熟醉虾的做法？做法步骤：1、鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态 2、把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐和胡椒粉 3、倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟 4、腌虾时把大蒜剁成蓉 5、那么，熟醉虾的做法？一起来了解一下吧。
醉虾我知道有好几种做法，你看哪种是你需要的
先说最简单的：
主料：虾600克,绍酒适量。
将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
复杂点的：
腐卤醉虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：香菜150克
调料：酱油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
腐卤醉虾的特色：
鲜嫩味美，别有风味。
教您腐卤醉虾怎么做，如何做腐卤醉虾才好吃
1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。
2.香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末，加入上列调料及花椒末，兑成汁。
3.食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子，翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗，倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。
杞子醉虾的制作材料：
主料：河虾400克
调料：白酒50克,盐30克,味精30克,花椒10克,枸杞子15克,大葱10克,姜10克
杞子醉虾的特色：
酒香四溢，清脆爽口。
教您杞子醉虾怎么做，如何做杞子醉虾才好吃
1. 河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。
2. 锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。
用料
虾适量
姜适量
红枣适量
枸杞适量
当归适量
花雕酒和水的比例为1:1
花雕醉虾的做法
1、鲜虾洗净剪去长须和虾脚、姜切片、 红枣表面划两刀(这样能较快的释出甜味)、枸杞泡发洗净、当归洗净。
请点击输入图片描述
取一个小锅，锅中注水，加入当归、枸杞、红枣， 烧开。
请点击输入图片描述
然后关火，之后倒入花雕酒（花雕酒和水的比例是1比1，不喜欢饮酒的小伙伴也可以少放一些）、加盐、白糖（白糖用量是盐的一倍，喜欢吃甜味的小伙伴也可以多加一些白糖），拌匀静置放凉制成汤汁。
请点击输入图片描述
另煮一锅水，放入姜片后烧开，然后倒入处理干净的鲜虾，再淋入柠檬汁（放入柠檬片也行，都没有的话，这一步可以省略），然后用小火煮至虾呈U型 (煮虾有个小窍门，看虾如果是V型代表已经煮至半熟，如果呈O型代表煮老了，U型是刚刚好，这样煮好的虾就比较鲜嫩)。
请点击输入图片描述
然后立马把虾控水捞出放入冰水中，（热虾突然遇冷，会瞬间锁住浓香的肉汁，并且还可以让虾肉口感更加脆爽）。
请点击输入图片描述
虾凉透之后，再倒入之前熬好的汤汁中，扎好袋口放到冰箱冰镇两个小时（用软冷冻，千万不能用冷冻）。
请点击输入图片描述
小贴士
如果隔天享用味道就能充分融进去，风味会更佳。
熟醉虾
我是无锡人，所以口味偏甜，大家如果要做的话按照自己的口味放冰糖。我的方子只是代表我自己的口味，每个人的口味不同，放盐和糖的时候按着自己的口味来调试。
浸泡时间不宜超过24小时，喜欢淡口味的就别放盐或者少放盐，同样的浸泡时间也要短。喜欢酒香浓郁点的可以在最后密封浸泡时面上倒点白酒。
无锡没有花雕酒，不过花雕就是黄酒，无锡的“锡山黄酒”也不错哦！
虾的话最好用“竹节虾”，肉质紧实，超好吃，一般6月份就有了，一直可以吃到11月份左右。等大闸蟹上市后竹节虾脑袋里就有虾黄了，超级无敌好吃的。
再次重申一遍：不加水…不加水…不加水…既然想做麻烦把配方认真读几遍。全程用料都没有说要加水。
用料
竹节虾6只/2斤左右
锡山黄酒1袋约430克左右
生抽430克
冰糖320克
盐2克
姜40克
花椒一小把
茴香3粒
香叶4-5片
桂皮1块
红枣5粒
柠檬1只
白酒（可不用）稍许
熟醉虾的做法
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右
2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用
3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。
1、熟醉虾的做法家常做法。
2、醉虾的做法大全。
3、醉熟虾的制作方法。
4、醉虾的做法窍门。
1.用料：虾20只，姜5片，丁香4粒，草果1粒，茴香5粒，枣子枸杞5粒，生抽3大勺，老抽4勺，冰糖1大块，大葱1小段，辣椒1个，大蒜3瓣。
2.虾过水变熟，沥干。
3.把姜、丁香、草果、茴香、枣子、枸杞、冰糖、大葱、辣椒、大蒜等食材放入锅中，倒水煮沸。
4.加入生抽和老抽，煮沸，先尝一下味道，如果味道正好，再加点生抽，味道需要比平时味道重一点，等到枣子从干扁变饱满关火。
5.接着放凉，凉透后，把煮熟沥干的虾倒入汁中，把虾浸没在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜欢酒味重的，可以倒两杯。
6.浸一夜，第二天虾吸收了汁水会沉下去，捞出即可。
用料
大闸蟹/竹节虾6只/2斤左右
锡山黄酒1袋约430克左右
生抽430克
冰糖320克
盐2克
姜40克
花椒一小把
茴香3粒
香叶4-5片
桂皮1块
红枣5粒
柠檬1只
白酒（可不用）稍许
做法步骤
步骤
1
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右
2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用
3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。
步骤
2
这个就是浸泡过后的哦，已经很入味了
步骤
3
去年做的熟醉蟹
步骤
4
还是去年做的醉虾摆拍
以上就是熟醉虾的做法的全部内容，熟醉虾的做法 1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好。
