黄焖鸡块的做法？1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，那么，黄焖鸡块的做法？一起来了解一下吧。
家常黄焖鸡
食材准备：琵琶腿、土豆、香菇、青红椒、姜蒜辣
做菜步骤
1.腿切小块，水中加姜片和料酒焯水
2.锅烧油，油热放七八颗冰糖炒出糖色
3.入鸡块均匀上色，加姜蒜小米辣炒香
4.一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量盐和鸡精调味，大火翻炒出香味
5.没过食材的开水，放入土豆和香菇等食材小火焖煮10分钟左右，最后再放入青红椒大火收汁1分钟出锅
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
做法二：
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
其他做法
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
一、介绍
黄焖鸡块，是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜，主要烹饪工艺是焖。
二、主料：
嫩鸡肉
三、辅料：
香菇、姜、辣椒、黄豆酱、蒜、老抽、生抽、料酒、盐
三、黄焖鸡块做法
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1.香菇，油菜洗净备用，鸡腿放水中一小时，泡去血丝，清洗干净
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2.鸡腿切块，放入老抽一勺，生抽一勺，料酒15ml,适量盐拌匀，腌制半小时
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3.蒜切片，姜切片，辣椒切段
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4.炒锅放比平时炒菜多点油，放大料，辣椒，姜片，蒜片，然后放入鸡块翻炒，加入黄豆酱，继续翻炒，放水或高汤
刚刚没过鸡块，放入香菇，小火闷煮20分钟，放入油菜，油菜熟了，放入味精香油
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4.香喷喷的黄焖鸡块出锅了
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黄焖鸡
食材：琵琶腿1000g
酱料：老母鸡鲜香粉2.5g、老抽5g、生抽10g、海鲜酱8g、甜面酱10g、白糖2g、鲜味宝2.5g、蚝油55g
鸡腿腌料：食用碱1.5g、白糖3g、五香粉1g、姜粉0.2g、白胡椒粉0.2g、盐3.5g、高度白酒5g、鸡精4g
炖煮材料：食用油30g、姜片3片、蒜3瓣、金针菇、香菇、土豆、宽粉、青椒
做法：
1.鸡腿切小块洗净，加入鸡腿腌料抓匀备用
2.酱料部分称号搅拌均匀备用
3.起锅倒入食用油，油热下入姜片蒜片爆香，加入鸡腿肉炒香，加入调好的酱料，翻炒均匀，加入热水炖一会，加入喜欢吃的菜，中小火炖煮，食材都熟了就可以关火，加入青椒翻炒均匀即可！
黄焖鸡块的做法
第一步，准备好原料，鸡肉片，两个土豆，青椒。调味料有酱油、蚝油、海鲜酱、糖、盐。我用冰箱开水煮鸡肉片，你可以吃新鲜鸡块。黄色的焖鸡含有鸡腿，配料可自由选择。
第二步是加热油盘并放出油。把鸡肉炒至略焦，加酱油、蚝油、海鲜酱和一茶匙糖。酱油，蚝油，海鲜酱，1茶匙糖。
黄色的焖鸡有酱汁的味道，就是海鲜酱汁，如果家里没有，可以放甜面酱或黄豆酱。调料好后，把鸡肉炒一会儿，再把土豆放进去。
第三步：在配料上加水慢炖10分钟。然后关小火炖五到十分钟。把肉和土豆炖到味道好。
第四步：用大火收集果汁，把青椒放入提味。我做的炖鸡里的水少了一点，所以当菜从锅里出来时就没有汤汁。炖菜时，可以注意加水量，肉和土豆炖好后，关火保存汤汁。
第五步，出锅出盘。因为这道菜的调味料很多，可以根据个人口味加盐或不加盐。
以上就是黄焖鸡块的做法的全部内容，黄焖鸡 准备食材:葱段、姜片、蒜、花椒、香叶、八角、土豆、青红椒、鸡块、泡发好的香菇 做法: 锅里倒油,下鸡块炒香 炒到变色后,加入葱姜蒜、花椒、香叶、八角,翻炒出香味 加入三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、。
