锅巴饭的做法？做法:1、内胆底部刷一层油,放入大米和正常水量煮熟2、米饭煮熟后放入腊肠,摁煮饭键再焖煮十五分钟3、最后放入鸡蛋和烫熟的青菜,沿着锅边淋一圈油(少量即可),焖煮五分钟4、调一个料汁:3勺生抽、1勺老抽、那么，锅巴饭的做法？一起来了解一下吧。
大米锅巴的做法如下：
1、大米淘洗干净。
2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭。
3、盛出350克米饭。
4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。
5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。
6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。
7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。
食材用料：熟米饭1碗、盐、黑胡椒、鸡精、黑芝麻、孜然适量、生抽、白糖少许
大米锅巴的做法
熟米饭1碗，放入盐、鸡精、黑芝麻、生抽、白糖、黑胡椒、孜然拌匀
盖保鲜袋擀成薄饼
打开保鲜袋，切小方块
电饼铛预热刷油，米饭也刷油
煎至两面金黄，熟了，再撒些孜然、黑胡椒粉即可
自制剩米饭锅巴
用料
剩米饭1碗
鸡蛋1个
生抽1大勺
胡椒粉或五香粉3克
鸡精少量
自制剩米饭锅巴的做法
1、剩米饭先用筷子或勺子打散，然后加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀
2、然后在案板上铺上一张保鲜膜，然后将剩米饭平铺在保鲜膜
3、然后在表面继续铺上一张保鲜膜，用手或饭勺将米饭轻轻压实压紧，然后轻轻移入平盘，放冰箱冷冻20分钟
4、从冰箱取出后，刀面沾一点点水，防粘。然后将米饭切成小方块，厚薄适中，厚度大概0.3cm
5、起油锅，油烧至6成热左右放入米饭块，中小火至金黄色即可
6、捞出控油后就可以吃了
小贴士
1、如果喜欢蔬菜口味可以适当加些蔬菜末。
2、放冰箱冷冻是为了方便切块。
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
主料
米饭适量芝麻适量
葱适量盐适量
鸡蛋两枚食用油适量
花椒面少量酱油少量
自制手工大米锅巴的做法步骤
1.将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。
2.加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。
3.拌匀效果图。
4.因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。
5.揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。
6.打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。
主料：剩米饭1碗
辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量
步骤：
1、剩米饭放入稍大些的容器内
2、虾皮洗净攥干水分，切碎
3、米饭内放入适量盐
4、倒入少许油
5、放入切碎的虾皮
6、放入适量牛肉粉
7、戴上一次性手套用手抓匀
8、拌好的米饭装入保鲜袋里
9、用擀面杖擀匀擀薄
10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块
11、冷冻后米饭再用刀切成小块
12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块
13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些
14、成品
以上就是锅巴饭的做法的全部内容，难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 米饭适量 芝麻适量 葱适量 盐适量 鸡蛋两枚 食用油适量 花椒面少量 酱油少量 自制手工大米锅巴的做法步骤 1. 将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉。
