅中放入适量油烧热，将切好的豇豆下锅略炒香关火放凉。（油根据自已平时拌馅的用量来，拌馅时就不放油了）
6. 提前将面粉加酵母和水揉匀，发酵好。
7. 将放凉的炒豇豆与肉馅混合，加入少许盐拌匀。
8. 将发酵好的面团分割成小剂擀开，放入馅料
9. 包成包子状。
10.
豇豆包子馅的做法如下:
食材明细面粉、牛肉、豇豆、葱、姜、酵母、泡打粉、生抽、花椒面、十三香、胡椒粉、盐、鸡精，味精、胡麻油、酱油。
1、酵母，泡打粉，用温水溶化后和面。
2、和好的面团大概醒发半小时。
3、豇豆收拾好，洗干净切碎，焯水（焯水时加盐）后过冷水，捞出来控水！
4、切好牛肉丁（做包子，所以没有剁，不过切的很小）
5、牛肉丁里面加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，花椒面，十三香，味精，鸡精，胡椒粉，胡麻油，用手向一个方向用劲拌匀。6、打好的牛肉馅（因为豇豆不粘水，所以打牛肉馅时不要加水，多加点油！）
7、最后加入控过水的豇豆，拌匀即可（我是一次性把调料都放够的，所以豇豆放进去不用加任何调料）
8、面醒好后，揉光滑，搓成长条，揪成小面剂子擀成包子皮！
9、包子皮包入肉馅，捏成包子，生胚醒发十分钟后，上锅蒸十五分钟就好了！！！（包子生胚醒发到位的话，可以直接用开水蒸，发的不是很好的话，就用温水蒸，上气算时间）
10、蒸熟后，不要急着打开盖子，关火焖两三分钟后，再打开盖子。
【材料】
面粉1公斤、泡打粉15-20克、酵母8克、水0.55公斤
【做法】
1、称量面粉、酵母、包子泡打粉
先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！
2、包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可。
3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可
4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面：把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为35度，时间为1小时左右。
5、面团发酵至2倍大小的时候将面团从盆中取出，揉好。
6、面团发酵至2倍大小的时候将面团从盆中取出，揉好。把面团分成等大的剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
注意事项：
1、酵母使用前能用温水活化一下。 酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。
2、不要把包子泡打粉溶于水中使用。 由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。
3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
主料main
面粉500克猪肉馅350克豇豆300克2人份
辅料others
水250克酵母5克葱10克老抽5毫升生抽15毫升白糖5克食盐5克香油15毫升姜10克
豇豆馅儿包子的做法
步骤step
1
首先和面，面粉放入厨师机内加入水酵母用机器揉6分钟
步骤step
2
揉好的面团盖上湿布放在窗台上发酵，这时再摘菜做馅儿
步骤step
3
豇豆摘了洗净
步骤step
4
焯水至变软捞出过凉控干水分
步骤step
5
焯过水的豇豆切成碎末
步骤step
6
肉馅儿化开备用
步骤step
7
葱姜切碎末备用
步骤step
8
葱姜末放入肉馅儿里，加入香油、生抽、老抽、盐、少许糖拌匀搅上劲儿
步骤step
9
把豇豆末放入喂好的肉馅儿里拌匀
步骤step
10
等到面团发到2倍大就可以了，今天大概用了80分钟
步骤step
11
发好的面团取出揉圆排气分成小剂子擀成圆形的面皮
步骤step
12
包入馅料
步骤step
13
左手托着包子皮，右手捏褶子
步骤step
14
最后封口
步骤step
15
蒸锅中加凉水，放好蒸屉，将包子底部沾些植物油放入锅中
步骤step
16
再摞上一个竹制的蒸屉，上面的竹制蒸笼垫上弄湿的屉布放入包子盖上盖子，开火蒸制，开锅后蒸15分钟就好了
步骤step
17
关火以后不要马上打开盖子，闷3分钟再打开，这样蒸好的包子就不会塌陷了，拿出来放入盘中开吃吧
包子的制作方法
用料：熟豇豆300克、葵花籽油15克、鲜肉（肥瘦3：7）400克、料酒1勺、生抽3汤勺、葱姜水（葱姜末也可以）小半碗、盐8克、老抽（可不放）1汤勺、面粉300克、酵母水150-170克
1、将酵母水和适量水倒入面粉中，和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。
2、然后把鲜肉洗干净，用刀切碎（或直接用绞好的肉馅）。
3、加入花籽油、生抽、盐、料酒顺一个方向搅拌均匀，葱姜水要分3-4次加入。
4、把煮熟豇豆切成小段，然后加入到肉馅里翻拌均匀。
5、把发酵好面团揉到均匀细腻，分成合适的小面团。
6、再擀成中间略厚、四周稍薄的饼皮，放入馅料。
7、最后包成自己喜欢的样子，再发酵15-20分钟。
8、开炉火，开锅后蒸15分钟左右。蒸好后，关火焖三分钟左右，再出锅。
以上就是牛肉豇豆包子的做法的全部内容，1、将五花肉肥瘦分别剁碎。2、大葱和生姜用料理机打碎，放入肉馅里再剁一下混合均匀。3、肉馅装盆，加入鸡蛋一只搅拌均匀。4、豇豆洗干净，入开水里放盐焯水至变色。5、捞入清水过凉，控干水分。6、切成细小的豇豆末。7、小葱也切成葱花。8、豇豆末放入肉馅里面，撒入盐，包子调料，鸡精。
