怎样炒绿豆芽好吃?1.将绿豆芽择洗干净,控水备用;2.青蒜洗净切段;3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入绿豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。做法二:肉末炒绿豆芽 材料:瘦肉馅 500克,那么,怎样炒绿豆芽好吃?一起来了解一下吧。
绿豆芽好吃又简单的做法如下:
1、绿豆芽浸泡,胡萝卜青椒切丝。
2、鸡蛋炒碎。
3、姜丝爆香,胡萝卜丝翻炒。
4、绿豆芽大火翻炒。
5、放青椒丝鸡蛋。
6、加鸡精、盐、生抽,翻炒均匀出锅。
清炒豆芽的做法:
1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。
3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。
温馨提示:
1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
吃出健康:
经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
美食禁忌:
绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
绿豆芽炒的方法如下:
1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料,快速翻炒入味。
绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。
做法一:干煸绿豆芽
主料:绿豆芽500克;
辅料:青蒜50克;
调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克;
做法:
1.将绿豆芽择洗干净,控水备用;
2.青蒜洗净切段;
3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入绿豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
做法二:肉末炒绿豆芽
材料:瘦肉馅 500克,绿豆芽 200克,1棵油菜,1根尖椒,盐 适量;
做法:
1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅,否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可;
2、绿豆芽洗好沥水;尖椒洗好切成斜圆圈;油菜洗好分开菜帮沥水;
3、锅内油七分热的时候,肉馅入锅,稍微变色后(肉末口感不会太老)加入尖椒,爆香;
4、随即先后加入油菜、绿豆芽,翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒;
5、等菜开始软塌加入盐,翻炒5分钟出锅。
做法三:绿豆芽炒豆腐
材料:
豆腐 两块,黄豆芽 500克,葱 适量,蒜苗 适量,蒜头 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,猪油 适量;
做法:
1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用;
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒;
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿;
4.加点鸡精调味就行了。
---【爆炒绿豆芽】---
准备食材:绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。
做法步骤:
1、把绿豆芽放在盆中,加入没过豆芽的清水,再加入3滴白醋,浸泡10分钟,然后用流动的清水多冲洗几遍,最后把豆芽表面的水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
3、绿豆芽控干水分后放在盆中,加入5克生抽酱油、3克陈醋和一勺盐,翻拌均匀,使豆芽被料汁均匀包裹,腌制2分钟。
4、炒锅里加入适量食用油,下入2克干花椒,开中火慢炸,把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。
5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段,煸炒出香味,然后把腌制过的豆芽简单控一下水分,下入锅中快速翻炒。
6、炒豆芽的过程中要全程保持大火,大概需要炒40-60秒左右,把豆芽炒至断生后即可出锅。
小贴士:
1、提前把豆芽用调料腌制一下,不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味,还能有效去除豆芽的豆腥味。
2、炒豆芽之前,先把花椒炸香后捞出,然后再下其他小料煸炒,这样炒出的豆芽香味更足。
以上就是怎样炒绿豆芽好吃的全部内容,1。将绿豆芽摘去根,洗净,控去水分备用。把猪肉切成丝备用。2。锅内放油烧热,下入肉丝煸炒,放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。另外将部分葱花爆香。3。另起锅,锅内放油烧热,先放入盐。