正宗砂锅土豆粉的做法？做法步骤：锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开 3.下入魔芋结、豆腐泡、香菇煮两分钟，然后下大白菜、土豆、海带丝，加入调料盐、糖、生抽、那么，正宗砂锅土豆粉的做法？一起来了解一下吧。
做法：
准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。
豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用
锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。
把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。
把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。
把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。
小贴士
土豆粉不容易熟，所以要多煮一会儿。
主料：土豆粉适量，香菇两朵，海带丝少许 ，豆腐泡几个，魔芋结，大白菜几片。
调料：盐1小匙 ,糖二分之一小匙，生抽 1大匙， 花椒粉少许，辣椒油1大匙。
做法：
1、锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。
2、砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤了。
3、接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
砂锅土豆粉
主料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，豆腐10克，鲜蘑菇6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克(干土豆粉需水发后使用)
调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
做法：
1、火腿切薄片，油菜洗净取大叶，豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑菇撕成条。
2、鲜土豆粉条氽水备用。
3、以上原料放在砂锅内，加入猪骨汤和所有调料(葱油、葱花除外)一起烧开，撇去浮沫，淋葱油、撒葱花即可。
土豆粉中是含有一种叫“软骨素”物质，是可以很好的增强我们细胞的活性，所以是有强身、增强记忆力的作用，对于健脾胃也是有不错的效果，土豆粉也是有滋阴润燥的作用。
土豆粉凉粉的家常做法
1、黄瓜切丝。豆粉加清水250ml，搅拌均匀。锅里加清水550ml，把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。
2、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
3、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
传统土豆粉条的制作工艺
产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
制作要点：
1.选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
2.配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
3.加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
4.沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
5.冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。
砂锅土豆粉
材料：土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡6个、魔芋结和大白菜各3片，还需要清水适量
调料：盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油适量、醋适量
工具：筷子、汤勺、调羹、小砂锅、锅
做法步骤：
锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开
3.下入魔芋结、豆腐泡、香菇煮两分钟，然后下大白菜、土豆、海带丝，加入调料盐、糖、生抽、花椒粉煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油和醋。
以上就是正宗砂锅土豆粉的做法的全部内容，做法 1.油热放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，爆香 2.添加水和现成的浓缩高汤，放入豆腐丝，鹌鹑蛋，海带，金针菇，香菇，丸子，大火煮开 3.放入土豆粉，小青菜，煮2分钟 4.放入生抽，盐，蚝油，鸡精，香醋，辣椒油。
