红烧猪腿怎么做好吃？红烧猪腿的做法 1.猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块 2.起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用 3.姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用 4.另外起锅放少许油，加入冰糖，那么，红烧猪腿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧好吃,不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干(把猪腿切成一块一块的用开水滚几下,然后捞起,再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了，这种做法大人小孩都喜欢吃）。
红烧猪腿
材料： 猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。 做法： 1.药材和水酒各3碗半煮成一碗备用 2.猪蹄洗净，加入黄豆、葱、姜、蒜，慢炖至烂，再加上酱油、盐及药汁一起闷 3.等汁浓稠时即可。
效果： 强健筋骨消除郁气，使腿部线条美好；可减少四肢酸痛、消除下半身静脉曲张的肿胀。
1、猪腿1个，白砂糖适量，姜适量，盐1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香适量，干辣椒2个。
2、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
3、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
4、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
5、小火炒出糖色，起泡浇入开水。
6、下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
7、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
回锅肉（四川菜）材料：猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。作法： 1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。2.起油锅、肉片放入翻炒。3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。香啊！
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红烧猪腿的做法
1.
猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
2.
起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
3.
姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
4.
另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
5.
加入老抽
6.
下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
7.
加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
8.
大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
9.
加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳
10.
泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片
11.
大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮
12.
在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁
后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
以上就是红烧猪腿怎么做好吃的全部内容，1、红烧猪腿肉的用料：猪腿肉香料、酱油冰糖、姜，蒜，辣椒 （1）猪肉切大块焯水沥干（放少许盐）（2）锅里热油，把沥干的猪肉放下去煎至金黄捞出备用 （3）香料，姜，蒜，辣椒热油后放进去炒香，炒香后放冰糖。
