江米粉的做法大全？.那么，江米粉的做法大全？一起来了解一下吧。
糯米粉的做法
主料
红枣
25枚
糯米粉
100g
辅料
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.红枣洗净，从中间切开，不要切断。
2.把枣核从枣内取出来。
3.去掉枣核的大枣放一边备用。
4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核。
5.把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。
6.把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌。
7.直到凝结成一个个小疙瘩。
8.用手揉成面团。
9.用手揪一块比枣小点的糯米团。
10.用掌心揉成圆球形状。
11.把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。
12.依次方法做完剩下的枣。盘子放入锅内蒸15分钟。
13.锅中烧开适量水，放入白糖和水淀粉，开始搅拌。
14.煮成透明的粘稠状即可。
15.煮好的糖水，浇到蒸熟的大枣上即可。
江西米粉的做法如下所示：
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
香酥糯米糕
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入笼屉，摊成厚饼状，旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3、锅内倒入花生油烧至五成热，放入糯米片并用勺子不停推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油，撒上白砂糖。
酒酿蒸糕。糯米粉加水打均后，加入酒酿，拌匀，上笼蒸。也可撒上枣子末。很好吃，制作又简单。 原料：水磨糯米粉适量；红糖、姜丝适量 做法： 1、糯米粉中加入少量的水搓成雪花片状，不要太湿，也不用成团。 2、取出五分之一加适量的水揉成团，并压成若干个小饼状，放入滚水锅中煮至浮起，做为汤圆引——粄妈所用。 3、将粄妈放入做法1的糯米粉中边揉边根据具体情况，加入适当清水直到揉成光滑粉团。这就是汤圆基础粉团。 4、将粉团搓成条，并均匀分成小块揉圆，入滚水煮至浮起。 5、同时起油锅，入少许油，小火爆香姜丝，并倒入红糖，轻轻搅动，直到糖融化，此为糖油。再加入适量的水烧开后，倒入煮熟的汤圆，略煮上色即好。 原料：水磨糯米粉适量；吉士粉1大匙（抹茶粉亦可）；可可粉1大匙（红糖也行） 糖水适量 做法： 1、参照【糖油汤圆】中前三步做法，做出基础粉团，并平均分成三等份待用。 2、取一等份加入吉士粉，搓揉均匀；另一等份加入可可粉，也搓揉均匀待用 、随后将白色糯米粉团、可可糯米粉团、吉士糯米粉团隨意稍微混揉在一起，再搓成条状，并分切小团，搓成椭圆型汤圆，即为雨花汤圆原胚。 4、滚水中放入汤圆煮至浮起，再续煮1—2分钟后捞起，倒入已做好的糖水碗中即可，吃时还可加入糖桂花。
1、开水煮透心（约10分钟，但是费火）
2、开水下锅，关火，加盖焖至透心（约1小时，但省火）
3、凉水泡至软（约12小时，时间太长）
米粉软后，任意烹制，或汤粉，或炒粉，或干拌
以上就是江米粉的做法大全的全部内容， 。
