农家茄子做法？农家烧茄子的制作方法 做烧茄子的方法和步骤 食材 茄子 500g 青椒 1个 西红柿 1个 葱花 适量 酱油 1勺 蒜末 适量 料酒 1勺 盐 适量 方法/步骤 准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，那么，农家茄子做法？一起来了解一下吧。
茄子是夏季家家户户餐桌的常客，分享9道做法，都是美味下饭菜
茄子是夏季时令蔬菜，茄子是夏季家家户户餐桌的常客，分享9道茄子做法，有荤有素，有冷菜，也有热菜，都是美味下饭菜，喜欢吃茄子的朋友，不妨收藏，有时间学着做，丰富家里夏季的餐桌品种，下面分享下做法：
【豆角烧茄子】所需材料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\\2汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。
4.锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
可以做呼茄子， 简单方便，蘸大酱吃，吃不了，还可以腌蒜茄子。还可以做地三鲜，茄子，土豆，辣椒切滚刀块过油， 捞出后重新炒。 也可以做老干妈茄子， 把茄子切片，两面翻着切， 切好后正常顿放入老干妈即可。
蒜茄子，上锅蒸熟，放蒜热油泼下就可以吃。做茄子蒸菜，把茄子切条用盐腌出水分，拧干，拌点面粉，小葱，盐，十三香，搅拌均匀开水上锅蒸15分钟，就可以开吃啦。
主料
茄子
6只
辅料
猪肉馅
80克
大蒜
5瓣
香菜
1棵
农家大酱
2大匙
老抽
1大匙
味精
1小匙
糖
0.5大匙
水淀粉
适量
农家茄子怎么做好吃步骤
1.将整个茄子切去两头，中间分开；猪肉、蒜切成末；香菜切成小段~
2.碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖，用水淀粉调匀~
3.平底锅倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟；
4.再倒入调好的酱汁，小火焖制一下~
5.装盘，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可
茄子是秋季，家里最常吃的蔬菜了，茄子的吃法很多，可荤可素，不用放肉，也不用过油，用黄豆酱做调料的制作而成的菜肴，酱香味道浓郁，是一道下饭好菜，下面分享下做法，看看你喜欢吗？
酱烧茄条
材料:茄子500克、尖椒3个、豆瓣酱1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、水淀粉适量.
做法:
1.将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂
2.将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以
3.将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入豆瓣酱，炒出酱香味
6.下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟
7.到时间后，下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：茄子条切好后，放在大碗内，撒上少许盐，腌制一下，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以，吃着不油腻，豆瓣酱要用油炒一下，味道才有酱香味。
以上就是农家茄子做法的全部内容，做法:1.将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂 2.将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以 3.将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末。
