鸡蛋烙饼的做法？盐 1小勺 水 适量 玉米油(煎鸡蛋饼) 适量 软嫩鸡蛋薄饼（非常快手，几分钟轻松搞定）的做法 香葱切末备用，面粉，鸡蛋，盐，油倒盆里搅拌一下，加入适量水，注意一定不要太稠，舀起来一勺，可轻松流下来，那么，鸡蛋烙饼的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋饼的做饭，首先把鸡蛋打散，加入鸡蛋3/1的淀粉（增加鸡蛋饼的韧劲，这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏）混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡。然后热锅，用小布沾油擦拭锅底，倒入备好的鸡蛋液，打成饼的形状，翘边后翻起，煎另一面。出锅，这样鸡蛋饼就完成了。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材，卷好，非常美味。可以试试哦。
1.鸡蛋饼面粉和水的比例
一般面与水的比例为1:2。
做鸡蛋饼这种面点，要求面糊标准搅拌成粘稠状态，用筷子提拉面糊，能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳，这样的鸡蛋面糊在油锅热后，倒入下去可以快速定型，有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损，还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃，是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。
2.鸡蛋饼面糊用温水还是凉水
凉水为宜。
由于面糊在受热几十度就可以发生凝结成团的现象，如果用温水搅拌面糊，会导致面糊有疙瘩，煎制后中间有干粉未熟的部分，而用凉水则可以避免这个问题，所以煎鸡蛋饼调制的面糊用凉水而不用温水。
3.鸡蛋饼面糊怎么调
1、在碗中加入400毫升的凉水，也就相当于400克。
2、加入五克盐，这样能增加面粉的劲性，面粉200克，边倒边搅拌。这样调出的面糊细腻，没有面疙瘩，而且烙制的时候不容易破损，口感更加筋道。
3、面与水的比例为1:2，即可搅拌至细腻粘稠倒扣呈线备用即可。
4、鸡蛋可现在打入碗中与面糊搅拌均匀，也可等面饼摊好后，打在上面搅散煎熟。
鸡蛋饼要怎么做才好吃
回答：
1.取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
2.和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
3.平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。
第一种做法，
食材
鸡蛋 四个
面粉 二勺
香葱 二根
五香粉和鸡粉 各半勺
方法/步骤
先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，再把四个鸡蛋打在大碗里。
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加半支牛奶，再加一二勺面粉，一边搅拌一边加。
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最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。这是凭感觉，不要太稀就好。
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锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好，不能多出来一点点，多了会起泡泡，做不成饼了。先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅啦。看到蛋液凝固了即可。
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5
翻一面再煎，煎至金黄色，一个蛋饼就做好了。
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做鸡蛋饼和面用冷水热水都可以，用温水最好。
鸡蛋饼做法如下：
准备食材：普通面粉、鸡蛋、香葱、盐、水
1、面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐、葱花充分搅拌均匀。（可以用勺子背把里面的小疙瘩都弄散）
2、平底锅倒入少许油，烧热后转小火，待油温五成热时放入面糊。
3、倒入鸡蛋面糊，抓住锅柄让面糊分布均匀成圆形，等面糊表面凝固，翻面。
4、烙至两面金黄，即可出锅。
小贴士：鸡蛋饼的厚薄根据水量来决定的，如果想吃比较薄的饼，面糊就调稀一点，喜欢吃厚实的鸡蛋饼，可以少放一些水，让面糊调厚点，鸡蛋放几个随个人喜欢，葱花也可以煎饼的时候撒面饼在上面。
拓展资料：
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
就是做蛋皮饺的皮，把鸡蛋搅散，加鸡蛋的四分之一体积的水，再搅散。把煎锅烧热后用刷子在锅底刷油（不能倒油，只要倒了就算油多了），蛋皮水倒进锅里后把锅拿离开火，转锅，让蛋液沾满锅底，大火定型就起锅（其实没熟透）。
这个不好吃，很腥。
以上就是鸡蛋烙饼的做法的全部内容，1、准备面粉和鸡蛋。2、将鸡蛋打入面粉里。3、加入适量的清水。4、拌匀后，加入盐。5、拌至面粉完全溶化，无颗粒状。6、面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。7、不粘锅内刷上一层油，烧热。8、。
