榴莲糕的做法？做法 1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。那么，榴莲糕的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛奶250克
蛋黄3个
糖30G
新鲜榴莲肉300G
奶油260G
雪媚娘皮
糯米粉150G
玉米淀粉30G
玉米油40G
糖粉50G
防粘粉
糯米粉适量
做法
1.蛋黄+糖用蛋抽打到蛋黄颜色发白，糖化 2.加入牛奶250G搅拌 3.将以上蛋奶液边搅边隔水小火加热，不要沸腾，直到液体很均匀离火放凉过筛 4.榴莲肉300G用搅拌机打泥 5.奶油打发6分 6.榴莲肉放入凉透的蛋液中搅拌均匀 7.接着加入打发好的奶油混合 8.倒入大盆中冷冻，每隔一小时翻动一次。翻动三次即可
制作糯米糍 1.烧一锅开水备用 2.把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中 3.接着加入玉米油，加入水拌匀，面糊提起来滴落消失特别快就是很好的状态 4.面糊倒入陶瓷盘中，放入蒸锅蒸30分钟左右即可。（半透明状态就蒸熟喽） 5.蒸好的面团包上保鲜膜放凉 6.最后炒制防粘粉备用，适量糯米粉倒入不粘锅炒到微微发黄即可
关键步骤包馅 放凉的糯米糍皮分成50G一个，用翻糖擀面杖在不沾操作垫上擀平，冰淇淋需冷冻好用冰淇淋勺挖出一个球迅速放到擀好的糯米糍皮里，像包包子一样包好，包好一个立马放之前炒好的防粘粉上，然后装入包装盒放冰箱冷冻
1、烘焙材料：榴莲肉、蛋黄4个、甜奶油300ml、牛奶250ml、细沙糖40g、柠檬汁30ml、玉米淀粉5g。
2、蛋黄打散加入糖,筛入玉米淀粉搅拌。
3、牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4、将蛋奶浆倒回镬中,中火煮3分钟左右,边煮边搅拌,煮至浓稠状,放凉备用。
5、榴莲肉去核,加入柠檬汁,用筷子搅至软绵。
6、甜奶油打至7成发(湿性),原来体积1.5倍。
7、打发好噶甜奶油,榴莲肉放凉噶蛋奶糊。
8、蛋奶糊+甜奶油+榴莲肉三者混合搅拌均匀。
9、倒入有盖噶容器,高度唔超过6cm,放入冰箱冷冻5小时以上。
10、中途取出,每45分钟搅拌一次,重复动作,直至雪糕变硬。
食材
主料:1块榴莲肉
配料:15g色拉油,50g糖分,150g糯米粉,40g淀粉,250g牛奶,20g糯米粉(炒制用)
步骤/方法
把除榴莲以外的所有材料通通混合，
上笼大火蒸15分钟至熟透。
面团放凉的时间，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用
手上沾满熟粉后，轻易的把面团揉成条状
切成每个大小一样的小面团挤子
压扁，包入榴莲肉
像包汤圆一样肉圆它们，即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用
END
注意事项
1 蒸好面团后，最好两手粘上熟粉再揉，这样就不粘手了
2 以防面团太热会把水果馅热熟了的，可让面团放至比夏天室温稍高点再操作，太冷了的面团不好操作！
3 如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起来没那么香！
4 方子里加了少量淀粉，也是为了增加剔透Q弹的效果的，最好用澄面，
怎么做榴莲雪糕
怎么做榴莲雪糕，雪糕是非常好吃的一种甜食，不管男女都喜爱。而雪糕有许多口味，不同人喜欢口味也是不一样的。有些人还会自己制作雪糕，那么怎么做榴莲雪糕？下面和我一起来看看！
怎么做榴莲雪糕1
1、挑选榴莲
做榴莲雪糕，首先应该选择质量好的榴莲，质量好的榴莲做出来榴莲雪糕味道会更好。挑选榴莲时候应该选择颜色鲜艳明亮的榴莲，颜色鲜艳的`榴莲味道会更甜，其次应该尽量挑选榴莲形状均匀的榴莲，这样做出来榴莲雪糕味道更好。
2、榴莲去壳
做榴莲雪糕最关键的食材是榴莲，榴莲的香甜的味道能够给雪糕增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。榴莲准备好了之后，将准备好的榴莲去掉外壳，然后将榴莲用清水洗两遍，从而起到消毒杀菌的作用。
3、榴莲雪糕
榴莲雪糕的做法简单，所用材料也十分简单，自己可以动手制作。牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合，榴莲打成泥，加入柠檬汁装入冰棒模，放冰箱冷冻。榴莲雪糕的营养物质丰富，能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲，补充营养物质。
怎么做榴莲雪糕2
准备材料：
榴莲果肉（无核）300克
酸奶250克。
榴莲雪糕/棒冰/冰棍儿（无淡奶油）
用料
榴莲肉170g糖（可选）15g牛奶170ml
榴莲雪糕的做法
取170g榴莲肉，170ml牛奶倒入量杯，15g糖称重（榴莲够甜你也怕胖的话可以不放糖）
所有材料放入料理机中搅拌均匀
将搅拌均匀的榴莲糊倒入棒冰模具（下厨房市集有售）
找一个合适的容器固定住棒冰模并插入棒冰棍
放入冰箱冷冻6个小时以上
小贴士
如果是六连棒冰模具，量增加为榴莲肉250g，牛奶250ml，糖25g。
此方实在太简单快手了没什么要补充了 enjoy。
以上就是榴莲糕的做法的全部内容，1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色；4、榴莲肉2块。
