锅贴做法？方法三、虾粒粟米饺锅贴的做法 原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 ：平底不沾锅 做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。那么，锅贴做法？一起来了解一下吧。
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将开水和常温的水混合在一起。如果水温微热，锅贴皮的软硬程度更合适。将80毫升水烧开，然后离火加入160毫升常温水。[1] 将80毫升水烧开，然后离火加入160毫升常温水。
也可以小火加热240毫升水，1-3分钟之后离火。如果水快开了或者已经开了，离火后晾至略高于室温。
以Make Guo Tie (Potstickers) Step 2为标题的图片
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加入可选配料。虽然这些配料都不是做锅贴必须的，但有的菜谱会要求加盐、植物油以及/或者鸡蛋。[2][3] 在水中加一点盐以增添风味，将一个小鸡蛋和5毫升植物油加进面粉中，这可以使面团更好成型。然后像通常的和面步骤一样继续，但是需要注意，鸡蛋会给面团增加水分，所以下一步你可能不需要用到所有的水。
如果这是你第一次做锅贴，可以简单一点，跳过这一步。如果锅贴皮容易散开或者味道太淡，下一次的时候就可以加一种或几种可选材料。
以Make Guo Tie (Potstickers) Step 3为标题的图片
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将水一点点倒进面粉中，直到面团变得湿润有粘性。将480毫升面粉放入一个大碗中，一次加一点温水，用筷子或者木勺将所有原料搅拌均匀，当面团有一点发粘，看不见干面的时候停止加水。
锅贴的做法如下：
主料：饺子皮100克、蔬菜馅70克
调料：食用油3毫升、水50毫升
1、首先取出饺子皮，和包好的蔬菜馅。
2、开始包饺子（平常的正常操作）。
3、在锅中放油，之后用刷子刷匀。
4、放入饺子 ，加入清水，小火焖熟即可。
食材清单
面团：中筋面粉300克馅料：肉馅250克
白菜200克清水适量
白胡椒粉1茶匙姜粉1茶匙
盐2-3茶匙蚝油1茶匙
鸡汁1茶匙香油1汤勺
料酒1汤勺生抽1汤勺
烹饪步骤
步骤1
面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
步骤2
揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
步骤3
大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
步骤4
从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
步骤5
用刀切下等大的面剂子。
步骤6
用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7
肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。
步骤8
取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
步骤9
按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
步骤10
按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。
步骤11
煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
步骤12
淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
黄金锅贴怎么做？把鸡肉搅碎成肉末，加入葱姜水，鸡精胡椒粉13香，蚝油老抽鸡蛋，韭菜，搅拌均匀放在饺子皮里面开始了，放入油锅煎即可。
材料：
面粉500
猪肉馅150克
芹菜200克
酵母5克
香菇2朵
油
香油
酱油
盐
蚝油
姜
葱末
做法：
1、将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
2、肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
3、芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
4、用皮包上馅，中间捏实，两边开口
5、摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
6、淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
7、盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
以上就是锅贴做法的全部内容，素锅贴的做法 盐，生抽 竹笋，香菇，马蹄，粉丝 饺子皮 1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;3、然后加盐，生抽。
