小肠卷怎么做好吃？1.备小肠清洗干净，猪肉少许。2.肉剁成肉泥，3.加盐，辣椒粉，十三蚝。4.淋点生抽拌匀，5.糯米用清水泡半天泡发，6.沥水，7.放进拌好的肉泥，8.有香葱适当放点香葱，9.合拌均匀，10.酿进小肠里，那么，小肠卷怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧小肠卷怎么做好吃？作为一道经典的家常菜，它口感香糯，色泽鲜艳，深受大家的喜爱。下面让我们一起来分享一下制作红烧小肠卷的诀窍吧！
第一步，准备材料。红烧小肠卷的主材料自然是肠衣和猪肉馅儿。肠衣要提前用清水泡软，并将内壁的杂质清洗干净，准备好的猪肉馅则可加上适量的葱姜蒜等佐料，以提升口感。
第二步，制作肠卷。将猪肉馅放在肠衣上，逐步卷起，形成一个卷状。切好后，可以将肠卷切成宽度适中的小段。
第三步，烹饪红烧小肠卷。为了让小肠卷更加入味，可以先将其放在沸水中焯水，然后再用冷水漂洗干净。接下来可以加入豆瓣酱、蒜末、姜末等配料，炒香后加入调料水。最后，用小火慢慢烧至肉熟烂，汁浓味醇即可出锅。
这就是红烧小肠卷的制作方法了。上面的步骤虽简单，但区别于其他红烧菜肴，它需要通过焯水来去掉肉类的异味，烹饪过程中还需要小心翼翼，以免炒糊或者煮老。掌握了这些要领，相信大家也可以轻松做出美味的红烧小肠卷啦！
1.备小肠清洗干净，猪肉少许。
2.肉剁成肉泥，
3.加盐，辣椒粉，十三蚝。
4.淋点生抽拌匀，
5.糯米用清水泡半天泡发，
6.沥水，
7.放进拌好的肉泥，
8.有香葱适当放点香葱，
9.合拌均匀，
10.酿进小肠里，
11.两端用线扎口，
12.如图。
13.放进蒸锅里中火蒸熟透，俺蒸的时，火急了，将小肠蒸爆口了。
http://dzh.mop.com/chwl/20090301/0/zz8SFI8e41708ag3.shtml
历史上柞水饭食以自产杂粮为主，粗粮细作，野菜上桌。艰难困苦的日子随虽早已过去，但过惯了苦日子的人，还依然钟情于苞谷糁子糊汤、洋芋糍粑、四季度洋芋南瓜汤，他们一是为了换换吃腻了大鱼大肉的口味，二是为了健康，最关键的是回味那段铭记在心的苦难岁月。城里人似乎一夜之间发现了柞水人的健康秘诀，美丽的秘密，从山的北边赶来，从城市的包围中冲突出来，大口呼吸柞水的氧气，吐出身体中的废气，吃柞水的绿色天然食品，喝柞水人酿的苞谷酒、麦子酒、柿子酒，度一个周末再回到城市，男人少了浮躁女人多了水灵。
柞水人民的饮食生活同其它地方一样，随着社会进步，经济发展，农业兴盛而变化发展。经历了由粗到细，再到如今的粗粮细作，由素到荤再到今天崇尚绿色保健食品这样一个科学合理的饮食结构链。柞水优越的地理环境，温和的气候，使在此生活的人们体能消耗少，因此摄盐量低，没有关中人的味重。绵软的胃口必然有一个绵软的性格，因之少食川菜的麻辣，偶有年轻人食之也辣出满头大汗，其实这麻辣与正宗的川味已相去甚远了。
<一>、八大件子菜系：此菜系为宴席待客之常用席面，多流行于乾佑河流域，为普通待客宴请席面，是十三花、三台等菜系的基本结构形式。
主料
鸡爪
200g
豆腐干
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
鸡精
适量
味精
适量
步骤
1.烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用
2.起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用
3.把烟熏豆腐切薄片备用
4.砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟。
5.在放入豆腐小火煮10分钟
6.用炖豆腐鸡爪时间准备调料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末适量，葱花适量，在加入盐，鸡精，味精。起锅放油烧热淋在上面拌匀调料蝶就做好了。
7.放入豆腐炖10分钟后放盐，洒上葱花即可。吃的时候豆腐要放在调料蝶醮一下更好吃呢
小贴士
豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一点可以先将豆腐煮一下，就没那么硬了。
料
调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
小诀窍
特点：香、辣、鲜。
以上就是小肠卷怎么做好吃的全部内容，1 将小肠清先干净。2 用线将一头扎紧，如图。3 鸡蛋数个。4 鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。5 取一个漏斗将蛋液灌进小肠里，如图。6 灌好的小肠再用线扎紧，如图。7 灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
