咸柠七的做法？咸柠七的做法：1、咸柠檬切碎，新鲜柠檬用盐擦净，切片，在干净的杯子里放适量咸柠檬碎。2、放一片柠檬，用柠檬桩或者勺子稍微用力椿几下，让柠檬出味。3、倒入适量七喜汽水，加入冰块。放上薄荷叶，用柠檬片装饰杯子即可。那么，咸柠七的做法？一起来了解一下吧。
材料：柠檬、生盐 [颗粒比较大的，不是我们平常吃的熟盐 ( 细盐 ) 哦] 、甘草 ** 步骤：1）选择品质好的，较生的（选颜色比较青的）新鲜柠檬； 2）2）洗干净后擦干，然后放到干净的锅里翻炒（要小心，不然炒久了可能表皮变薄，里面的汁液会溢出，溢出汁液的柠檬不能要），看到表皮颜色变了，比较干了就可以盛出来放到篮子里晾； 3）3）白天出太阳的时候将这些炒过的柠檬放到太阳下暴晒几天（不用完全干哦），晚上、雨天一定要收回屋内，一定不可弄湿了，请视柠檬的晒干程度决定暴晒天数，晒干的柠檬会出现凹陷，这属正常； 4）4）准备好一个干燥的容器（玻璃﹑塑料均可，但玻璃会好点），将晒干的柠檬放到瓶子里，再加入生盐和甘草，密封盖好（建议在盖盖子的地方垫一层塑料薄膜），然后把弄好的罐罐放到外面暴晒，晚上和雨天都不用收，因为是完全密封的，水也不会进去，慢慢地，生盐就会变成盐水，把柠檬都浸泡了。所以柠檬的数量如果很多，不用一次把柠檬放完，先放一部分，等盐水把之前的那些柠檬浸泡了再加剩下的柠檬，加剩下的柠檬到瓶子里的时候也要继续加盐和甘草哦，不然之前加的盐已经变成盐水，是没办法把新加的柠檬淹没的~~请注意，加柠檬、盐的器具一定要干燥，然后按照前面介绍的密封办法和暴晒方法做就可以了~~5 5）当所有的盐变成盐水，把柠檬浸泡起来的时候，你的咸柠檬已经做成功一半了，剩下的就是要等待时间慢慢地浸泡了，泡得越久就越好！只是通常如果可以用的话，也要浸泡一年以上~~ PS：提醒各位在需要用咸柠檬的时候，所使用的夹具（筷子、勺子）务必是干燥的，不然可能会把整罐的咸柠檬弄坏哟~~
青柠，又称青柠、柠檬，文献也称来檬、绿檬，是芸香科柑橘属其中数种植物的统称，其果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形，直径约4至5厘米。 由于亚热带与热带地区出产的柠檬也是呈现绿色的果皮，因此青柠常被这些地区的民众误认为柠檬。
【咸柠檬】
食材
青柠1000克、盐280克、没过青柠的纯水1000毫升、一个玻璃罐子。
腌制方法
1）买回来的青柠檬用盐搓洗干净，去掉蒂头。
2）煮一锅开水，烫10秒钟取出，彻底凉干水分。
3）容器洗干净用开水消毒擦干，食用水里加精盐一直搅拌到盐的浓度饱和为止。
4）判断盐保和方法：盐搅不化了就是保和了，放入柠檬腌半年可食用，腌一年的时间风味最好。
温馨提示
罐子必须用开水消毒杀菌，擦拭干净，所柠檬容器不能沾到油，柠檬洗净烫10秒，根据配比来调盐水，每种盐有些差异，掌握住一个前提，盐水保和就可以了。
【制作心得】
咸柠七，港式茶餐厅里最火的饮品，咸咸甜甜酸酸，很招人喜欢。咸柠檬有止咳化痰的功效，感冒初期泡一杯喝有缓解作用，方法简单，食材易得，值得腌上一大罐慢慢享用。
咸柠七做法：取一杯子，加入半杯冰块，倒入七喜加一片咸柠檬，搅拌一下即可饮用。
它们润喉止咳化痰见效快，最低制作成本不过1元钱
在一些港式餐牌上面经常会看到一个饮品叫“咸柠七”，很多人都不知道是什么，其实是咸柠檬+七喜，是香港的一种特色饮品，相比起普通的七喜，夏天饮用更加具有防治喉咙疼痛的功效。
咸柠七
其实传统的咸柠七是由咸金桔泡水演变而来的，以前广东香港一带的人们过年都喜欢在家里面摆放一盆金桔，寓意“大吉大利”，等过完年之后，直接把金桔扔掉又觉得十分可惜，就把金桔摘下来，加入盐腌制一年半载的时间，成为咸柑桔，不要小看了这个咸金桔，对于咳嗽、咽喉肿痛的人来说，泡上一杯，瞬间缓解不少，天然的止咳润喉饮品。
腌制咸柑桔
经过慢慢的演变，人们在腌制咸金桔的基础上，按照同样的方法腌制柠檬，便有了今天的咸柠七，夏天饮用，降火又润喉，如果以后过年或者家里面有多余的金桔和柠檬，自己都可以花个1元钱买包盐来尝试制作一下。
冰糖炖雪梨
除了金桔、柠檬，还有另外一种润喉止咳水果就是雪梨了，冰糖炖雪梨也是一种非常不错的止咳润喉的食物，其实冰糖炖雪梨的主要功效在于润肺，肺养好了，自然咳嗽少。还有些人会加入川贝或者海底椰一起去炖，效果更佳。
海底椰杏仁炖雪梨
我们平时都只会直接吃雪梨，其实雪梨经过加热炖制会在一定程度上，降低寒性，从而起到润喉止咳的功效，在一些汤品店里面，我们也会经常喝到这些冰糖炖雪梨的饮品，平时我们在家也可以自己做，吃不完的雪梨，用来炖这么一个汤也是非常不错的选择，清甜可口，润喉效果好，材料加起来也不是特别贵，一个雪梨，几块冰糖就可以轻松做出美味的润肺炖品了。
前言
材料
主料：柠檬、雪碧；
辅料：食盐
咸柠七
1
柠檬切片，把柠檬片两面均匀的抹上食盐，腌制10分钟
2
把腌好的柠檬片放入杯中冲入雪碧（我更喜欢七喜的味道，不过懒得出去买啦）
小贴士
元子的叽叽歪歪:咸柠七在港式餐厅比较常见,味道清凉爽口,很受欢迎!夏天人体在排汗
的过程中会带走很多盐份,因此在夏天适当的补充点食盐,还是相当必要
的!(完了又装有文化的同志了)
1
准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干
2
青柠檬洗净晾干；
3
沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。
将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。
4
腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。
腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。如下图（这张照片是腌渍一周后拍的，柠檬的颜色已经由绿变黄，撒过盐的表面和水里的一样）。
5
这张照片上的柠檬还是绿色，是因为我在腌制的时候表面没撒盐，拍照时发现颜色不对没腌上之后现撒的盐
6
腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。
7
腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。
腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。
以上就是咸柠七的做法的全部内容，制作步骤：1、主要的材料是陈年腌制的柠檬，也可以在超市买加工好的。2、咸柠檬切碎 3、新鲜柠檬用盐擦净 4、切片 5、在干净的杯子里放适量咸柠檬碎 6、放一片柠檬，用柠檬桩或者勺子稍微用力椿几下。
