五香猪肝的做法大全？1.猪肝挑血管、胆管少的肝叶，口感更细腻。洗净，切成小拳头大小的三块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。黄酒煮五香猪肝的做法步骤1 2.锅内加清水至没过猪肝，加姜片、黄酒（绍兴花雕酒）、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。那么，五香猪肝的做法大全？一起来了解一下吧。
五香猪肝的做法如下：
1、食材：鲜猪肝1000g、油适量、盐适量、八角2粒、葱适量、桂皮1块、姜适量、干辣椒2个、红烧酱油适量、料酒3大勺。
2、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
3、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
4、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。
5、放入焯水的猪肝。
6、倒入适量的酱油和盐。
7、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
8、大蒜去皮，剁碎。
9、加入六月鲜酱油香醋香油搅拌均匀成料汁。
10、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
五香猪肝是一道具有浓郁口味的传统菜品，它的制作方法有很多种，下面将介绍几种常见的做法。
1. 五香猪肝炖老火汤
材料：猪肝500克、姜片适量、五香料适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。待水开后，转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 五香猪肝炒豆芽
材料：猪肝200克、豆芽适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香菜适量。
步骤：将猪肝切成薄片，加入少量生粉、盐、料酒腌制片刻。锅中倒入少量油，放入蒜末和姜末爆炒，然后放入腌制好的猪肝炒熟。再将豆芽放入锅中翻炒熟，最后加入盐和生抽调味，撒上香菜即可。
3. 五香猪肝和豆腐煲
材料：猪肝200克、嫩豆腐适量、五香料适量、盐适量、生抽适量、姜片适量、葱段适量、清水适量。
步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。将嫩豆腐切块备用。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，将猪肝和豆腐放入锅中煮熟。最后加入盐和生抽调味，撒上五香料即可。
4. 五香猪肝煮糯米饭
材料：猪肝200克、糯米200克、五香料适量、盐适量、鸡精适量、香葱适量。
步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。
五香猪肝的做法一
主料：鲜猪肝
调料：料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、丁香、小茴香、葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、盐
做法：
1.鲜猪肝去除白色胆管筋膜，用牙签扎眼，泡凉水里1小时，中间换几次水，挤掉血水
2.焯水：锅里加水，料酒，花椒，姜片，放入猪肝，煮开5分钟后，捞出热水洗净
3.卤猪肝：锅里放猪肝，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，小茴香，葱段，姜片，蒜块，生抽，老抽，冰糖，加入热水后，敞开锅盖中火煮半小时（撇去浮沫），再加盐煮10分钟关火
4.猪肝泡在卤汁里自然晾凉，浸泡半天后捞出切片，直接吃或蘸食蒜醋都不错
小贴士
1.生猪肝泡血水时，勤换几次去腥味，一定要去除干净白色血管筋膜，这也是去腥的关键。
2.猪肝在焯水和卤制时要敞开锅，让桂皮1块、干辣椒2个、葱姜适量、盐适量、美味鲜酱油适量、料酒3大勺
做法：
1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。取出备用。
3.另起锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。
4.放入焯水的猪肝。
5.倒入适量的酱油和盐。
6.大火煮开，转中小火煮至大约30分钟左右，关火焖至凉透。
7.大蒜去皮，剁碎。加入美味鲜酱油,香醋,香油搅拌均匀成料汁。
1、猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿。
2、锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣。
3、倒入清水煮开。
4、放入猪肝煮20分钟左右，充分入味。
5、取出。
6、切片装盘即可。
主料
猪肝适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒适量
辅料
生抽适量
老抽适量
卤水汁适量
料酒适量
五香卤猪肝的做法步骤
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1. 原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
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2.将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，
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3.锅内烧开水，放入猪肝 焯水。
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4.重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，
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5.倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁
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6.放入猪肝，
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7.盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟
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8.将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。
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9.成品图
以上就是五香猪肝的做法大全的全部内容，步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。待水开后，转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。2. 五香猪肝炒豆芽 材料：猪肝200克、豆芽适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香菜适量。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
