葱油花卷做法?葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化,温水不超过手的温度。然后倒入面粉中,加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团,放入容器中,盖上盖子发酵约1个小时,面团涨成两倍大。那么,葱油花卷做法?一起来了解一下吧。
【菠菜汁花卷】
食材:面粉400克、菠菜1把、盐适量、酵母4克、适量葱花。
做法:1、菠菜去掉根部,清洗干净,在开水中焯几分钟,去除菠菜的草酸。
2、菠菜捞出用刀切成段, 装入果汁机加少许水打成菠菜汁。
3、面粉中放入4克酵母拌匀,加入菠菜汁,再用手揉成光滑的面团,醒发至原面团的两倍大。
4、碗中放2小勺面粉,适量葱花,加1勺盐,浇入滚烫的热油,搅拌均匀,葱花油酥就做好了。
5、面团取出来排气揉成团,将面团擀成薄点的面皮,均匀抹上葱花油酥,从底部卷起来,切成相同大小的小段。
6、拿一个小剂子,两手提着两头,轻轻拉伸,稍微拧上2圈就做成一个花卷了,依次全部做好。
7、电饼铛加入适量的油,放入花卷煎至底部酥脆金黄,撒上少许黑芝麻,倒入一碗清水,盖锅盖开中火焖5分钟左右,汤汁干了,再煎3分钟即可。
蒸油花卷是一种常见的中国传统小吃,其制作方法比较简单,可以根据以下步骤来卷制:
1.取出发好的面团,揉成长条状,然后将其切成大小相等的小块,每个小块约为25克左右。
2.取一个小块面团,用擀面杖将其擀成椭圆形,擀成薄一些。
3.在擀好的面皮中间涂上适量的油(一般使用豆油),然后将面皮对折,再将折好的面皮两端向内卷起,形成一条长条状。
4.然后将长条对折,两端再向内卷起,重复以上步骤,直到将整个面皮卷成一个较小的卷形。
5.将卷好的面团放入蒸笼中,注意留有一定的间隔,等水开后,开始蒸,大约需要蒸8到10分钟左右,直到面团完全膨胀变得松软即可。
6.取出蒸好的油花卷,撒上一些葱花或者香菜碎等调料,即可食用。
需要注意的是,蒸油花卷时要注意火候和时间,以免过度蒸熟或者不熟。另外,卷油花卷的时候可以适量加入一些调料,如葱花、香菜、肉松等,这样可以增加口感和味道。
用料
面粉500克
水250克
干酵母5克
葱花半碗
盐适量
植物油适量
葱油花卷——还原妈妈的味道的做法
1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化,温水不超过手的温度。然后倒入面粉中,加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团,放入容器中,盖上盖子发酵约1个小时,面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关,已发酵好为准。
2、发好的面团用手指扎洞不回弹,不塌陷,呈现均匀的海绵丝窝状。
3、将面团放置于面板上,借助干粉揉面排气,使面团重新变得光滑结实。
4、将面团擀成一张大面片。
5、撒上油。
6、将油涂抹均匀。
7、均匀地撒上一层盐。
8、再撒上一层葱花。
9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。
10、切成等宽的段,将两个剂子上下摞起来。
11、取一根筷子,顺着切口的方向放在面段的中间。
12、用力地向下压,使层次向上翻卷。
13、取掉筷子,捏住面的左右两头略抻长,然后将两头弯向底部捏合。
14、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度,关火,将笼屉放置锅中,盖好盖子,二度发酵10-20分钟,面胚圆润膨大至1.5倍大。
15、开大火蒸制15分钟。
16、关火后等2分钟揭盖起锅。
面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团,发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起;
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油都不用太多,
将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。
取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,
最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】:
1:中筋面粉3杯 ,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。
2:温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3:玉米油,盐适量。
【做法】:
面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。
揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。
把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。
擀好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。
将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。
葱油花卷
食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法:
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。
以上就是葱油花卷做法的全部内容,葱油花卷 食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。做法:1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。2、用300克温水和面。